01 octobre 2011
Tarte craquante chocolat au lait et caramel au beurre salé
my tart is rich !!dans le panier pour un moule de 24cm de diamètre :75g de beurre mou47g de sucre glace125g de farine1 pincée de sel1/2 oeufs15g de poudre d'amandes100g de sucre en poudre20g de glucose (en pharmacie)20g de beurre demi-sel10cl + 30cl de crème liquide entière60g de nougat60g de cacahuètes grillées et salées480g de chocolat au laiten cuisine :
commençons par la pâte (attention, elle doit reposer 4H00 au frais!!!!)mélangez la farine et le sel dans un saladierpuis incorporez le beurre coupé en morceaux du bout des doigts... [Lire la suite]20 novembre 2010
Classique Cheesecake sauce caramel beurre salé / Classical cheesecake salted butter caramel sauce
Empire State Of Mind
dans le panier :
400g de Philadelphia cheese ou Saint Moret300g de sablés (ici des galettes bretonnes)90g de beurre20g de cassonade1 citron bio4 œufs150g de sucre en poudre1 pincée de sel10cl de crème liquide1 moule de 24cm
pour la sauce caramel beurre salé :
150g de sucre100g de beurre salé15cl de crème liquide
in the basket :
400g Philadelphia cheese300g biscuits90g butter20g brown sugar1 organic lemon4 eggs150g sugar1 pinch salt10cl whipping cream24cm mould
salted butter caramel curd :
150g... [Lire la suite]11 mai 2009
Pécancake cardamome caramel beurre salé
Pour n'importe quelle du jour ou de la nuit: le pécancake
sur le plan de travail:
160 g de farine180 g de sucre glace50 g de sucre en poudre125 g de beurre25g de beurre salé3 œufs100 g de noix de pécan1/2 sachet de levure chimique1 cc de cardamome en poudre
au travail (mais c'est du plaisir):
mélangez le sucre glace au beurre (pommade ou fondu)ajoutez un œuf tout en fouettant (merci à notre Kitchenaid)versez en pluie 1/4 de farine( tamisée et mélangée à la levure) puis 2 œufs et le reste de farine (toujours en... [Lire la suite]30 avril 2009
Le Raphaëllo (gâteau dacquoise meringué à la mousse au chocolat caramel beurre salé)
Bon anniversaire Raphaël (le petit neveu)et joyeux non-anniversaire aux autres
avant les agapes:
7 blancs d'œufs60 cl de crème fraiche liquide (fleurette)180 g + 200 g de chocolat noir180 g + 50 g + 150 g de sucre en poudre100 g de sucre glace60 g de beurre salé125 g de poudre d'amandes
pour (se) faire plaisir:
la mousse au chocolat au beurre salé:faites une crème fouettée avec 60 cl de crème fleurette très froide dans un bol très froid avec un batteur très froid (ne vous inquiétez pas vous n'allez... [Lire la suite]
