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4 novembre 2009

Cupcakes aux fruits secs et chocolat

Ni vu ni connu, j'te fais manger des fruits dans notre panier pour 12 cupcakes : 30g de raisins secs30g d'abricots secs30g de figues sèches30g de sucre roux en poudre1cs de miel liquide1 gros œuf30g de beurre fondu140ml d'eau bouillante1cc de levure chimique1cc...

Posté par clairetmichel à 12:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, sucré, farine de châtaignes, fruits secs

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26 septembre 2009

Cake aux olives

cake on mange ??? au marché : 200 g de farine semi-complète 75 g d'olives farcies au piment 100 g de pécorino 2 yaourts 3 oeufs 1 sachet de levure chimique 1/2 cc de bicarbonate 2 cs d'huile d'olives, thym, sel, poivre en cuisine : Mélangez la farine,...

Posté par clairetmichel à 12:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thym, cake, olives, pécorino

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15 septembre 2009

Sardines marinées figues

Pour faire durer l'été... au marché :6 filets de sardines2 figues1 combava1 citron vertmélange 5 baiesgraines de papayeherbes (origan, menthe, basilic, thym)1 petit pimenthuile d'olives, sel, poivre en cuisine :mixer le piment avec les herbes, les baies,...

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Tags: figues, herbes, piment, sardines

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25 mai 2009

Mousse de fleurs d'acacia et citron

A la folie à la cueillette : pour le sirop de fleurs d'acacia 100 g de fleurs d'acacia (de robinier, en fait)40 cl d'eau300 g de sucre1/2 petit citron pour la mousse 4 blancs d'œufs150 ml de sirop d'acacia2 cs de maïzenale zeste du 1/2 citron restant...

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Tags: mousse, sucré, citron, mousse de fleurs d'acacia

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24 juin 2009

clafoutis respectables

clafoutis riquiquis devenus grands A la suite de contestations quant à la taille des clafoutis riquiquis, nous vous présentons les clafoutis de taille respectables du point de vue gourmandtoujours avec la même recette farine de châtaignes, réglisse, chocolat...

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Tags: cerise, chocolat blanc, clafoutis, farine de châtaignes

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6 avril 2009

pain kamut sur poolish aux pistaches et fleurs d'hibiscus

Cléopâtre: Mes secrets de beauté dans les jarres pour 1 pain : (750 g) 150 g + 200 g de farine T65100 g de farine de kamut150 ml + 120 ml d'eau1/2 + 2 cc de levain déshydraté50 g de pistaches10 g de fleurs d'hibiscus déshydratées1,5 cc de sel1 cc de sucre1...

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Tags: pains, pistaches, hibiscus, poolish

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13 avril 2009

Oeufs à la coque en choc de Pâques

Une petite mousse? brune? chocolat marron? il nous faut: 100 g de chocolat blanc100 g de chocolat noir50 g de pâte de marron3 blancs d'œuf2 cl de crème fraiche20 g de sucre glace au travail: montez vos blancs d'œufspendant ce temps (hé oui notre Super...

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Tags: dessertissimo, marrons, chocolat, oeufs de pâques

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20 mai 2009

Crème anglaise à la cardamome

plongée au cœur d'un rêve gourmand sous l'oreiller : 1/2 litre de lait4 œufs1 gousse de vanille75g de sucre en poudre2 cs rases de cardamome en poudre faisons un rêve : versez le lait dans une casseroleouvrez la gousse de vanille en deux et ajoutez la...

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Tags: sucré, crème, vanille, cardamome

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27 mars 2009

Macarons, macalongs ganache chocolat blanc réglisse hibiscus

On a une solution pour les gourmand(e)s: les macalongs!!!! dans le panier : pour les macarons:240 g de sucre glace140 g de poudre d'amandes4 blancs d'œufs pour la ganache:150 g de chocolat blanc120 g de crème liquide4 g de fleurs d'hibiscus1 bâton de...

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Tags: dessertissimo, chocolat, macarons, réglisse

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20 février 2009

Colombo d'agneau

Ba moin en tiboDeux tibo, trois tibo doudou au marché pour 4: 1kl d'agneau (ici du collier)1 poivron rouge1 citron non traité2 gousses d'ail1 oignon2 cs d'épices à colombo1 cs de graines à roussir1 bouquet garni1 cube maggi, sel, poivre, huile en cuisine...

Posté par clairetmichel à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viandes, riz, épices, agneau

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22 février 2009

Pain 5 céréales aux noix et raisins

rustique, mais bonne pâte!!! ce qu'il nous faut : 270 cl d'eau200 g de farine T6580 g de farine 5 céréales70 g de farine semi-complète1,5 cc de sel1 cc de sucre1 cc de jus de citron1 cs d'huile d'olives14 g de levure déshydratée60 g de cerneaux de noix80...

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Tags: pains, céréales, noix, raisin

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28 février 2009

Clafoutis coco-ananas de Christophe Felder légèrement revisités

dans mon île…le film !!! le casting pour 8 comédiens de 7cm de diamètre: 30g de beurre (pour les moules) 50g (pour les moules) + 90 (au lieu de 170) = 140g de sucre semoule 80g de miel (au lieu de sucre) 20g de sucre vanillé 4 œufs 90g de farine 40cl...

Posté par clairetmichel à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessertissimo, sucré, coco, ananas

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1 février 2009

Crêpes à la châtaigne crème de marrons chantilly

Entre la Corse et l'Ardèche... dans notre panier pour une dizaine de petites crêpes: 50g de farine de châtaignes 1 œuf + 1 blanc 1 pincée de bicarbonate1 pincée de sel 15 cl de lait 20 cl de crème fraiche liquide très froide 2 cs de crème de marrons en...

