les 2 gourmands

De l'amour...Du suspens...Des couteaux...Un robot...Des recettes...

07 décembre 2009

Savarin crème mousseline vanille meringue italienne

Trop petits les babas? alors faites un savarin dans le panier: pour le savarin (façon Pierre Hermé):3 oeufs30 g de beurre100g de farine type 45 ( ça le fait!!!)10g de levure de boulanger1/2 cc d'extrait de vanille1 cs de miel d'acacia1 cc de sel1/4 de zeste de citron pour la crème mousseline:3 oeufs60g + 75g de sucre en poudre30 cl de lait20g de maïzena1/2cc d'extrait de vanille60 ml d'eau et 25 cl d'eau avec 125g de sucre roux pour un sirop en cuisine:pour le savarin:mélangez à l'aide d'un robot, la farine avec la... [Lire la suite]
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06 juin 2009

Tartelette cacao citron meringuée

Chapeau pointu turlututu avant les réjouissances: 25 g d'amandes en poudre210 g de farine3 cs de cacao amer175 g + 110 g de sucre en poudre150 g + 125 g de beurre1 + 3 œufs2 blancs d'œufs2 citrons1/2 cc de sel préparation des réjouissances: pour la pâte sucrée:mélangez la farine avec le cacao, le sucre glace, la poudre d'amandes, le sel   malaxez cet appareil avec le beurre, puis 1 œuf   réservez cette pâte au froid 2 heures pour l'appareil au citron: mettez dans... [Lire la suite]
Posté par clairetmichel à 15:00 - - Commentaires [62] - Permalien [#]
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