les 2 gourmands

De l'amour...Du suspens...Des couteaux...Un robot...Des recettes...

02 octobre 2010

Brandade de cabillaud, patates douces & coco

un petit poisson, une noix de coco s'aimaient d'amour tendre... dans le filet pour 4 : 4 patates douces400g de cabillaud1 grande boîte de lait de coco non sucré1cc de gingembre en poudre1 gousse d'ail50g de beurresel, poivre ....mais comment s'y prendre ? : faîtes chauffer le lait de coco avec la gousse d'ail épluchée,y plonger le cabillaud et le faire cuire pendant 10mn, l'égoutter et le réserverépluchez et coupez les patates douces puis faîtes les cuire dans le lait de coco avec le gingembre, sel et poivre lorsque les... [Lire la suite]
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24 avril 2009

aubergine haddock à la brousse

Mille sabords !! c'est goutu !! (capitaine Haddock) dans le panier de la Castafiore: 1 aubergine100 g de brousse150 g de filet de haddock fumédes feuilles de menthe1 gousse d'aildu thymde l'huile d'olivesdu parmesan râpé, sel, poivre en cuisine avec Tournesol à Moulinsart: coupez l'aubergine en fine tranche que vous faites revenir dans de l'huile d'olives, salez, poivrezajoutez l'ail émincé puis la brousse et le thym (mais non pas Tintin, le thym !!)réservezfaites revenir le haddock (pas le capitaine, le poisson... [Lire la suite]
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31 mars 2009

Yakisoba à la lotte

Banzaï!!! y a qui là ? yakisoba au 市場  ("marché", pour ceux qui ne lisent pas le japonais, si si, il y en a il parait), pour 2: des nouilles chinoises ( ou japonaises, on n'est pas sectaire)200 g de lotte1 petit oignon1/2 poivron rouge (pour la couleur, sinon vert, orange, bleu, c'est vous qui voyez)des feuilles de cèleri1 poignée de pousses de soja frais1 verre de vin blanc1 cs de sauce sojadu gingembre (frais, ou pas)de la coriandre fraiche 1 cube de bouillon en 台所 ("cuisine"...): faites cuire... [Lire la suite]
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11 mars 2009

Tartelette lotte épinards roquefort

Lotte of love     faites vos courses pour 6 tartelettes:300 g de lotte3 grosses poignées d'épinards60 g de roquefort10 cl de crème fleurette10 cl de lait entier60 g de lardonshuile d'olives, sel, poivre250 g de farine125 g de beurre1 jaune d'œuf5 g de sel5 cl d'eaufaites vos jeux: tamisez la farinemélanger l'eau (5 cl), le sel (5 g) et le jaune d'œuftravaillez le tout en ajoutant le beurre pour avoir une pâte homogènelaissez reposer au frigo dans un film alimentaire 1/2 h minimumfaites revenir rapidement vos... [Lire la suite]
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13 février 2009

2ème variation sur la lotte moutarde mielleuse safranée

Heuuu, lotte? re-belotte et 2 de der.....dans le filet:200g de queue de lotte150g de champignons de paris1/2 rouleau de pâte feuilletée1cs de moutarde1cc de miel1 bonne pincée de safran en filaments1 bonne pincée d'anis vert en graines1 cs d'huile d'olivesdu sel, du poivre1 bouquet garni1 oignon1 citron1 œuf1/4l de vin blanc5cs de crème liquideen cambuse:préparer un bouillon avec 1 l d'eau,le vin blanc, le bouquet garni, l'oignon,1/2 citron en rondelles, sel, poivre et le laisser infuserquand le bouillon est prêt, mettez les... [Lire la suite]
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