les 2 gourmands

De l'amour...Du suspens...Des couteaux...Un robot...Des recettes...

13 février 2009

2ème variation sur la lotte moutarde mielleuse safranée

Heuuu, lotte? re-belotte et 2 de der.....dans le filet:200g de queue de lotte150g de champignons de paris1/2 rouleau de pâte feuilletée1cs de moutarde1cc de miel1 bonne pincée de safran en filaments1 bonne pincée d'anis vert en graines1 cs d'huile d'olivesdu sel, du poivre1 bouquet garni1 oignon1 citron1 œuf1/4l de vin blanc5cs de crème liquideen cambuse:préparer un bouillon avec 1 l d'eau,le vin blanc, le bouquet garni, l'oignon,1/2 citron en rondelles, sel, poivre et le laisser infuserquand le bouillon est prêt, mettez les... [Lire la suite]
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12 février 2009

1ère variation sur la lotte à la moutarde mielleuse safranée, fondue d'oignons

Cette lotte alors, elle se prend pour un lapin !!!!dans le filet pour 2:300g de queue de lotte1 gros oignon jaune1cs de moutarde1cc de miel1 bonne pincée de safran en filaments1 bonne pincée d'anis vert en graines1 cs d'huile d'olivesdu sel, du poivre4cs de vin blanc5cs de crème liquideen cambuse:faites mariner la lotte en 2 portions dans le mélange moutarde, miel, safran, anis, huile d'olives et poivre  maintenant, faites confire lentement l'oignon émincé dans une poêle huilé puis ajoutez le vin blanc et faites le... [Lire la suite]
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