les 2 gourmands

De l'amour...Du suspens...Des couteaux...Un robot...Des recettes...

17 novembre 2010

Magret séché cacao épicé romarin / dried fillet of duck with spiced cocoa and rosemary

Duckfle coat dans le panier : 1 magret de canard2 branches de romarin1kg de gros sel1cs de cacao amer1cc de 4 épices1/2cc de piment de Cayennepoivrede la gaze in the basket : 1 fillet of duck2 branches rosemary2 pounds cooking salt1 tablespoon unsweetened cocoa1 teaspoon 4 spices powder1/2 teaspoon cayenne hotpepperpeppergauze dans la cuisine / in the kitchen : recouvrez le fond d'un moule de gros seldéposez votre magret et recouvrez le de gros sellaissez le dormir au frais 24H00 cover bottom of a pan with saltlay down your... [Lire la suite]

26 octobre 2009

Magret aux pêches rôties

Vous avez 10 mn pour vous régaler? dans le petit panier pour 2:1 magret de canard2 pêchesdu thym fraissel,poivre, huile d'olives et vinaigre balsamique en cuisine:faites des entailles côté graisse du magretfaites le cuire dans une poêle 6 mn côté graisse et 1 mn côté viandesalez et poivrez après cuissonlaisser reposer (hors de la poêle) quelques minutes sous du papier d'aluminium pelez vos pêches et coupez les en 8 quartiers chacune   faites les rôtir dans une poêle avec de l'huile d'olivesajoutez une pointe de sel et... [Lire la suite]
Posté par clairetmichel à 12:00 - - Commentaires [26] - Permalien [#]
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