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30 avril 2009

Le Raphaëllo (gâteau dacquoise meringué à la mousse au chocolat caramel beurre salé)

Bon anniversaire Raphaël (le petit neveu) et joyeux non-anniversaire aux autres avant les agapes : 7 blancs d'œufs60 cl de crème fraiche liquide (fleurette)180 g + 200 g de chocolat noir180 g + 50 g + 150 g de sucre en poudre100 g de sucre glace60 g de...

Posté par clairetmichel à 12:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, gâteau, caramel beurre salé, dacquoise, meringue

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24 avril 2009

aubergine haddock à la brousse

Mille sabords !! c'est goutu !! (capitaine Haddock) dans le panier de la Castafiore : 1 aubergine100 g de brousse150 g de filet de haddock fumédes feuilles de menthe1 gousse d'aildu thymde l'huile d'olivesdu parmesan râpé, sel, poivre en cuisine avec...

Posté par clairetmichel à 12:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, poissons, tomate, fromage, aubergine

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16 mars 2009

Autour de l'apéro, tomates mozzarella et ses sauces

On est pas bien là?.... il nous faut : des tomates cerisesde la mozzarellade l'huile d'olivesdu vinaigre balsamiquedes pignons de pindu basilic fraisde la coriandre fraichedes tomates séchéesdes pistachesdes petits pics il faut faire : embrochez des tomates...

Posté par clairetmichel à 12:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéro, pistaches, mozzarella, pignons de pin, tomate

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3 mars 2009

Pain aux figues, pistaches et noisettes

touchez ma mie mon seigneur !! dans notre panier pour un pain de 750g: 270ml d’eau 390g de farine T65 60g de farine de seigle 14g de levure déshydratée 1,5 cc de sel 1/2 cs d’huile de noix 1/2 cs d’huile de noisettes 2 cc de miel 70g de figues sèches...

Posté par clairetmichel à 12:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pains, miel, figues, noisettes, pistaches

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10 janvier 2010

Muffins banane chocolat et semoule

y'a d'la joie dans ces muffins là dans notre panier pour 12 muffins : 4 bananes bien mures125ml d'huile végétale 2 œufs125g de farine125g de semoule fine180g de sucre roux1/2 cc de bicarbonate de sodium1cc de levure chimique150g de chocolat noir en cuisine...

Posté par clairetmichel à 12:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, muffins, bananes, semoule, sucre roux

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31 octobre 2009

Panna cotta coco mangue rotie

elle a tout d'une grande dans notre panier pour 4 : 20cl de crème liquide entière10cl de lait de coco35g de sucre de noix de coco6 gouttes d'extrait naturel de vanille 1/2cc d'agar-agar1cs de sucre vanillé1 mangue1 noisette de beurre salé en cuisine :...

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Tags: coco, crème, mangue, dessert, panna cotta

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19 décembre 2010

Foie gras au sel / Foie gras cooked in salt

Que la fête commence !!! dans le panier : 1 foie gras frais 250g de sel fin + assaisonnement 750g de gros sel poivre 1 bande de gaze 1 litre de lait in the basket : 1 fresh duck liver 250g fine salt + seasoning 750g rock salt (or kosher salt) pepper 1...

Posté par clairetmichel à 12:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, fête, noël, christmas, sel

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17 juin 2009

Pain aux fleurs de ciboulette

C'est la saison des fleurs, profitons-en sur le plan de travail pour 1 pain : (750 g) 150 g+ 150 g de farine T65150 g de farine semi-complète50 g de farine de kamut 150 ml + 120 ml d'eau2 cc + 1/2 cc de levain déshydraté1 poignée de fleurs de ciboulette30...

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Tags: pains, sésame, citron, fleurs de ciboulette, thym

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19 juin 2009

Aubergine au four

C'est l'été...c'est léger !!! Ouvrez votre aubergine, mettez des herbes (persil, coriandre, menthe, etc..) un petit piment émincé, de l'huile d'olives, de la fleur de selenfermez tout ça dans une papillote de papier d'aluminiumenfournez 1/2 heure à 180°...

