les 2 gourmands

De l'amour...Du suspens...Des couteaux...Un robot...Des recettes...

05 octobre 2009

Pains de Genes figues pistaches

quand ça vient de Gènes...y'a du plaisir !!! dans le panier pour une dizaine de pains de Gènes: 160g de pâte d'amandes3 œufs50g de beurre fondu30g de farine semi-complète2g de levure chimique1/2 cc de bicarbonate3 figues1 bonne poignée de pistaches non salées en cuisine: faîtes ramollir votre pâte d'amandes au micro-ondes quelques secondes si elle est trop durepuis battez la quelques mn jusqu'à ce qu'elle soit bien souple (une petite séance de massage ça détend) ajoutez les 3 œufs 1 à 1 et fouettez pendant... [Lire la suite]
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15 septembre 2009

Sardines marinées figues

Pour faire durer l'été... au marché:6 filets de sardines2 figues1 combava1 citron vertmélange 5 baiesgraines de papayeherbes (origan, menthe, basilic, thym)1 petit pimenthuile d'olives, sel, poivre en cuisine:mixer le piment avec les herbes, les baies, les graines de papaye,le jus d'1/2 citron vert, le zeste du combava, 5 cl d'huile d'olives, sel et poivre   couper les figues en fines rondellesfaites mariner le tout avec la mixture plusieurs heures au réfrigérateur   dressez sortez les shorts et le rosé... [Lire la suite]
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27 août 2009

Variation de confiture de figues avec des pignons, du piment et du thym

Quand on aime, on ne compte pas...les kilos de figues... Monsieur gourmand ne pouvant plus s'arrêter de cueillir et recueillir des figues, nous avons donc confituré et reconfituré Cette fois-ci, nous ajoutons à nos figues sucrées autant de pignons de pin que nous le souhaitons, 2 petits piments et 1 cs de thym. Pour ceux qui auraient loupé le 1er épisode et la marche à suivre c'est par ici A se lécher les babines aussi bien en condiment sur du salé (ex: du fromage basque, hummmmm) qu'en dessert avec du fromage blanc.
25 août 2009

Confiture de figues aux noix, cannelle et romarin

c'est reparti les kikis dans notre panier: 1 kilo de figuesdes noix (autant que vous le souhaitez)500g de sucre à confiture1 cc bombée de cannelle en poudre1 branche de romarin dans le confiturier: après avoir cueilli les figues de bon matin, lavez les, égouttez les, coupez les en morceaux grossièrement et déposez les dans un saladier. Ajoutez le sucre, la cannelle, les noix cassées en 4, la branche de romarin et laissez macérer pendant 3 heures.Puis faîtes cuire votre confiture dans une casserole pendant 20mn à feu doux,... [Lire la suite]
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17 mars 2009

Confiture d'oignons figues raisins

         Un petit accompagnement, mais de quoi? pour la faire:500 g d'oignons jaunes et rouges60 g de raisins secs blancs et noirs60 g de figues sèches20 cl de vin blanc60 g de sucre3 cl de vinaigre de xérès30 g de beurre3 cs d'huile d'olivessel, poivre en cuisine: mettez les figues coupées en petits morceaux, les raisins, le sucre et le vin blanc à chauffer tout doucementépluchez et coupez les oignonsfaites les revenir, lentement, dans l'huile et le beurre jusqu'à les rendre transparentsdéglacez au... [Lire la suite]
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03 mars 2009

Pain aux figues, pistaches et noisettes

  touchez ma mie mon seigneur !! dans notre panier pour un pain de 750g: 270ml d’eau 390g de farine T65 60g de farine de seigle 14g de levure déshydratée 1,5 cc de sel 1/2 cs d’huile de noix 1/2 cs d’huile de noisettes 2 cc de miel 70g de figues sèches 10g de pistaches 10g de noisettes dans le pétrin: mettre les liquides, le sel ,le miel, puis les farines et enfin la levure mettez sur votre programme pâte seule et ajoutez les figues avec les noisettes et pistaches avant la fin du... [Lire la suite]
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