les 2 gourmands

De l'amour...Du suspens...Des couteaux...Un robot...Des recettes...

14 mai 2011

Tartelettes Fiadone

IMGP3216

On prend le maquis

dans le panier pour 6 tartelettes :

300g de brocciu frais ou de brousse
1 citron bio
4 oeufs
130g de sucre en poudre
125g de beurre à température ambiante
100g de sucre glace
1 pincée de sel
150g de farine de chataîgnes
100g de farine

en cuisine :

commençons par la pâte : travaillez le beurre jusqu'à obtention d'une pommade
incorporez le sucre glace et le sel

pâte 1

à l'aide d'un fouet, incorporez l'oeuf
ajoutez les farines sans trop travailler la pâte
réservez 1H00 au frais

sur le plan de travail, pétrissez la pâte sous la paume de la main
coupez la en 4 morceaux, superposez les et écrasez les à nouveau
répétez 3 fois et c'est reparti pour 1H00 au frais !!

pâte 2

préchauffez votre four à 170°C

étalez la pâte à l'aide d'un rouleau à patisserie
découpez 6 cercles de 3 cm plus larges que vos moules
déposez vos cercles de pâte dans les moules
faites les précuire 10 mn

pâte 3

pendant ce temps faisons notre appareil à fiadone :

dans saladier, écrasez le fromage frais à l'aide d'une fourchette
râpez le zeste du citron et mélangez le au fromage

dans un autre saladier, fouettez les 3 oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent et soient bien mousseux
mélangez au fromage

fiadone

versez l'appareil à fiadone sur les tartelettes précuites
faites cuire 30 mn

fiadone 2

laissez refroidir avant de déguster

fin 2

vous entendez les cigales et les chants corses !!

Posté par clairetmichel à 12:23 - Dessertissimo - Permalien [#] Commentaires [7]
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    J'y goûterai volontiers !

    Posté par LadyMilonguera, 14 mai 2011 à 12:46
  • un vrai gâteau Corse que j'apprécie beaucoup

    Posté par tattoo, 14 mai 2011 à 14:02
  • très gourmandes ces tartelettes !
    bises

    Posté par cecile en balade, 14 mai 2011 à 15:14
  • tu peux m'en mettre une de coté, je prends !! merci

    Posté par tablesdecricri, 15 mai 2011 à 14:32
  • Je sens d'ici l'odeur du maquis Corse ! Miam !

    Posté par Karinette, 18 mai 2011 à 13:01
  • J'y goûterais bien volontiers, il est superbe !

    Posté par Luyana06, 18 mai 2011 à 14:42
  • Je me sens presque en vacances !

    Posté par pourvospalais, 18 mai 2011 à 15:35

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