Pain indien feuilleté (paratha)

Voyage en Inde d'après Anjali MENDES

au marché:
225 g de farine complète
25 g de beurre
2 cs d'huile
1/2 cc de sel fin
15 cl d'eau froide

en cuisine:
mélangez la farine et le sel,  ajoutez l'eau progressivement et pétrir pendant 5 bonnes minutes
puis laissez reposer 30mn à couvert à température ambiant

   
séparer la pâte en 3 portions et former des disques de 25 cm de diamètre et 5 mm d'épaisseur
badigeonnez les disques de beurre fondu et saupoudrez les d'un peu de farine
pliez les disques en 3 en badigeonnant de beurre et en saupoudrant de farine chaque partie 

 
procédez de la même façon pour les côtés restant de manière à obtenir un carré

 
saupoudrez de farine et les étaler en forme de carrés  (ronds, ovales, bizarres) de 15 à 20 cm

 
dans une poêle chaude et beurrée mettez un pain à cuire 1 à 2 mn le retourner, huiler le tour avec 1/2 cc et laisser cuire 2 mn
le retourner à nouveau
recommencez la même opération et pressez le centre et les coins du pain à l'aide d'un torchon plié pendant 2 mn
le retourner à nouveau et refaire la même chose

 

dégustez chaud avec votre curry préféré
bon voyage

Comments

[Badra.salem]

Exellente recete bravo

[jade]

Hello!!

Hi hi j apprends tout les jours d où nous viennent nos succulents repas, chez nous aux îles Comores nous avons la même recette, la différence est que nous mettons du lait de coco a la place de l eau, et du ghee butter à la place du beurre normal, je vais desendre en preparer pour mon mari qui aime tant ces pains!!! Aissaiyez avec le lait de coco vous verrez ;)

[palaisdeslys]

Je ne connais pas ce galettes de pain mais je les trouve très appétissantes, il va falloir que je me lance!

[SOUSKA]

Miam miam ,tres belle recette et ca a l'air tres bon ces pains indien.Bisou

[Lili Végétatout]

Oh ça change du naan et ça a l'air délicieux ! J'ai vraiment des envies de cuisine indienne en ce moment moi ...