A la folie à la cueillette : pour le sirop de fleurs d'acacia 100 g de fleurs d'acacia (de robinier, en fait)40 cl d'eau300 g de sucre1/2 petit citron pour la mousse 4 blancs d'œufs150 ml de sirop d'acacia2 cs de maïzenale zeste du 1/2 citron restant...