Carré d'agneau caramélisé artichauts poivrades fenouil

Misez sur le carré d'as-gneau

la donne:

(de gauche à droite: vin rouge, artichauts, fenouil, carotte, agneau, miel, crème de cassis, cumin, il manque le beurre, l'huile d'olives,le sel et le poivre, ainsi que des tomates cerises)

sur le tapis:

faites revenir dans de l'huile les artichauts poivrades tournés, 5 mn, ajoutez le fenouil émincé et la carotte taillée en julienne et faites sautez 5 mn de plus
ajoutez un verre de vin rouge et laissez mijoter
vous pouvez ajoutez des tomates cerises en fin de cuisson si vous le souhaitez

saisissez votre carré d'agneau paré, de tous les côtés dans du beurre, huile d'olives
puis badigeonnez le de miel

ajoutez un peu de cumin et au four 10 mn environ à 180° C
laissez reposer le carré dans le four éteint porte ouverte
pendant ce temps faites réduire le jus de cuisson des légumes avec 1 à 2 cs de crème de cassis
dressez, servez, dégustez

à vous de jouer

Comments

[Claude]

Superbe couleur de cuisson et belle présentation pour se carré d’agneau.

[kti]

Je suis ravie de connaître ce blog "savoureux"!
ça ne peut mieux tomber! on est ...9 + 2 BB pendant huit jours!
et j'ai besoin d'ID !
Joyeuses fêtes de Pâques !
Je reviendrai ! c'est sûr !
Kti

[flo et mimolette]

rrrhhhhoooohh je mise un bon paquet que ce plat est un vrai délice... merci pour la recette. j'en ai l'eau à la bouche
flo et mimolette

[Ema]

Wouah ! ca c'est classe! chapeau!

[maria-annik]

alors ca, je l'essaye très très vite !