les 2 gourmands

De l'amour...Du suspens...Des couteaux...Un robot...Des recettes...

23 septembre 2009

Scones cacao raisin épices

god save our gracious scones at the market: 200g de farine semi-complète1 petite cc de levure chimique1 jolie pincée de bicarbonate1 sachet de sucre vanillé50g de cacao amer en poudre50g de sucre de palme1/2 cc de sel50g de beurre10cl de lait entier1 belle poignée de raisins secs ou plus2 cc de cannelle en poudre2 cc de cardamome en poudre1 jaune d'oeuf in the kitchen: écrasez le sucre de palme à l'aide d'un pilon (un mortier...not a chicken leg)dans un saladier, mélangez le à la farine, le sucre vanillé, le... [Lire la suite]
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12 septembre 2009

Chutney mangue raisin câpre

namaste dans la malle: 3 mangues (soit 750g)3 belles gousses d'ail30g de gingembre frais 1 peau de citron60g de raisins secs10cl de vinaigre de canne à sucre160g de cassonade2 petits piments rouges80g de câpres au vinaigre en cuisine: Coupez les mangues en dés, ciselez le gingembre, la peau de citron, l'ail et les piments mettez dans une casserole la cassonade et le vinaigre de canne, ajoutez les ingrédients avec les raisins secslaissez cuire à feu doux pendant 20mn rincez les câpres au vinaigre à l'eau froide,... [Lire la suite]
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22 février 2009

Pain 5 céréales aux noix et raisins

rustique, mais bonne pâte!!!ce qu'il nous faut:270 cl d'eau200 g de farine T6580 g de farine 5 céréales70 g de farine semi-complète1,5 cc de sel1 cc de sucre1 cc de jus de citron1 cs d'huile d'olives14 g de levure déshydratée60 g de cerneaux de noix80 g de raisins dans le pétrin: pour un pain de 750 g, mettez dans votre MAP 270 cl d'eau, le sel, le sucre, le citron, l'huile puis ajoutez les farines et enfin la levure  préalablement réhydratée pendant 10mn dans de l'eau tiède choisissez le programme pâte seule (ou... [Lire la suite]
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