les 2 gourmands

De l'amour...Du suspens...Des couteaux...Un robot...Des recettes...

29 décembre 2010

Truffes cacao ou sésame / cocoa or sesame truffles

le sésame vers une belle année dans le panier pour 50 truffes : 230g de chocolat à 61% 1 gousse de vanille 20cl de crème liquide entière 40g de miel 50g de beurre graines de sésame cacao amer en poudre in the basket : 230g dark chocolate 61% 1 vanilla pod 20cl wipping cream 40g honey 50g butter sesame seeds unsweetened cocoa powder en cuisine / in the kitchen : coupez votre délicieux chocolat en petits morceaux  cut your delicious chocolate into pieces coupez votre merveilleuse gousse de vanille dans le sens de la... [Lire la suite]
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30 janvier 2010

Roulé praliné

ça roule ?! dans le panier: pour le "biscuit" ou (omelette sucrée):6 œufs75 g de sucre en poudre2 cs de graines de sésamesans farine!!!! la ganache:15O g de chocolat praliné3 cl de crème fraiche liquide Le glaçage chocolat (de Benoit Molin sur cuisine TV): 85 g d'eau 110 g de sucre 65 g de crème fraîche liquide 15 g de cacao en poudre sans sucre 2 feuilles  de gélatine en cuisine: la recette du biscuit ce trouve iciLa ganache:faîtes bouillir la crème et mélangez le chocolat coupé en morceauxétalez la... [Lire la suite]
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17 juin 2009

Pain aux fleurs de ciboulette

C'est la saison des fleurs, profitons-en sur le plan de travail pour 1  pain: (750 g) 150 g+ 150 g de farine T65150 g de farine semi-complète50 g de farine de kamut 150 ml + 120 ml d'eau2 cc + 1/2 cc de levain déshydraté1 poignée de fleurs de ciboulette30 g de sésame1 zeste de citrondu thym frais1 cs d'huile d'olives1 cc de jus de citron1,5 cc de sel1 cc de sucre méthode:préparez la veille la poolish (levain sur levure) en mélangeant 150 g de farine T65 avec 150ml d'eau tiédie et 1/2 cc de levaincouvrez d'un linge... [Lire la suite]
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19 mai 2009

Petits muffins des 1001 nuits

Shéhérazade une fois encore, commença son récit dans la lampe magique pour 15 petits muffins : 30cl de lait70g de miel liquide2cc d'eau de roses2cc de cannelle en poudre1cc d'extrait de vanille1cc d'huile de pistaches120g de pistaches (non salées)170g de farine1 sachet de levure chimique1 pincée de bicarbonate de sodium1 pincée de sel90g de beurre fondu1 œuf pour le sirop et la déco:de l'eaudu sucrede la fleur d'orangerdes graines de sésameles vœux d'Aladin : faîtes chauffer (jusqu'à petite ébullition) le... [Lire la suite]
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