les 2 gourmands

De l'amour...Du suspens...Des couteaux...Un robot...Des recettes...

06 octobre 2010

Bagels

begging for bagels dans le panier : 1 œuf250g de farine blanche250g de farine de seigle2 sachets de levure de boulanger déshydratée2cs d'huile d'olives2 cc de sel25cl d'eau tiède options : coriandre fraichecannelleraisins secs in the bag : 1 egg250g plain flour250g rye flour2 sachets of dried baker baking powder2 tablespoons olive oil2 teaspoons salt25cl warm water optional : fresh coriandercinnemonraisins en cuisine, in the kitchen : mettez les farines, la levure et le sel dans un grand saladiermélangez, faîtes un puits,... [Lire la suite]
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18 mars 2009

Pain au sarrasin sur poolish et à la confiture d'oignons, figues, raisins

Voyage intérieur de la confiture d'oignons figues et raisinsil nous faut pour 1 kl: 150 g + 350 g de farine T65100 g de farine semi-complète100 g de farine de sarrasin280 ml d'eau100 g de confiture d'oignons50 g de raisins1/2 + 3 cc de levain déshydraté2 cc de sel2 cc de sucre1,5 cc d'huile d'olives1 cc de jus de citron préparez votre poolish la veille (ou le matin pour le soir) avec 150 g de farine  T65, 150ml d'eau et 1/2 cc de levain déshydratédans la machine à pain:mettez dans la MAP l'eau, le sel, le sucre, l'huile,... [Lire la suite]
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17 mars 2009

Confiture d'oignons figues raisins

         Un petit accompagnement, mais de quoi? pour la faire:500 g d'oignons jaunes et rouges60 g de raisins secs blancs et noirs60 g de figues sèches20 cl de vin blanc60 g de sucre3 cl de vinaigre de xérès30 g de beurre3 cs d'huile d'olivessel, poivre en cuisine: mettez les figues coupées en petits morceaux, les raisins, le sucre et le vin blanc à chauffer tout doucementépluchez et coupez les oignonsfaites les revenir, lentement, dans l'huile et le beurre jusqu'à les rendre transparentsdéglacez au... [Lire la suite]
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