les 2 gourmands

De l'amour...Du suspens...Des couteaux...Un robot...Des recettes...

01 décembre 2010

féta aromates & huile d’olives

Féta valise pour le soleil... dans le panier : 200g de féta1 poignée de graines de coriandre2 petites branches de romarin1 piment10 gousses de cardamomehuile d'olives in the basket : 200g feta cheese1 handfull coriander seeds2 small branches rosemary1 hot pepper10 cardamom clovesolive oil en cuisine / in the kitchen : coupez la féta en dés cut feta cheese into squares à l'aide d'un pilon, écrasez les gousses de cardamome, le piment et les graines de coriandre pound cardamom cloves, hot pepper & coriander seeds ... [Lire la suite]
Posté par clairetmichel à 12:30 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , ,

13 mai 2010

Cabillaud au lait de coco

un petit poisson, une noix de coco s'aimaient d'amour tendre... dans le filet pour 4: 1 filet de 500g de cabillaud1 boîte de lait de coco2 citrons verts1 poivrons vert1 piment rouge1 botte de coriandre4 brins de ciboulette2 brins de persil6 feuilles de basilicsel, poivre en cuisine: hachez finement les herbes, le piment et le poivronversez le lait de coco dans un grand saladier et mélangez avec le jus des citrons verts, les herbes, le piment et le poivrondécoupez votre cabillaud en 4 belles tranchesplongez les dans le lait de... [Lire la suite]
Posté par clairetmichel à 13:39 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
15 septembre 2009

Sardines marinées figues

Pour faire durer l'été... au marché:6 filets de sardines2 figues1 combava1 citron vertmélange 5 baiesgraines de papayeherbes (origan, menthe, basilic, thym)1 petit pimenthuile d'olives, sel, poivre en cuisine:mixer le piment avec les herbes, les baies, les graines de papaye,le jus d'1/2 citron vert, le zeste du combava, 5 cl d'huile d'olives, sel et poivre   couper les figues en fines rondellesfaites mariner le tout avec la mixture plusieurs heures au réfrigérateur   dressez sortez les shorts et le rosé... [Lire la suite]
Posté par clairetmichel à 12:00 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , , ,
12 septembre 2009

Chutney mangue raisin câpre

namaste dans la malle: 3 mangues (soit 750g)3 belles gousses d'ail30g de gingembre frais 1 peau de citron60g de raisins secs10cl de vinaigre de canne à sucre160g de cassonade2 petits piments rouges80g de câpres au vinaigre en cuisine: Coupez les mangues en dés, ciselez le gingembre, la peau de citron, l'ail et les piments mettez dans une casserole la cassonade et le vinaigre de canne, ajoutez les ingrédients avec les raisins secslaissez cuire à feu doux pendant 20mn rincez les câpres au vinaigre à l'eau froide,... [Lire la suite]
Posté par clairetmichel à 12:00 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
27 août 2009

Variation de confiture de figues avec des pignons, du piment et du thym

Quand on aime, on ne compte pas...les kilos de figues... Monsieur gourmand ne pouvant plus s'arrêter de cueillir et recueillir des figues, nous avons donc confituré et reconfituré Cette fois-ci, nous ajoutons à nos figues sucrées autant de pignons de pin que nous le souhaitons, 2 petits piments et 1 cs de thym. Pour ceux qui auraient loupé le 1er épisode et la marche à suivre c'est par ici A se lécher les babines aussi bien en condiment sur du salé (ex: du fromage basque, hummmmm) qu'en dessert avec du fromage blanc.
19 juin 2009

Aubergine au four

C'est l'été...c'est léger !!!Ouvrez votre aubergine, mettez des herbes (persil, coriandre, menthe, etc..) un petit piment émincé, de l'huile d'olives, de la fleur de selenfermez tout ça dans une papillote de papier d'aluminiumenfournez 1/2 heure à 180° C récupérez l'intérieur et voici un petit coin de paradis, mangé chaud ou froid avec un poisson, une viande grillée (ou des amis si vous préférez...)
Posté par clairetmichel à 12:37 - - Commentaires [27] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
02 mai 2009

tortillons au comté pimenté pour l'apéro

tournicotis, tournicotons... les courses: 1 pâte feuilletée85g de comté râpé1/2 cc de piment rouge en poudre1/2 cc de paprika en cuisine: préchauffez votre four à 170°Cétalez votre pâte feuilletée sur votre plan de travailparsemez la du comté râpé, du piment et du paprikadécoupez des lamelles et tournicotez lesdéposez les sur du papier sulfurisé ou sur une toile pâtissièreenfournez pour 10 à 15mn   un petit regard au miroir, remettez en place votre mèche, souriez c'est Zébulon qui régale
Posté par clairetmichel à 12:30 - - Commentaires [26] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
19 avril 2009

Rougaille de tomates

réunion en cuisine dans notre panier pour 2: 3 tomates1 échalote ou 1/2 oignon1 petit piment rouge (1/2 si vous êtes sensible)1 combava (il ressemble à un petit citron vert et son zeste a un goût savoureux de citronnelle)1 poignée moyenne de gros sel en cuisine: ouvrez votre piment en 2 (retirez les pépins si vous le souhaitez), émincez ledans un mortier mélangez et écrasez le avec le gros sel versez ce mélange dans un saladierajoutez l'échalote ou le 1/2 oignon émincéajoutez les tomates coupées en dés ... [Lire la suite]
Posté par clairetmichel à 12:30 - - Commentaires [30] - Permalien [#]
Tags : , , ,
15 avril 2009

Tarte rustique au crabe épicé

rustique toi même !!! au marché: 1 boîte de crabe1 botte de persil plat1 belle branche de menthe1 grosse poignée de pignons de pin1 botte de coriandre1 piment frais1/2 cc de gingembre moulu1/4 cc de piment moulu1/2 cc d'épices à colomboquelques filaments de safran2 gousses d'ail1 échalote4 œufs15 cl de crème fraiche liquide pour la pâte brisée: 125g de farine de sarrasin95g de beurre5g de sel5 cl de lait entierdu sésame noir en cuisine: coupez le beurre en petits morceaux, mettez le dans un saladier et... [Lire la suite]
Posté par clairetmichel à 12:30 - - Commentaires [27] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,