les 2 gourmands

De l'amour...Du suspens...Des couteaux...Un robot...Des recettes...

18 février 2011

Pain au vin épicé et pistaches

Pain au vin épicé, pistaches... et pis c'est tout Dans le panier:150g + 220 g de farine de blé T5580g de farine bise T80120 ml de vin rouge (de votre choix)150 ml d'eau30g de levure fraiche1,5 cc de sel fin1 cc de miel1 cs d'huile de pistachedes épices pour vin chaud (badiane, cannelle, etc...) En cuisine:Commencez par préparez votre poolich plusieurs heures auparavanten mélangeant 150g de farine avec 150g d'eau et 5g environ de levure fraiche Faites chauffer les 120ml de vin avec les épices et le miellaisser infuser jusqu'à... [Lire la suite]
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23 janvier 2011

Cake pistache chocolat blanc / Pistachio & white chocolate cake

le bonheur est dans le goûter dans le panier : 230g de sucre 4 œufs 1g de sel fin 11 cl de crème liquide entière 200g de farine 4g de levure chimique 70g de beurre fondu 1cs de pâte de pistaches 150g de chocolat blanc in the basket : 230g sugar 4 eggs pinch salt 11cl whipping gream 200g flour 4g baking powder 70g melted butter 1 tablespoon pistachio paste 150g white chocolate en cuisine / In the kitchen : dans un saladier, mélangez le sucre, les œufs, le sel & la crème in a bowl, whisk sugar, eggs, salt & cream ajoutez la... [Lire la suite]
12 septembre 2010

Pancakes revisités

En quête de pancakes The pancakes quest dans le panier : 125g de farine125g de semoule de blé fine complète75g de sucre semoule1 sachet de sucre vanillé1 pincée de sel2 oeufs1/2 cc de bicarbonate50g de beurre40 cl de lait entier les garnitures: pistaches non saléesamandescopeaux de chocolat... faîtes confiance à votre imagination gourmande in the bag : 125g flour125g fine wheat semolina75g sugar1 tablespoon vanilla sugar1 pinch salt2 eggs1/2 teaspoon baking soda50g butter40cl full fat milk fillings : unsalted... [Lire la suite]
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03 janvier 2010

Galette des rois pistache

On est tous roi ou reine un jour.... A la cour pour 4 prétendants:300 g de pâte feuilletée7O g de pistaches50 g de sucre40 g de beurre1 œuf dans les communs:réduisez en poudre les pistaches et mélangez avec le sucre   ajoutez 1/2 œuf battu, le beurre fondu et mélangez   prenez votre pâte feuilletée (ici on l'a faite nous même pour la première fois, et elle est réussie!!!!on était tellement concentré qu'on a oublié les photos, ce sera pour un prochain post...)étalez la et faites 2 disques de 20 cm   ... [Lire la suite]
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05 octobre 2009

Pains de Genes figues pistaches

quand ça vient de Gènes...y'a du plaisir !!! dans le panier pour une dizaine de pains de Gènes: 160g de pâte d'amandes3 œufs50g de beurre fondu30g de farine semi-complète2g de levure chimique1/2 cc de bicarbonate3 figues1 bonne poignée de pistaches non salées en cuisine: faîtes ramollir votre pâte d'amandes au micro-ondes quelques secondes si elle est trop durepuis battez la quelques mn jusqu'à ce qu'elle soit bien souple (une petite séance de massage ça détend) ajoutez les 3 œufs 1 à 1 et fouettez pendant... [Lire la suite]
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04 juin 2009

Pain aux câpres et pistaches

Un pain gourmand, à manger seul... ou pas.... sur le plan de travail pour 1  pain: (750 g) 150 g+ 150 g de farine T65120 g de farine de seigle80 g de farine de kamut 150 ml + 120 ml d'eau2 cc + 1/2 cc de levain déshydraté50 g de pistaches30 g de câpres1 cs d'huile de pistaches1 cc de jus de citron1,5 cc de sel1 cc de sucre méthode:préparez la veille la poolish (levain sur levure) en mélangeant 150 g de farine T65 avec 150ml d'eau tiédie et 1/2 cc de levaincouvrir d'un linge et conservez le mélange à l'abri des... [Lire la suite]
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19 mai 2009

Petits muffins des 1001 nuits

Shéhérazade une fois encore, commença son récit dans la lampe magique pour 15 petits muffins : 30cl de lait70g de miel liquide2cc d'eau de roses2cc de cannelle en poudre1cc d'extrait de vanille1cc d'huile de pistaches120g de pistaches (non salées)170g de farine1 sachet de levure chimique1 pincée de bicarbonate de sodium1 pincée de sel90g de beurre fondu1 œuf pour le sirop et la déco:de l'eaudu sucrede la fleur d'orangerdes graines de sésameles vœux d'Aladin : faîtes chauffer (jusqu'à petite ébullition) le... [Lire la suite]
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06 avril 2009

pain kamut sur poolish aux pistaches et fleurs d'hibiscus

Cléopâtre: Mes secrets de beauté   dans les jarres pour 1  pain: (750 g) 150 g + 200 g de farine T65100 g de farine de kamut150 ml + 120 ml d'eau1/2 + 2 cc de levain déshydraté50 g de pistaches10 g de fleurs d'hibiscus déshydratées1,5 cc de sel1 cc de sucre1 cs d'huile d'olives1 cc de jus de citron50 g de mélange de graines (sésame, pavot, etc...) des pignons de pin en cuisine:préparez la veille la poolish (levain sur levure) en mélangeant 150 g de farine T65 avec 150ml d'eau tiédie et 1/2 cc de... [Lire la suite]
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16 mars 2009

Autour de l'apéro, tomates mozzarella et ses sauces

     On est pas bien là?.... il nous faut: des tomates cerisesde la mozzarellade l'huile d'olivesdu vinaigre balsamiquedes pignons de pindu basilic fraisde la coriandre fraichedes tomates séchéesdes pistachesdes petits pics il faut faire: embrochez  des tomates avec des morceaux de mozzarella mixez dans de l'huile d'olives, des feuilles de basilic avec des pignons de pins grillés et quelques gouttes de vinaigre balsamique, salez, poivrezparsemez ensuite la sauce de pignons entiers  mixez... [Lire la suite]
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03 mars 2009

Pain aux figues, pistaches et noisettes

  touchez ma mie mon seigneur !! dans notre panier pour un pain de 750g: 270ml d’eau 390g de farine T65 60g de farine de seigle 14g de levure déshydratée 1,5 cc de sel 1/2 cs d’huile de noix 1/2 cs d’huile de noisettes 2 cc de miel 70g de figues sèches 10g de pistaches 10g de noisettes dans le pétrin: mettre les liquides, le sel ,le miel, puis les farines et enfin la levure mettez sur votre programme pâte seule et ajoutez les figues avec les noisettes et pistaches avant la fin du... [Lire la suite]
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