Posté par clairetmichel à 12:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, menthe, piment, coriandre, aubergine

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12 février 2009

1ère variation sur la lotte à la moutarde mielleuse safranée, fondue d'oignons

Cette lotte alors, elle se prend pour un lapin !!!! dans le filet pour 2: 300g de queue de lotte1 gros oignon jaune1cs de moutarde1cc de miel1 bonne pincée de safran en filaments1 bonne pincée d'anis vert en graines1 cs d'huile d'olivesdu sel, du poivre4cs...

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Tags: poissons..., miel, moutarde, oignon, safran

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2 février 2009

1ère variation autour de la mousse citrouille orange

c'est la chandeleur, à vot' bon cœur, m'sieurs dames, pour l'aumônière les ingrédients pour 4: la mousse: 500g de chair de citrouille1/2 litre de lait2 oeufs 1 cs d'eau de fleurs d'oranger et le zeste d'une 1/2 orange1/2 cc de cannelle en poudre1 cc d'essence...

Posté par clairetmichel à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessertissimo, chantilly chocolat, citrouille, mousse, orange

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4 juillet 2011

Poulet coco cajou

cocotte, coco & cajou sont dans une marmite .... dans le panier pour 4 : 8 petis pilons de poulet 1 boîte de lait de coco 1 petit verre d'eau de coco 1 gousse d'ail 2 échalottes 1 cc de canelle 1cc de curcuma 1 cc de cardamome moulue 1 cc de graines de...

Posté par clairetmichel à 12:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viandes, volailles, épices, coco, noix de cajou

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22 décembre 2009

Bouchées chocolats fourrés aux noix ou aux marrons

C'est la fête, ne nous privons pas!!! les ingrédients :180 g de chocolat noir (ici 61%)300 g+ 50 g de sucre en poudre10 cl + 30 cl + 25 cl de crème fraiche500 g de cerneaux de noix100 g de crème de marrons1 gousse de vanille les préparations :hachez votre...

Posté par clairetmichel à 13:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: marrons, noix, noël, Pâques, chocolat fourrés

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17 avril 2010

Hachis agneau ricotta

Avec le hachis, pas de gachi dans le panier :500 g d'agneau (gigot, épaules ...vos restants)1 poivron1 oignon1 kl de pomme de terre1 gousse d'ailcumin, origan250 g de ricotta10 cl de lait entier50 g de beurrehuile d'olives, sel, poivre en cuisine :faites...

Posté par clairetmichel à 12:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viandes, pommes de terre, agneau, ricotta, purée

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24 décembre 2009

buche aux speculoos et marrons glacés

Le retour des bucherons dans la hotte : le biscuit :40g de farine de châtaignes, 45g de farine, 9 œufs, 150g de sucre semoule le sirop:70g de sucre semoule, 7cl d'eau, de l'extrait de vanille et de cannelle la crème à la pâte de spéculoos:250 g de pâte...

Posté par clairetmichel à 13:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat noir, buche, noël, crème de spéculoos, marrons glacés

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12 mars 2010

Pain kamut tomate citron estragon

Pour accompagner un poisson, ou juste pour le plaisir sur le plan de travail pour un pain de 750 g : 150 g+ 150 g de farine T6550 g de farine semi complète100 g de farine de kamut 150 ml + 120 ml d'eau 2 cc + 1/2 cc de levain déshydraté 1 zeste de citronde...

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Tags: pains, tomate séchée, estragon, kamut, ciIMGP5837tron

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27 novembre 2010

Bancakes de "foodforeveryseason / Mashed banana fritters by “Foodforeveryseason.com”

Merci à Kat de partager ses délicieuses recettes sur son très beau site foodforeveryseason.com Thanks to kat for sharing her delicious recipes on her very beautiful site foodforeveryseason.com dans le panier pour 10 bancakes : 170g de farineune pincée...