Posté par clairetmichel à 17:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessertissimo, chantilly, crèpes, marrons

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16 février 2009

Eclairs à l'avocat

pour que ce soit bien clair... nous ne sommes pas bizarres mais... gourmands faites vos courses: 1 avocat250g de fondant patissierdes colorant si vous voulez pour 500g de pâte à choux (selon Pierre Hermé, qu'on approuve!!!): 8cl d'eau10cl de lait entier1cc...

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Tags: dessertissimo, avocat, crême, eclair

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6 février 2009

2ème variation autour de la mousse citrouille orange

Une autre gourmandise?.... z'avez faim?....on bave? en cuisine: pour la crème anglaise citrouille orange prenez le 1/2 litre de lait que vous avez réservé lors de la recette de la 1ère variation (et oui...fallait pas le boire tout de suite...on en voit...

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Tags: dessertissimo, citrouille, orange, chocolat

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30 novembre 2008

carré d'agneau violets fenouil crème de cassis

c'est carré, c'est violet, c'est de l'agneau et des artichauts les ingrédients; 1 carré d'agneau (ici 4 côtes pour 2 mais no limites)4 petits violets1/2 fenouil1 carotte1 verre de vin rouge crème de cassismielcumin, sel, poivrehuile d'olivesvinaigre balsamiquetomates...

Posté par clairetmichel à 16:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viandes, artichauts, fenouil, cassis

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10 décembre 2008

bouchées d'agneau pistaches fleur d'endives braisées raisins

c'est rapide et trop bon ..... les ingrédients pour 2 : 6 endives300g d'agneau (au choix, on a pris de la selle)2 bouchées pâte feuilletées1 orangedes raisins sec (gros)1 yaourt grec brebis1 verre de vin muscat (apéritif)tomates cerisesconcentré de tomatepistachesail,...

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Tags: viandes, pistaches, agneau, endives

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2 juillet 2010

Confiture abricot rhubarbe fleur de thé

des tartines ensoleillées dans le panier : 700g d'abricots300g de rhubarbe300g de sucre cristallisé200g de glucose1/2 jus de citron1 fleur de thé en cuisine : épluchez la rhubarbe, coupez la en petits morceaux et faîtes la cuire 20mn dans de l'eau coupez...

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Tags: sucré, confiture d'oignons, abricot, rhubarbe

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16 octobre 2011

Financiers

ces financiers là ne vous veulent que du bien !! dansle panier pour 8 : 40g de farine 40g d'amandes en poudre 110g de sucre glace 4 blancs d'oeufs 1 pincée de sel 60g de beurre noisette 1 cc d'extrait d'amande amère en cuisine : dans un saladier, mélangez...

Posté par clairetmichel à 13:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tea time, sucré, amandes

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13 avril 2011

Cake chocolat blanc coco

Un cake moelleux ....pour toute la journée dans le panier : 140 g de chocolat blanc 100 g de noix de coco rapée (fraiche c'est nettement meilleur) 120 g de sucre 100 g de beurre 60 g de farine 4 oeufs 1 cc de levure chimique 1/2 cc de bicarbonate en cuisine...

Posté par clairetmichel à 14:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix de coco, chocolat blanc, cake

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9 décembre 2010

oeufs brouillés chorizo / Scrambled eggs & chorizo

rapido tout simple et tout bonpas besoin d'une longue explicationjuste des œufs, de la crème et du chorizo very simple & very goodno need of a long explanationjust eggs, cream & chorizo faîtes cuire vos œufs à feu doux en les remuant avec une spatule,...

Posté par clairetmichel à 12:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, chorizo, eggs

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22 avril 2010

Courgettes farcies aile de raie aux câpres et citron

Une "raie boule" énergisante... Dans le panier :une aile de raiedes câpres1 citron bio1 échalote1 gousse d'ailde l'origansel, poivre, huile d'olives En cuisine :faites trempez l'aile de raie dans de l'eau vinaigrée pendant 1/2 à 1 heurepuis pochez la...

Posté par clairetmichel à 13:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, câpres, courgettes

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11 novembre 2009

Crème Werther's inspirée par Anne-Sophie Pic

Pour le gouter de cet après-midi (Contre notre volonté certaines images ont été censurées) ce qu'il nous faut :16 bonbons Werther's20 cl de lait2 oeufs35 g de sucre cassonade20 g de maïzena175 g de beurrede l'extrait de vanille en cuisine :ôter le papier...

Posté par clairetmichel à 12:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crême, dessert, weerther's

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6 mai 2009

Verrine brocoli, mousse de chou-fleur, crème de poivron

En avant pour le régime dans le panier : 1 brocoli1 chou-fleur1 poivron2 œufs1 fromage de chèvre frais (c'est pauvre en graisse)1 petit piment1/2 cc de mieldu thymdes graines de papaye en cuisine : faites cuire à la vapeur vos chou-fleur et brocoliséparez...

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Tags: poivron, brocoli, chou-fleur

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18 mai 2009

Seiche crème de poivron, risotto safran

Mettons de la couleur!!! pour la palette :le blanc d'une seichele rouge de 2 poivronsle vert du thymle jaune du safran pour le tableau :faites un risotto avec: 2 (pour 4 gourmands) verres de riz arborio (riz rond spécial risotto)1 cube maggi volaille1...

Posté par clairetmichel à 12:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivron, risotto, seiche

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