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5 janvier 2011

Granité champagne pomme / Granité champagne apple

douceur de glace dans le panier pour 8 : 80cl de champagne40cl de jus de pommes40g de sucre in the basket serves 8 : 80cl champagne40cl apple juice40g sugar en cuisine / in the kitchen : versez le champagne dans un bac en plastique pour champagne in a...

Posté par clairetmichel à 12:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, glace, apple, champagne, granité, ice

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11 décembre 2010

Diamant noir coco / Black diamond coconut

My cake is rich dans le panier : 150g de chocolat noir 3 œufs 120g de sucre 100g de beurre 75g de farine 1cc de levure cacao amer en poudre copeaux de chocolat noir pour la crème : 40cl de lait de coco 100g de chocolat noir 4 jaunes d’œufs 80g de sucre...

Posté par clairetmichel à 12:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, coco, crème, chocolate, coconut, cream

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7 janvier 2011

Galette des rois toute coco / Coco wise men galette (french traditional cake)

saveur coco, que j’aime ta saveur coco… a delicious traditional french pastry that we serve on january the 6th to celebrate the 3 wise men (it is usually stuffed with almond cream) dans le panier : 2 pâtes feuillées rondes par ici pour la pâte feuilletée...

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Tags: sucré, coco, dessert, galette des rois, coconut, french traditional pastry

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12 septembre 2009

Chutney mangue raisin câpre

namaste dans la malle: 3 mangues (soit 750g)3 belles gousses d'ail30g de gingembre frais 1 peau de citron60g de raisins secs10cl de vinaigre de canne à sucre160g de cassonade2 petits piments rouges80g de câpres au vinaigre en cuisine: Coupez les mangues...

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Tags: raisin, piment, mangue, gingembre, câpres, chutney

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13 novembre 2010

Panacotta coco combava

Dolce Vita dans le panier pour 6 : 1 gousse de vanille150g de sucre glace50cl de crème fraiche liquide25cl de lait de coco (non sucré)2 feuilles de gélatine30g de sucre de cocole zeste d'1/2 combava in the basket serve 6 : 1 vanilla pod1 cup icing sugar50cl...

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Tags: sucré, coco, combava, dessert, italie, panacotta

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16 octobre 2010

Brochettes de poulet panées à la cacahuète

Chouette !!! des brochettes de poulette à la cacahuète dans la caissette :2 blancs de poulet10 cl de sauce soja1 citrondu wasabi200 g de cacahuètes2 bonne cs de beurre de cacahuètes1 cs d'huile d'arachide (pour rester homogène) en cuisinette :coupez les...

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Tags: poulet, beurre de cacahuètes, cacahuètes, sauce de soja, wasabi

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14 octobre 2009

Tarte tatin revisitée par Anne-Sophie Pic

Dame de Pic et régalade dans notre panier pour 4 : 2 belles pommes golden ou pink lady1 jus de citron vert15g de beurre demi-sel75g de sucre roux (blanc pour Anne-Sophie)10g de sucre glace120g de lait250g de crème liquide15 gouttes d'extrait naturel de...

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Tags: caramel, vanille, cannelle, pommes, sauce, tatin

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2 juillet 2009

Dinde marinée et bananes plantain

vraiment complètement dinde celle là !!! les dindicourses pour 3 :3 blancs de dinde1 banane plantainle jus d'1 citron vert1 cs de miel1 cs de sauce soja1 cs d'huile d'olives2 cs de vinaigre (ici du vinaigre de cannes de la rhumerie clément, rien que ça!!)2...

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Tags: miel, épices, citron vert, banane plantain, dinde, huile d'olives

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20 avril 2009

Pain aux herbes sur poolish

C'est pour manger...pas pour fumer!!!! dans le garde manger pour 1 pain : (750 g) 150 g+ 100 g de farine T65100 g de farine de seigle100 g de farine de sarrasin 150 ml + 120 ml d'eau1/2 cc+ 2 cc de levain déshydratédu persil, de la coriandre fraiche,...

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Tags: pains, menthe, herbes, coriandre, persil, roquette

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15 avril 2009

Tarte rustique au crabe épicé

rustique toi même !!! au marché: 1 boîte de crabe1 botte de persil plat1 belle branche de menthe1 grosse poignée de pignons de pin1 botte de coriandre1 piment frais1/2 cc de gingembre moulu1/4 cc de piment moulu1/2 cc d'épices à colomboquelques filaments...

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Tags: entrée, oeufs, épices, crabe, herbes, piment

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23 septembre 2009

Scones cacao raisin épices

god save our gracious scones at the market: 200g de farine semi-complète1 petite cc de levure chimique1 jolie pincée de bicarbonate1 sachet de sucre vanillé50g de cacao amer en poudre50g de sucre de palme1/2 cc de sel50g de beurre10cl de lait entier1...

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Tags: raisin, cannelle, cardamome, cacao amer, scones

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1 octobre 2011

Tarte craquante chocolat au lait et caramel au beurre salé

my tart is rich !! dans le panier pour un moule de 24cm de diamètre : 75g de beurre mou 47g de sucre glace 125g de farine 1 pincée de sel 1/2 oeufs 15g de poudre d'amandes 100g de sucre en poudre 20g de glucose (en pharmacie) 20g de beurre demi-sel 10cl...

Posté par clairetmichel à 19:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel beurre salé, dessert, chocolat au lait, tarte, ganache

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19 juin 2011

clafoutis pêche framboise nougat

une régalade revisitée dans le panier pour 6 : 500g de pêches 70g de nougat 80g de sucre 60g de beurre fondu 80g de farine 4 oeufs 25cl de lait 1 pincée de sel en cuisine : préchauffez le four à 180°C lavez les fruits et coupez les pêches et le nougat...

