les 2 gourmands

De l'amour...Du suspens...Des couteaux...Un robot...Des recettes...

13 février 2010

Pot-au-feu de lotte

A lotte of love   dans le panier pour 4 :800 g de lotte300 g de poitrine de porc demi-sel3 blancs de poireaux3 panais3 carottes1 fenouil1 oignon1 navet1 bouquet garni30 g de beurre15 cl de crème fraichedes épices (fenugrec, anis vert, poivre) sel en cuisine :coupez en dés vos légumes faites revenir vos morceaux de poitrine dans la cocotte (of love)ajoutez le beurre, vos légumes le sel  et vos épices faites suer le tout ajoutez 1/2 litres d'eau, le bouquet garni et l'os (l'arête?) de la lottecouvrez et laissez... [Lire la suite]
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11 décembre 2009

Colombo crevettes

Rien à voir avec l'inspecteur, ôtez l'imper, mettez votre tablier Dans le panier:1 aubergine1 poivron1 courgette3 tomates1 oignon1 cœur de cèleri1 gousse d'ail1 citron (pas sur la photo...désolé)2 petits piments (idem...)des épices à colombo, du fenugrec (même si ce n'est ni grec, ni antillais), anis vert en grains1 cube bouillon de légumeshuile d'olives, beurre, sel     En cuisine: faites chauffer le mélange huile d'olives, beurre (pas obligé mais c'est meilleur!!!)et faites revenir fenugrec, grains d'anis et 2 cs... [Lire la suite]
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19 juin 2009

Aubergine au four

C'est l'été...c'est léger !!!Ouvrez votre aubergine, mettez des herbes (persil, coriandre, menthe, etc..) un petit piment émincé, de l'huile d'olives, de la fleur de selenfermez tout ça dans une papillote de papier d'aluminiumenfournez 1/2 heure à 180° C récupérez l'intérieur et voici un petit coin de paradis, mangé chaud ou froid avec un poisson, une viande grillée (ou des amis si vous préférez...)
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24 avril 2009

aubergine haddock à la brousse

Mille sabords !! c'est goutu !! (capitaine Haddock) dans le panier de la Castafiore: 1 aubergine100 g de brousse150 g de filet de haddock fumédes feuilles de menthe1 gousse d'aildu thymde l'huile d'olivesdu parmesan râpé, sel, poivre en cuisine avec Tournesol à Moulinsart: coupez l'aubergine en fine tranche que vous faites revenir dans de l'huile d'olives, salez, poivrezajoutez l'ail émincé puis la brousse et le thym (mais non pas Tintin, le thym !!)réservezfaites revenir le haddock (pas le capitaine, le poisson... [Lire la suite]
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22 avril 2009

Courgette farcie légumes brochettes calamars cochon

Olé !!! torrero !!! anda !!! dans le panier pour 2: 200 g d'anneaux de calamar (ou calmar, ou encornet...)6 fines tranches de poitrine de porc fumées2 courgettes rondes1 courgette de la forme que vous voulez1 aubergine1 poivron rouge2 oignons2 gousses d'ail1 petit pimentdes olives noiresde l'huile d'olivesdes herbes de provence, sel, poivre en la cocina: évidez vos 2 courgettes rondes et faites les cuire à la vapeur, ou au micro-onde enveloppées dans du film alimentairefaites revenir vos légumes coupés en... [Lire la suite]
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31 mars 2009

Yakisoba à la lotte

Banzaï!!! y a qui là ? yakisoba au 市場  ("marché", pour ceux qui ne lisent pas le japonais, si si, il y en a il parait), pour 2: des nouilles chinoises ( ou japonaises, on n'est pas sectaire)200 g de lotte1 petit oignon1/2 poivron rouge (pour la couleur, sinon vert, orange, bleu, c'est vous qui voyez)des feuilles de cèleri1 poignée de pousses de soja frais1 verre de vin blanc1 cs de sauce sojadu gingembre (frais, ou pas)de la coriandre fraiche 1 cube de bouillon en 台所 ("cuisine"...): faites cuire... [Lire la suite]
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07 mars 2009

Purée de patates douces coco, chips de patates douces

on a la patate !!!! ce qu'il nous faut: 400 g de patates douces (oranges de préférence)10 cl de lait de coco25 g de beurredu cumin en poudre et du sel ce qu'on dois faire: pelez les patates douces que vous faites cuire dans de l'eau salée, après les avoir coupées en morceauxvérifiez la cuisson en piquant les morceaux au couteauégouttez, écrasez les patates et faites les séchez sur feu dans la casseroleajoutez le lait de coco, le beurre et du cumin en poudre (selon votre gout)   pour les chips, faites de fines... [Lire la suite]
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07 février 2009

Epinards menthe, gnocchis, chiffonade de jambon

un plat complet, vite fait pour un soir de flemme avec Popeyece qu'il nous faut pour 2:400g d'épinards en branches4 portions de "vache qui rit"2 tranches de jambon de votre choix300g de gnocchis quelques feuilles de menthe fraiche4 fines tranches de poitrine fumée1,5l de bouillonallons-y:faites chauffer le bouillon (si vous n'en avez pas, de l'eau avec 2 cubes maggi ou autres fera très bien l'affaire)ajoutez les feuilles  d'épinards lavéeslaissez cuire 10mn environen fin de cuisson rajoutez quelques feuilles de menthe... [Lire la suite]
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04 février 2009

Aiguillettes de canard au miel pommes de terre sarladaises

sortez vos classiques !!au marché à 2:300g d'aiguillettes de canard2 belles échalotes500g de pommes de terre à sauter de la graisse de canard3cs de miel2cs de vinaigre de vin vieux à la noixail, persil, sel, poivreen cuisine:épluchez les pommes de terre, les couper en rondelles régulières les passer sous l'eau et les sécher avec de l'essuie-toutfaites chauffer la graisse de canard dans une sauteuse et faites sauter les pommes de terresalez, poivrez et laissez cuire à découvert en tournant de temps en tempsen fin de cuisson ajoutez... [Lire la suite]
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31 janvier 2009

iles flottantes gingembre paprika sur velouté d'avocat

Robinson et  vendredi ont du bol...au marché, pour 2 donc:1 avocat1/2 litre de bouillon + 1/4 de litre1 œufde l'estragon5 cl de crème fraichede l'huile de noisettesgingembre fraissel, poivre, paprikaen cuisine:faites chauffer le bouillon  (on a pris celui du pot-au-feu, sinon avec des cubes maggi ou autres, ça va bien)évidez l'avocat, mettez le dans un mixeur avec de l'estragon du sel et du poivre à votre goûtmixez en ajoutant le bouillon chaud au fur et à mesureajoutez la crème fraiche, le jaune d'œuf, et 1/2 cc d'huile de... [Lire la suite]
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