les 2 gourmands

De l'amour...Du suspens...Des couteaux...Un robot...Des recettes...

12 février 2011

Cookies vanille daims

un goûter de daim...gue !!! dans le panier pour 20 cookies : 160g de sucre80g de beurre mou2 cs d'huile de coco1/2 cc de sel1 œuf1 cs de sirop d'érable ou de miel1 cs d'extrait naturel de vanillequelques gouttes d'amande amère250g de farine1 cc de levure chimique1/2 cc de bicarbonate 20 daims (les bonbons au caramel et chocolat, pas les animaux !!!) en cuisine : préchauffez votre four à 180°Cdans un grand bol de mixeur, mélangez le beurre, le sucre, l'huile de coco & le sel à vitesse moyenne pendant 1 minutele mélange doit... [Lire la suite]
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06 novembre 2010

Madeleines de Gale Gand

Madeleine....Elle aime tant ça.... dans le panier : 6+2 cs de beurrequelques gouttes d'extrait de cannelle ou 1cc de cannelle en poudre4 œufs75g de sucre + 2cs2 cs de sucre brun1 pincée de sel1 sachet de levure chimique225g de farine1/4 cc d'extrait de vanille1cs de miel in the basket : 8 tablespoons unsalted butter, divided1 teaspoon cinnemon4 eggs1/2 cup sugar + 2 tablespoons2 tablespoons light brown sugar1/8 teaspoon salt2 1/2 teaspoons baking powder1 1/2 cups cake flour1/4 teaspoon vanilla extract1 tablespoon honey dans la... [Lire la suite]
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04 avril 2010

Coque de Pâques

une brioche de Pâques venue du sud ouest dans le panier : 400g de farine3 œufs60g de sucre65g de beurre8g de levure de boulanger3cl d’eau de fleur d’oranger2gousses de vanille1cl de rhum3g de seldu sucre glace en cuisine : faîtes fondre le beurre dans une casserole avec le sucre, le rhum, la fleur d'oranger et les grains de vanille prélevés sur les gousses, coupées en 2, et grattéesréservez délayez la levure de boulanger dans un peu d'eau chaudetamisez la farine dans un saladier faîtes un  puits, cassez les... [Lire la suite]
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21 novembre 2009

Macarons coings poires chocolat

Macarons d'automne pas monotones sur le plan de travail: 4 blancs d'œufs180 g de poudre d'amandes180 g de sucre glace120 g de sucre en poudre 1 coing2 poires1 gousse de vanille, 1 étoile de badiane, 1 bâton de cannelle80 g de sucre semoule20 cl d'eau en cuisine: faites vos macarons (façon meringue à l'italienne) comme ici   épluchez et coupez coing et poiresfaites les cuire dans l'eau, le sucre, la vanille coupée et grattée, badiane et cannelle   laissez cuire jusqu'à évaporationretirez la gousse de... [Lire la suite]
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14 octobre 2009

Tarte tatin revisitée par Anne-Sophie Pic

Dame de Pic et régalade dans notre panier pour 4:2 belles pommes golden ou pink lady1 jus de citron vert15g de beurre demi-sel75g de sucre roux (blanc pour Anne-Sophie)10g de sucre glace120g de lait250g de crème liquide15 gouttes d'extrait naturel de vanille (1 gousse pour Anne-Sophie)3 belles pincées de cannelle3 jaunes d'œufsen cuisine:la chantilly:Anne-Sophie fait infuser la gousse de vanille ouverte en 2 (elle a bien sur gratté les graines) dans la crème liquide 1 nuit au frigidaire.Nous avons simplement mélangé 15 gouttes... [Lire la suite]
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07 octobre 2009

Pannacotta chocorange

Ne passez pas à côté de la pannacotta chocorange le panier de  la pannacotta:50 cl de crème liquide17 cl de lait75 g de sucre semoule1 cc d'agar agar1 gousse de vanille1 orange60 g de chocolat noir dans la cuisine d'à côté:faites chauffez la crème et le laitajoutez la vanille fendue (et graines raclées) le sucreet le zeste d'1/2 orangelaissez infusez à feu très doux 10 mnretirez la gousse de vanilleversez en pluie l'agar-agar tout en mélangeantfaites épaissir   versez dans des moulesajoutez le chocolat coupé en... [Lire la suite]
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07 septembre 2009

Rhum combava

Quel punch ce rhum dans le panier: 1 litre de rhum agricoleles zestes de 2 combavas1 combava entier1 gousse de vanilleDe la cannelle en poudre10g de sucre roux au bar: mettez dans un bocal le litre de rhum, les zestes de combavas et le combava entier coupé en 2, ajoutez la gousse de vanille fendue dans le sens de la longueur, la cannelle en poudre (à votre goût) et le sucreFermez le bocal et laissez macérer 4 à 6 mois...Pile poil pour Noël !!!!
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20 mai 2009

Crème anglaise à la cardamome

plongée au cœur d'un rêve gourmand sous l'oreiller : 1/2 litre de lait4 œufs1 gousse de vanille75g de sucre en poudre2 cs rases de cardamome en poudre faisons un rêve : versez le lait dans une casseroleouvrez la gousse de vanille en deux et ajoutez la au lait avec la cardamome, faîtes chauffez,pendant ce temps, séparez le blanc des jaunes d'œufsfouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissentversez le lait bouillant sur les jaunes, mélangez rapidement puis remettez l'appareil sur le feu (doux)faîtes... [Lire la suite]
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03 avril 2009

Crème brulée coco et sa fine couche de crème chocolat coco

Encore un peu de pub  pour cocoil nous faut:pour la crème brulée:5 jaunes d'œufs10 cl de lait20 cl de lait de coco30 cl de crème fraiche liquide50 g de crème coco2 gousses de vanille100 g de sucre50 g de cassonadepour la crème chococo:60 g de chocolat noir7 cl de lait coco7 cl de crème fraiche liquide1/2 feuille de gélatine1 jaune d'œuf15 g de sucre en poudre15 g de crème cocoen cuisine:pour la crème brulée:faites bouillir la crème liquide et crème coco, les laits (vache et coco) avec la vanille fendue (et grattée) et... [Lire la suite]
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