Posté par clairetmichel à 14:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: clafoutis, pêche, dessert, framboises, nougat

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26 février 2011

Mississippi mud pie

Miam !!!!! de la gadoue au chocolat !!!! dans le panier : pour la pâte : 50g de cacao en poudre 125g de sucre en poudre 250g de farine 125g de beurre à température ambiante 1 oeuf la "ganache" : 125g de chocolat noir 85g de crème épaisse 3 cs de beurre...

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Tags: chocolat, noix de pécan, dessert, beurre de cacahuètes, bourbon

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12 février 2011

Cookies vanille daims

un goûter de daim...gue !!! dans le panier pour 20 cookies : 160g de sucre80g de beurre mou2 cs d'huile de coco1/2 cc de sel1 œuf1 cs de sirop d'érable ou de miel1 cs d'extrait naturel de vanillequelques gouttes d'amande amère250g de farine1 cc de levure...

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Tags: tea time, sucré, vanille, daims, cookie

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13 février 2011

Millefeuilles amoureux coco-framboises

Amour, amour...Je t'aime tant !! dans le panier de 2 amoureux : de la pâte feuilletée (pour la faire vous même c'est ici)100g de sucre10cl de crème fraiche liquide entière15cl de jus de framboises (malheureusement ce n'est pas encore l'été, loin de là...

Posté par clairetmichel à 18:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mousse, coco, framboises, millefeuilles, saint valentin

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18 décembre 2009

Buche aux marrons

Pour Noël, buchons un peu ce qu'il nous faut pour régaler 8/10 personnes : le biscuit :40g de farine de châtaignes, 45g de farine, 9 œufs, 150g de sucre semoule le sirop: 70g de sucre semoule, 7cl d'eau, du rhum vieux la crème aérienne aux marrons: 120g...

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Tags: marrons, chocolat, buche, fête, noël

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13 mai 2010

Cabillaud au lait de coco

un petit poisson, une noix de coco s'aimaient d'amour tendre... dans le filet pour 4 : 1 filet de 500g de cabillaud1 boîte de lait de coco2 citrons verts1 poivrons vert1 piment rouge1 botte de coriandre4 brins de ciboulette2 brins de persil6 feuilles...

Posté par clairetmichel à 13:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment, citron vert, cabillaud, cariandre, lait de coco

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28 janvier 2010

Roulé sésame sans gluten

Sésame...ouvre toi Dans la grotte : pour le "biscuit" ou (omelette sucrée):6 œufs75 g de sucre en poudre2 cs de graines de sésamesans farine!!!! la ganache:150g de chocolat noir50 g de pâte de sésame5cl de crème fraiche liquide1/2 cc d'huile de sésame...

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Tags: chocolat noir, graines de sésame, huile de sésame, pâte de sésame, roulé

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3 janvier 2010

Galette des rois pistache

On est tous roi ou reine un jour.... A la cour pour 4 prétendants :300 g de pâte feuilletée7O g de pistaches50 g de sucre40 g de beurre1 œuf dans les communs :réduisez en poudre les pistaches et mélangez avec le sucre ajoutez 1/2 œuf battu, le beurre...

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Tags: pistaches, pâte feuillétée, fête, galette des rois, sucrée

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25 août 2009

Confiture de figues aux noix, cannelle et romarin

c'est reparti les kikis dans notre panier : 1 kilo de figuesdes noix (autant que vous le souhaitez)500g de sucre à confiture1 cc bombée de cannelle en poudre1 branche de romarin dans le confiturier : après avoir cueilli les figues de bon matin, lavez...

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Tags: noix, figues, confiture d'oignons, cannelle, romarin

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27 août 2009

Variation de confiture de figues avec des pignons, du piment et du thym

Quand on aime, on ne compte pas...les kilos de figues... Monsieur gourmand ne pouvant plus s'arrêter de cueillir et recueillir des figues, nous avons donc confituré et reconfituré Cette fois-ci, nous ajoutons à nos figues sucrées autant de pignons de...

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Tags: figues, pignons de pin, confiture d'oignons, piment, thym

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17 juillet 2009

Palets d'aubergines et fricassée de calamars au miel citron

Chaud ou froid c'est une régalade dans le panier: 2 aubergines1 oignon rouge3 gousses d'ail1 tomate1 cs de concentré de tomatele zeste d'1/2 citron3 feuilles de saugedes olives noiresdu riz complet200 g de petits calamars3 cs de miel au citron en cuisine:...

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Tags: miel, citron vert, calamar, aubergine, sauge

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15 mai 2009

Quatuor pour une symphonie des papilles

Sur scène par ordre de jeu: la crème de chocolat noir à la cardamomela mousse de chocolat blanc à la cardamomela confiture de laitles meringues à la cardamome pour les auditions il faut recruter : 1er mouvement: la crème chocolat noir avec100 g de chocolat...

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Tags: chocolat, sucré, meringue, cardamome, confiture de lait

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3 avril 2009

Crème brulée coco et sa fine couche de crème chocolat coco

Encore un peu de pub pour coco il nous faut : pour la crème brulée:5 jaunes d'œufs10 cl de lait20 cl de lait de coco30 cl de crème fraiche liquide50 g de crème coco2 gousses de vanille100 g de sucre50 g de cassonade pour la crème chococo :60 g de chocolat...

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Tags: chocolat, sucré, crême, coco, vanille

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