les 2 gourmands

De l'amour...Du suspens...Des couteaux...Un robot...Des recettes...

04 juillet 2011

Poulet coco cajou

cocotte, coco & cajou sont dans une marmite ....dans le panier pour 4 :8 petis pilons de poulet1 boîte de lait de coco1 petit verre d'eau de coco1 gousse d'ail2 échalottes1 cc de canelle1cc de curcuma1 cc de cardamome moulue1 cc de graines de fénugrec1 cc de gingembre moulu1/2 cc de piment en poudre3 poignées de noix de cajousel, poivre, huile d'olivesen cuisine : ciselez l'ail et les échalottesfaites rissoler les épices avec un peu d'huile d'olives dans un faitout ajoutez 2 poignées de noix de cajou puis l'ail et les... [Lire la suite]
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17 avril 2010

Hachis agneau ricotta

Avec le hachis, pas de gachi dans le panier:500 g d'agneau (gigot, épaules ...vos restants)1 poivron1 oignon1 kl de pomme de terre1 gousse d'ailcumin, origan250 g de ricotta10 cl de lait entier50 g de beurrehuile d'olives, sel, poivre en cuisine:faites revenir le poivron émincé dans de l'huile d'olives, ajoutez l'oignon émincé ajoutez la viande d'agneau hachée, le cumin, l'origan, sel et poivreà la fin de la cuisson ajoutez 2 bonnes cs de ricotta et mélangez pendant ce temps vous aurez mis à cuire les... [Lire la suite]
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08 juin 2009

Lapin aux citrons

Pour des cuisses bien tendres dans l'assietteet des cuisses bien fermes sur la plage dans votre panier pour 4: 4 cuisses de lapin2 échalotes2 citrons non traitésdu thym, des graines de coriandre20 g de beurre, 2 cs d'huile d'olivesel, poivre dans vos poêles: faites marinez 24 h au frigo le lapin avec les échalotes ciselées, le jus des citrons, la peau des citrons émincés, salez et poivrez   débarrassez le lapin de la garniture et faites le revenir dans du beurre et huile d'olivesajoutez ensuite le jus de la... [Lire la suite]
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20 février 2009

Colombo d'agneau

Ba moin en tiboDeux tibo, trois tibo doudouau marché pour 4:1kl d'agneau (ici du collier)1 poivron rouge1 citron non traité2 gousses d'ail1 oignon2 cs d'épices à colombo1 cs de graines à roussir1 bouquet garni1 cube maggi, sel, poivre, huileen cuisine seul ou à 2:coupez la viande en morceauxajoutez l'ail écrasé, l'oignon émincé, le jus de citron, le reste de citron coupé en 4, 2 cs d'épices à colombo, sel, poivremélangez bien et laissez macérer 1 heure minimum au frais (plus ce sera macéré, mieux ce sera, vous pouvez la faire la... [Lire la suite]
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10 février 2009

Brochettes de poulet sauce satay

grillade voyageusedans notre panier pour 12 brochettes:3 jolis blancs de poulet sans la peau1 gousse d'ail écrasée1 cc de gingembre frais râpé1 jus de citron vert et son zeste râpé + le jus d'1/2 citron vert1 cc de sauce de poisson (nam-pla) ou de sauce nioc-mam2 cs de lait de coco4 cs de beurre de cacahouètes1/4 de cc de piment rouge en poudredu côté barbecue:coupez chaque blanc de poulet en 4 longues lanières, dans un bol, mélangez l'ail, le gingembre, le zeste et le jus de citron vert, la sauce de poisson,nappez les lanières de... [Lire la suite]
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04 février 2009

Aiguillettes de canard au miel pommes de terre sarladaises

sortez vos classiques !!au marché à 2:300g d'aiguillettes de canard2 belles échalotes500g de pommes de terre à sauter de la graisse de canard3cs de miel2cs de vinaigre de vin vieux à la noixail, persil, sel, poivreen cuisine:épluchez les pommes de terre, les couper en rondelles régulières les passer sous l'eau et les sécher avec de l'essuie-toutfaites chauffer la graisse de canard dans une sauteuse et faites sauter les pommes de terresalez, poivrez et laissez cuire à découvert en tournant de temps en tempsen fin de cuisson ajoutez... [Lire la suite]
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30 janvier 2009

pot-au-feu de joues de boeuf, moelle, et ses légumes glacés, purée de poireaux et maïoli de poireaux

du bœuf pour l'année du buffle!dans le panier:600g de joues de bœuf2 os à moelle2 blancs de poireaux3 carottes3  navets1 oignon4 clous de girofles1 bouquet garni1 branche de cèleriail, beurre, sel, poivre, sucre, huile d'olives, persil1 jaune d'œuf1cc de moutardecrème fraiche liquide1 cube maggi, 1 cube de bouillon de légumesen cuisine:plongez les joues dans 2 litres d'eau froide et faîtes chaufferécumez si nécessaireensuite ajoutez le bouquet garni, la branche de cèleri, les 2 blancs de poireaux, l'oignon piqué de 4 clous de... [Lire la suite]
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26 janvier 2009

rouleaux d'hiver et ses gnocchis

pas encore la saison pour les rouleaux de printempsfaites vos courses:1 belle escalope de veaude la pencettadu gorgonzoladu parmesan5 cl de crème liquide poivre, beurre, huile d'olivesen cuisine:mettez votre escalope dans du papier film transparent (ou pas) et aplatissez la avec l'objet ou la personne de votre choix (d'accord, on y est allé un peu trop fort...)coupez la en 4 morceaux de 8x8 cm environdisposez sur chaque tranche une rondelle de pencettapuis un morceau de gorgonzola, ou de parmesan (2 de chaque)enroulez, bien serrée,... [Lire la suite]
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24 janvier 2009

lapin à la bière et ses 2 choux-fleurs

trop chou ce lapin ce qu'il nous faut: 4 cuisses de lapin 1 chou-fleur 2 échalotes 100g de lardons fumés 20 cl de bière blonde 1 cube maggi 1cs de graines de coriandre 4 feuilles de sauge 15 cl de crème fraiche en cuisine pour le lapin: dans une sauteuse, faire revenir les 4 cuisses de lapin avec du beurre et de l'huile d'olives ajouter la cs de graines de coriandre, les 2 échalotes émincées, les lardons, saler, poivrer arroser de 20 cl de bière 1 cube maggi ajouter les feuilles... [Lire la suite]
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09 janvier 2009

dinde tandoori

BOLLYWOOD TURKEYil nous faut:1,2 kg de morceaux de dinde150g de yaourt grec2 cc de sel3 cc de mélange en poudre tandoori3 cs de ghee (beurre clarifié indien) ou d'huileLA VEILLE en cuisine:mélanger le ghee ou l'huile avec le yaourt, le sel et la poudre tandoorienduire les morceaux de dinde et les mettre au frais pendant une nuit (au dodo!!)déposer les morceaux de dinde avec la marinade dans un plat allant au four à 180C°faire cuire à découvert pendant 1H30 en retournant les morceaux à mi-parcours. pour les puristes voici en... [Lire la suite]
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