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17 janvier 2009

endives "trop fatigués pour cuisiner"

je suis quand même bonne à croquer !! ce qu'il nous faut pour 2: 4 endives4 tranches de jambon1 orange2cs d'huile d'olives10g de beurre10cl de crème fraiche liquidedu gruyère râpésel, poivre, noix de muscade rapée en cuisine: dans une sauteuse, faire...

Posté par clairetmichel à 09:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes

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3 janvier 2009

galette des rois de Pierre Hermé

encore un petit creux pour un dessert de roi ?!! il nous faut: 2 pâtes feuilletées pour 125g de crème pâtissière (que l'on incorpore à la frangipane):1 gousse de vanille8g de fécule de maïs20g de sucre semoule9cl de lait entier1 jaune d'œuf9g de beurre...

Posté par clairetmichel à 23:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessertissimo

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17 novembre 2008

bonbons caramels au beurre salé

VIVE LES BRETONS LEURS CHAPEAUX RONDS & LEURS BONBONS INGREDIENTS: 200g de sucre en poudre 100g de beurre salé 4cl de crême liquide LA RECETTE: faire fondre le sucre dans une casserole à fond épais jusqu'a ce qu'il colore légèrement (attention une fois...

Posté par clairetmichel à 17:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tea time

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19 novembre 2008

madeleine de Pierre Hermé

JE SUIS LA ROLLS DE LA MADELEINE...CE QUE LA HAUTE COUTURE EST AU PRÊT A PORTER pour 12 madeleines: 100g de farine 3g de levure chimique 100g de beurre 1/4 de zeste de citron râpé 2 oeufs 120g de sucre en poudre RECETTE: Préchauffer le four à 220°C Tamiser...

Posté par clairetmichel à 15:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tea time

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5 décembre 2008

crousticraquant de parmesan

vu sur cuisine TV du parmesandu romarindu sésame(ou ce que vous voulez d'autre) tailler des languettes de parmesan à l'économeétaler sur une plaque cuissonparsemer de romarin et de sésameenfourner quelques minuteslaisser refroidircouper comme il vous...

Posté par clairetmichel à 17:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéro

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14 décembre 2008

crème au grand marnier

LA TERRE EST BLEUE COMME UNE ORANGE... pour 4 ramequins : 1/2 litre de lait3 jaunes d'oeufs10g de maïzena1 zeste d'orange125g de sucredu grand marnier en cuisine: chauffer le lait avec le zeste d'une orangefaire blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre...

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Tags: dessertissimo

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27 décembre 2008

foie gras cuit dans le sel

GRAS MOI ??! JUSTE UN PEU ENROBE!! Ce qu'il nous faut: un foie gras frais de 600g1 kg de sel (1/4 de sel fin, 3/4 de gros sel)1 litre de lait entierdu sel, du poivre1 rouleau de gaze (on en trouve en pharmacie) En cuisine: Séparer délicatement les lobes...

Posté par clairetmichel à 13:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viandes

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22 décembre 2008

canette aux légumes d'hiver

mon royaume pour cette canette!! sincèrement, ça n'a l'air de rien mais c'est à ce damner... 1 canette2 oignons1 botte de côtes de blettes3 navetsestragon, thym, romarin, laurier, ail en chemise, quelques olives noires10 cl crème liquide entière1 verre...

Posté par clairetmichel à 14:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viandes

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29 décembre 2008

pain d'épices

C'EST NOEL !!!!!!!! ce qu'il nous faut: 300g de farine de seigle120g de farine de châtaignes180g de farine semi-complète1 sachet de levure chimique1 cc de bicarbonate500g de miel20cl de lait 50g de beurre2 œufs1 cc d'écorces d'oranges en poudrequelques...

Posté par clairetmichel à 13:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tea time

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11 janvier 2009

tartelettes choco-framboises-mûres

une petite ronde de bonheur ce qu'il nous faut: la pâte sablée: 1 gousse de vanille125g de sucre 250g de farine125g de beurre à température ambiante1 oeuf la ganache: 240g de chocolat noir10cl de crème liquide entière60g de purée de framboises20g de sucre2cl...

Posté par clairetmichel à 13:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessertissimo

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26 décembre 2008

truffes au chocolat

FIERE D'ETRE UNE TRUFFE !! pour 60 truffes: 500g de chocolat noir minimum 64%37,5 cl de crème liquide entière75g de beurre moudu cacao en poudre en cuisine: hacher le chocolat avec un couteaufaire bouillir la crème liquidehors du feu, incorporer en 3...

Posté par clairetmichel à 15:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tea time

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7 décembre 2008

médaillons de lotte, fondue de poireaux, girolles aux chorizo

lotte, fondue de poireaux, girolles olé !!! los ingredientes por 2: 4 médaillones de lotte2 blancs de poireaunes2 échalottesdu chorizo forte300g de girolles1 verre de vino blanco10 cl de crèma liquidaail, persil, estragonsel, poivre,huile d'olivepiment...

