les 2 gourmands

De l'amour...Du suspens...Des couteaux...Un robot...Des recettes...

22 décembre 2009

Bouchées chocolats fourrés aux noix ou aux marrons

C'est la fête, ne nous privons pas!!! les ingrédients:180 g de chocolat noir (ici 61%)300 g+ 50 g de sucre en poudre10 cl + 30 cl + 25 cl de crème fraiche500 g de cerneaux de noix100 g de crème de marrons1 gousse de vanille les préparations:hachez votre chocolat   faites fondre 2/3 du chocolat au bain marie et montez le en température entre 50° et 58°Cpuis ôtez le du bain marie et mélangez le1/3 du chocolat restantvous aurez ainsi un beau chocolat brillant   versez le ensuite dans votre moule, en le... [Lire la suite]
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18 décembre 2009

Buche aux marrons

Pour Noël, buchons un peu ce qu'il nous faut pour régaler 8/10 personnes : le biscuit :40g de farine de châtaignes, 45g de farine, 9 œufs, 150g de sucre semoulele sirop:70g de sucre semoule, 7cl d'eau, du rhum vieuxla crème aérienne aux marrons:120g de purée de marrons, 140g de pâte de marrons, 40g de beurre mou, 220g de crème liquide entière (bien la conserver au frais), 1 feuille de gélatinela garniture:des marrons glacés, des copeaux de chocolat noirla décoration:250g de chocolat blanc en cuisine tôt le matin : commencez par... [Lire la suite]
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13 avril 2009

Oeufs à la coque en choc de Pâques

Une petite mousse? brune? chocolat marron? il nous faut: 100 g de chocolat blanc100 g de chocolat noir50 g de pâte de marron3 blancs d'œuf2 cl de crème fraiche20 g de sucre glace au travail: montez vos blancs d'œufspendant ce temps (hé oui notre Super robot travail tout seul!!!) faites fondre votre chocolat noir au bain marie et ajoutez y votre pâte de marron et la crème fraîche chaude (sinon de la crème de marron sans crème fraiche)mélangez délicatement vos blancs avec votre chocomarron et réservez au froid 2... [Lire la suite]
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01 février 2009

Crêpes à la châtaigne crème de marrons chantilly

Entre la Corse et l'Ardèche... dans notre panier pour une dizaine de petites crêpes: 50g de farine de châtaignes1 œuf + 1 blanc1 pincée de bicarbonate1 pincée de sel15 cl de lait20 cl de crème fraiche liquide très froide2 cs de crème de marronsen coulisses:mélangez au mixeur la farine, l'œuf entier, le sel, le bicarbonate et lelaitlaisser tranquillement cette pâte faire la sieste à température ambiante pendant 1H00faîtes cuire les crêpes dans une petite poêle avec un peu de matière grasse  la crème de marrons chantilly:dans... [Lire la suite]
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