les 2 gourmands

De l'amour...Du suspens...Des couteaux...Un robot...Des recettes...

06 novembre 2009

Pommes à la mousse de marrons

Et vlan!!! un marron dans la pomme!!! dans le panier:200 g de crème de marrons3 pommes4 blancs d'œufs1 cs de sucre semoule vanillé2 cs de sucre glace20 g de beurre en cuisine:préchauffez le four à 200°Cpelez et coupez vos pommes en quartiersfaites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez les pommesfaites les confire doucementpuis ajoutez le sucre vanillé en poudre et faites caramélisermettez les dans un plat à four   montez vos blancs en neige, bien fermes, en ajoutant le sucre glace vers la finmélangez les délicatement... [Lire la suite]
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14 octobre 2009

Tarte tatin revisitée par Anne-Sophie Pic

Dame de Pic et régalade dans notre panier pour 4:2 belles pommes golden ou pink lady1 jus de citron vert15g de beurre demi-sel75g de sucre roux (blanc pour Anne-Sophie)10g de sucre glace120g de lait250g de crème liquide15 gouttes d'extrait naturel de vanille (1 gousse pour Anne-Sophie)3 belles pincées de cannelle3 jaunes d'œufsen cuisine:la chantilly:Anne-Sophie fait infuser la gousse de vanille ouverte en 2 (elle a bien sur gratté les graines) dans la crème liquide 1 nuit au frigidaire.Nous avons simplement mélangé 15 gouttes... [Lire la suite]
Posté par clairetmichel à 12:30 - - Commentaires [20] - Permalien [#]
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