les 2 gourmands

De l'amour...Du suspens...Des couteaux...Un robot...Des recettes...

28 avril 2009

filets de soles soleil

♪♫♫ Oh sole mioooo, amore mioooo ♪♫♫ dans le filet (de sole): 2 belles soles2 belles crevettes1 poivron rougedu caviar d'aubergine (maison)de la tapenadedu persil (ou autre)du beurre,de l'huile d'olives, sel, poivre dans la cuisine: préparez votre poivron en le mettant dans le four chaud, puis peler le et faites le frire dans de l'huile d'olivesréservez au chaud faites cuire vos soles dans du beurrelevez les filetsfaites revenir vos crevettes dans un peu d'huile d'olivesdressez avec votre petite salade d'herbes,... [Lire la suite]
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22 avril 2009

Courgette farcie légumes brochettes calamars cochon

Olé !!! torrero !!! anda !!! dans le panier pour 2: 200 g d'anneaux de calamar (ou calmar, ou encornet...)6 fines tranches de poitrine de porc fumées2 courgettes rondes1 courgette de la forme que vous voulez1 aubergine1 poivron rouge2 oignons2 gousses d'ail1 petit pimentdes olives noiresde l'huile d'olivesdes herbes de provence, sel, poivre en la cocina: évidez vos 2 courgettes rondes et faites les cuire à la vapeur, ou au micro-onde enveloppées dans du film alimentairefaites revenir vos légumes coupés en... [Lire la suite]
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04 mars 2009

Saumonette au chorizo

     il était une fois monette et zozo dans notre filet pour 4: 600g de saumonette2 carottes1 branche de céleri1 oignon1 bouquet garni20cl de vin blanc1peu de betterave rougesel, poivre20cl de crème fraiche liquide30g de chorizo fortdans la cambuse: faîtes un court bouillon avec 2 litres d'eau, les carottes, le céleri, l'oignon, le bouquet garni, le sel et le poivre.Faîtes chauffer 10mn, ajoutez le vin blanc, laissez sur le feu encore 10mn puis faîtes le refroidir.Plongez la saumonette dans le bouillon froid et... [Lire la suite]
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12 février 2009

1ère variation sur la lotte à la moutarde mielleuse safranée, fondue d'oignons

Cette lotte alors, elle se prend pour un lapin !!!!dans le filet pour 2:300g de queue de lotte1 gros oignon jaune1cs de moutarde1cc de miel1 bonne pincée de safran en filaments1 bonne pincée d'anis vert en graines1 cs d'huile d'olivesdu sel, du poivre4cs de vin blanc5cs de crème liquideen cambuse:faites mariner la lotte en 2 portions dans le mélange moutarde, miel, safran, anis, huile d'olives et poivre  maintenant, faites confire lentement l'oignon émincé dans une poêle huilé puis ajoutez le vin blanc et faites le... [Lire la suite]
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21 janvier 2009

bar au four, fenouil, fondue de poireaux

complètement fondus de ce baril nous faut: 1 bar entier (ici 900g)2 blancs de poireaux1 fenouildes feuilles de sauge8 cl de crème fraiche liquide1 cc de sucresel, poivre, huile d"olives, ghee (ou beurre)pour le bar:le farcir de tiges de fenouil coupées en 4 dans le sens de la longueurdes feuilles de sauge (selon votre goût)saler et poivrer l'intérieur et l'extérieurajouter un filet d'huile d'olives des 2 côtés du barenfourner 20 mn à 200°Castuces: comme la queue du bar est plus fine que le corps, recouvrez là de fenouil pour... [Lire la suite]
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14 janvier 2009

coquilles saint-jacques au chou frisé

ON SE CHOU-CHOUTE !!!! pour 6 personnes il nous faut: 24 noix de saint-jacques 1/2 chou frisé quelques filaments de safran une belle botte de persil 160g de beurre 1cc d'huile d'olives 1/2 citron sel, poivre en cuisine: faire blanchir le chou quelques minutes dans de l'eau bouillante salée le rafraîchir immédiatement dans l'eau glacée et l'égoutter le tailler en lanières régulières    préchauffer le four à 180C° beurrer un plat avec 80g de beurre et déposer les lanières de... [Lire la suite]
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12 janvier 2009

sardines

parce que le bonheur c'est aussi des petits plaisirs tous simples comme les sardines de "la belle îloise", conserverie bretonne extra bonne !!!une baguette toute fraiche pour les accompagner et nos papilles s"éclatent...WHAT ELSE ?!
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