Posté par clairetmichel à 16:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viandes

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2 décembre 2008

lingots chocolats fourrés caramel salé ou confiture de lait

une richesse en temps de crise il vous faut: du chocolat noir (ici 14 carrés de 5g pour 14 lingots) du caramel beurre salé de la confiture de lait de la retenue pour attendre que ce soit prêt badigeonner le moule de chocolat fondu au bain marie mettre...

Posté par clairetmichel à 16:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tea time

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28 novembre 2008

poires pain d'épices chocolat

une petite gourmandise pour 4 ? 2 belles poires (commices ou conférences) 8 tranches de pain d'épices 4 carreaux de chocolat noir 50g de beurre salé 70g de cassonade 6 cl de crème liquide 1 cs de miel 2 clous de girofle peler, couper les poires en gros...

Posté par clairetmichel à 11:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessertissimo

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24 novembre 2008

gâteau potimarronmarron meringuégué et sa sauce chocolalat

Huuuuummmmm C'est sucrécré, c'est légerger, et de saisonson première couche: moelleux (ou fondant) à la crème de marron 1 boite de 500g de crème de marrons125g de beurre4 oeufs1 cs de farine de chataignes mélanger le beurre fondu à la crème de marronspuis...

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Tags: dessertissimo

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13 novembre 2008

brioche perdue turlututu

ALL YOU NEED IS LOVE gourmands comme on est, voilà ce que nous avons fait avec le reste de compote : un reste de brioche maison (on vous dira tout une autre fois) de la confiture de lait: une boite de lait concentré sucré plongée dans l'eau bouillante...

Posté par clairetmichel à 12:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessertissimo

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4 novembre 2008

risotto d'automne

que bello que bueno POUR 4 GOURMANDS: 2 verres de riz arborio (riz rond spécial risotto) 1 cube maggi volaille 1 cube maggi légumes 1 litre 1/2 d'eau thym laurier sel poivre huile d'olive extra vierge parmesan 150g de poitrine champignons (dont vous avez...

Posté par clairetmichel à 15:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz pates...

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29 octobre 2008

salon du chocolat 2008

HEY !!! CA Y EST, C'EST LE SALON DU CHOCOLAT!!! IL A OUVERT SES PORTES HIER & LES REFERMERA DIMANCHE 02/11/08 Nous y allons samedi, je suis sur le pied de guerre depuis un mois...Hors de question de le louper !!! Réveil aux aurores et pas de discution...

Posté par clairetmichel à 16:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: les bons plans gourmands

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20 octobre 2008

topinambours frits aux noisettes

CA ROULE POUR LE TOPINAMBOUR 6 beaux topinambours sel poivre 30g de beurre 1 cuillière à café d'huile de noisettes 1 belle botte de persil 2 gousses d'ail parmesan 1 jaune d'oeuf maïzena (si c'est nécessaire) 200g de noisettes huile de friture LA PUREE:...

Posté par clairetmichel à 16:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes

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27 octobre 2008

mojito light

MOMENTO TROPICALE rhum agricole blanc ou vieux limonade light citron vert menthe fraiche glace pilée piler les feuilles de menthe à l'aide d'un mortier verser 2 doses de rhum dans un grand verre ajouter la menthe verser 4 doses de limonade light ajouter...

Posté par clairetmichel à 17:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéro

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29 décembre 2009

Chocolats nougatine au beurre salé

on glisse vers 2010 en douceur... dans le panier :200g de chocolat noir (de couverture)20g d'amandes20g de noisettes80g de sucre40g de beurre salé5cl de crème fraiche en cuisine :hachez et faites fondre le chocolat au bain mariecoulez le dans votre moule...

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15 décembre 2010

Pancakes au pain d’épices / Gingerbread Pancakes

En attendant le père Noël… While waiting for santa Claus… dans le panier : 6 tranches de pain d’épices 250g de farine 3cc de levure chimique 70g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel 2 œufs 50g de beurre fondu 40cl de lait entier in the basket...

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5 février 2011

Biscuit léger au confit de kumkat crème vanille et suprême de chocolat

attention ! grande gourmandise !! dans le panier pour 8 : 5 HEURES le streuzel aux amandes : 25g de beurre, 25g de cassonade, 25g de farine, 25 de poudre d'amandes la dacquoise aux amandes : 3 blancs d'oeufs, 50g de sucre semoule, 85g de poudre d'amandes,...

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13 novembre 2008

compote de pommes si bonne

LA RECONFORTANTE Cette semaine grosse fatigue !!! Alors on s'est mijoté une petite compote toute simple et toute jolie...Avec: 1 kilo de pommes des raisins secs 1 baton de cannelle 1 gousse de vanille sucre en poudre roux Eplucher et couper les pommes...

Posté par clairetmichel à 12:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

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5 mars 2009

500 euros et 500 secondes

Merci à magali de " la cuisine de sassenay " pour ce tag en voici les règles : 1) Avoir un blog (ça c'est fait) 2) Ecrire ce qu'on ferait avec 500 euros et 500 secondes à vivre (ça on y pense) 3) Intituler son post "500 euros et 500 secondes" (c'est fait...

Posté par clairetmichel à 08:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

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