les 2 gourmands

De l'amour...Du suspens...Des couteaux...Un robot...Des recettes...

03 juin 2011

Caponata

soleil estival dans le panier pour 4 : 4 aubergines aubergines100g d'olives (on n'en avait pas!)2 cs de pignons de pins2 cs de raisins secs2 cs de câpres1 coeur de céleri4 tomates ou 3dl de sauce tomates1/2 oignon1 bouquet de basilichuile d'olives 1/2 verre de vinaigre blanc1 cc de sucre en poudresel poivreen cuisine : lavez les aubergines et coupez les en désmettez les dans une passoire avec du sel pour les faire dégorger pendant 1 heure hachez l'oignon et le céleri préparez le basilic, les câpres, les pignons et les... [Lire la suite]
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27 août 2009

Variation de confiture de figues avec des pignons, du piment et du thym

Quand on aime, on ne compte pas...les kilos de figues... Monsieur gourmand ne pouvant plus s'arrêter de cueillir et recueillir des figues, nous avons donc confituré et reconfituré Cette fois-ci, nous ajoutons à nos figues sucrées autant de pignons de pin que nous le souhaitons, 2 petits piments et 1 cs de thym. Pour ceux qui auraient loupé le 1er épisode et la marche à suivre c'est par ici A se lécher les babines aussi bien en condiment sur du salé (ex: du fromage basque, hummmmm) qu'en dessert avec du fromage blanc.
30 mars 2009

Pain tradition sur poolish aux pignons de pin et graines

Du pain au pin, perlinpinpin          dans les placards pour 1  pain: (750 g) 150 g de farine T65150 g de farine semi-complète T11070 g de farine de seigle70 g de semoule de mais (polenta)150 ml + 120 ml d'eau1/2 + 2 cc de levain déshydraté1,5 cc de sel1 cc de sucre1 cs d'huile d'olives1 cc de jus de citron50 g de mélange de graines (sésame, pavot, etc...)des pignons de pin en cuisine:préparez la veille la poolish (levain sur levure) en mélangeant 150 g de farine T65 avec 150ml d'eau tiédie et... [Lire la suite]
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16 mars 2009

Autour de l'apéro, tomates mozzarella et ses sauces

     On est pas bien là?.... il nous faut: des tomates cerisesde la mozzarellade l'huile d'olivesdu vinaigre balsamiquedes pignons de pindu basilic fraisde la coriandre fraichedes tomates séchéesdes pistachesdes petits pics il faut faire: embrochez  des tomates avec des morceaux de mozzarella mixez dans de l'huile d'olives, des feuilles de basilic avec des pignons de pins grillés et quelques gouttes de vinaigre balsamique, salez, poivrezparsemez ensuite la sauce de pignons entiers  mixez... [Lire la suite]
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