Posté par clairetmichel à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tea time, bananes, pancakes, bananas, fritters

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30 octobre 2010

Halloween bloody sponge cupcakes

A sweet or a treat !!! dans le panier : 150g de farine180g de sucre 1cc1/2 de zeste d'orange 15 graines de cardamomes2cc d'eau5 œufs1cs1/2 de jus d'orange1/4 cc de sel1/2 cc crème de tarte pour le glaçage : le reste de jus d'orangedu sucre glacecolorant...

Posté par clairetmichel à 12:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, cardamome, cupcake, halloween, sponge cake

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20 novembre 2010

Classique Cheesecake sauce caramel beurre salé / Classical cheesecake salted butter caramel sauce

Empire State Of Mind dans le panier : 400g de Philadelphia cheese ou Saint Moret300g de sablés (ici des galettes bretonnes)90g de beurre20g de cassonade1 citron bio4 œufs150g de sucre en poudre1 pincée de sel10cl de crème liquide1 moule de 24cm pour la...

Posté par clairetmichel à 12:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucré, caramel beurre salé, citron, dessert, cheesecake

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24 octobre 2010

Gâteau aux noix / Walnuts cake

fier d'être à la noix / proud to be nut dans le panier : 2 œufs110g de beurre4 cs de fromage blanc entier ou de yaourt100g de cerneaux de noix150g de farine1 sachet de levure chimique150g de sucre + 1 cs1 bouchon de flacon d'amande amère pour le glaçage...

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Tags: noix, cake, gateau, walnuts

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17 février 2010

Cabillaud sous vide fenouil confit sauce citron

On en salive encore.... dans le filet pour 2 :2 dos de cabillaud (de 150 g chacun)2 petits fenouils (ou 1 gros...)1 citron1 échalote (ou 2 petites...)de la tomate séchée ( 1/2...)60 g de beurre15 cl de fumet de poissonhuile d'olives, sel en cuisine :prélevez...

Posté par clairetmichel à 12:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fenouil, citron, cabillaud, cuisson sous vide, échalotte

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2 octobre 2010

Brandade de cabillaud, patates douces & coco

un petit poisson, une noix de coco s'aimaient d'amour tendre... dans le filet pour 4 : 4 patates douces400g de cabillaud1 grande boîte de lait de coco non sucré1cc de gingembre en poudre1 gousse d'ail50g de beurresel, poivre ....mais comment s'y prendre...

Posté par clairetmichel à 12:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poissons, coco, gingembre, cabillaud, patate douce

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10 mars 2010

Dinde caramélisée calamondin orange gingembre

Un rapide sucré salé dans le panier :300 g de blanc de dindeune orange5 ou 6 calamondins (fruits de votre oranger d'appartement ou "Citrus mitis")du gingembre fraisde la sauce soja sucrésel, huile d'olives en cuisine :récoltez directement 5 ou 6 fruits...

Posté par clairetmichel à 12:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, gingembre, dinde, sauce soja sucrée, calamondin

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12 septembre 2010

Pancakes revisités

En quête de pancakes The pancakes quest dans le panier : 125g de farine125g de semoule de blé fine complète75g de sucre semoule1 sachet de sucre vanillé1 pincée de sel2 oeufs1/2 cc de bicarbonate50g de beurre40 cl de lait entier les garnitures: pistaches...

Posté par clairetmichel à 13:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pistaches, amandes, semoule, pancakes, sirop d'érable

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13 février 2010

Pot-au-feu de lotte

A lotte of love dans le panier pour 4 :800 g de lotte300 g de poitrine de porc demi-sel3 blancs de poireaux3 panais3 carottes1 fenouil1 oignon1 navet1 bouquet garni30 g de beurre15 cl de crème fraichedes épices (fenugrec, anis vert, poivre) sel en cuisine...

Posté par clairetmichel à 12:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, crême, poitrine de porc fumée, lotte, pot au feu

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