les 2 gourmands

14 mai 2009

Pain sur poolish au cacao amer et gingembre

Pour un pain bronzé avant les vacances (et le régime) dans le garde manger pour 1 pain : (750 g) 150 g+ 250 g de farine T65100 g de farine de kamut 150 ml + 120 ml d'eau2 g+ 10 g de levure de boulanger25 g de cacao amer2 cs de gingembre en poudre1,5 cc...

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Tags: pains, cacao amer, gingembre

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13 mai 2009

Epinards au fromage de chèvre et rougets grillés

On continue le régime? Alors faites cuire vos épinards avec un cube de bouillon, pendant ce temps mélangez de la ciboulette et de la menthe ciselés avec du fromage de chèvre frais (pauvre en graisse)ajoutez ce mélange a vos épinards égouttésservez avec...

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Tags: épinard, fromage de chèvre frais, rougets

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11 mai 2009

Pécancake cardamome caramel beurre salé

Pour n'importe quelle du jour ou de la nuit: le pécancake sur le plan de travail : 160 g de farine180 g de sucre glace50 g de sucre en poudre125 g de beurre 25g de beurre salé 3 œufs100 g de noix de pécan1/2 sachet de levure chimique1 cc de cardamome...

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Tags: caramel beurre salé, cardamome, noix de pécan

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8 mai 2009

Macarhum et macarose

Et rhum et rose petits macarons pour la recette regarder celle des macalongs la différence est dans les colorants et les ganaches (et la poudre d'amandes plus grossière) pour la ganache au rhum (hummmm) ajoutez 1 ou 2 (ou plus!!!)cs de rhum vieux pour...

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Tags: macarons, rhum, rose

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6 mai 2009

Verrine brocoli, mousse de chou-fleur, crème de poivron

En avant pour le régime dans le panier : 1 brocoli1 chou-fleur1 poivron2 œufs1 fromage de chèvre frais (c'est pauvre en graisse)1 petit piment1/2 cc de mieldu thymdes graines de papaye en cuisine : faites cuire à la vapeur vos chou-fleur et brocoliséparez...

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Tags: poivron, brocoli, chou-fleur

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4 mai 2009

Tartelette chocolat papaye mangue grenade

C'est l'histoire d'un(e) papaye et d'une manmangue qui donne naissance à Chopamangre pour la palette de 8 tartelettes : 1 papaye1 mamangue1 gregrenade120 g de chochocolat1 cucuillère à soussoupe d'eau de flefleur d'oranger1/2 + 1/2 cc d'agar agar (....)1...

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Tags: chocolat, grenade, mangue, papaye

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2 mai 2009

tortillons au comté pimenté pour l'apéro

tournicotis, tournicotons... les courses : 1 pâte feuilletée85g de comté râpé1/2 cc de piment rouge en poudre1/2 cc de paprika en cuisine : préchauffez votre four à 170°Cétalez votre pâte feuilletée sur votre plan de travailparsemez la du comté râpé,...

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Tags: apéro, piment, fromage, paprika, pâte feuillétée

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30 avril 2009

Le Raphaëllo (gâteau dacquoise meringué à la mousse au chocolat caramel beurre salé)

Bon anniversaire Raphaël (le petit neveu) et joyeux non-anniversaire aux autres avant les agapes : 7 blancs d'œufs60 cl de crème fraiche liquide (fleurette)180 g + 200 g de chocolat noir180 g + 50 g + 150 g de sucre en poudre100 g de sucre glace60 g de...

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Tags: chocolat, gâteau, caramel beurre salé, dacquoise, meringue

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28 avril 2009

filets de soles soleil

♪♫♫ Oh sole mioooo, amore mioooo ♪♫♫ dans le filet (de sole) : 2 belles soles2 belles crevettes1 poivron rougedu caviar d'aubergine (maison)de la tapenadedu persil (ou autre)du beurre,de l'huile d'olives, sel, poivre dans la cuisine : préparez votre poivron...

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Tags: poissons..., poivron, sole

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27 avril 2009

Pain kamut sur poolich à la cannelle et aux noix

Avec de la cannelle mais ce n'est pas que pour elle dans le placard pour 1 pain : (750 g) 150 g de farine T65 200 g de farine semi-complète 100 g de farine de kamut150 ml + 120 ml d'eau1/2 + 2 cc de levain déshydraté60 g de noix1 cs de cannelle en poudre1,5...

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Tags: pains, noix, cannelle

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