les 2 gourmands

De l'amour...Du suspens...Des couteaux...Un robot...Des recettes...

01 octobre 2011

Tarte craquante chocolat au lait et caramel au beurre salé

my tart is rich !!dans le panier pour un moule de 24cm de diamètre :75g de beurre mou47g de sucre glace125g de farine1 pincée de sel1/2 oeufs15g de poudre d'amandes100g de sucre en poudre20g de glucose (en pharmacie)20g de beurre demi-sel10cl + 30cl de crème liquide entière60g de nougat60g de cacahuètes grillées et salées480g de chocolat au laiten cuisine : commençons par la pâte (attention, elle doit reposer 4H00 au frais!!!!)mélangez la farine et le sel dans un saladierpuis incorporez le beurre coupé en morceaux du bout des doigts... [Lire la suite]
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17 septembre 2011

Mi-cuit au coeur de crème anglaise

délicieusement simple dans le panier pour 4 :120g de crème anglaise100g de chocolat noir (60% minimum)100g de beurre 2 oeufs + 2 jaunes50g de sucre25g de farineen cuisine :2 heures avant d'attaquer les mi-cuits, répartissez la crème anglaise dans 4 moules à glaçons et zou ... au congélateur !!2 heures plus tard, préchauffez vote four à 180°Cfaîtes fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre coupé en morceaux mélangez bien pour lisser fouettez les oeufs et les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent ajoutez le... [Lire la suite]
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29 juin 2011

Gateau de nathalie au gianduja sans gluten

vous avez dit maillot de bain ??? Connais pas !!!dans le panier pour 8 :210g de gianduja (pour la version maison c'est ici)5 oeufs150 g de sucre1 cs de fécule de maïs200g de beurreen cuisine :préchauffez le four à 190 °Cfaîtes fondre le gianduja & le beurre au bain marie à feu moyen/doux hors du feu ajoutez le sucre puis les oeufs un par un terminez avec la fécule de maïs Mélangez bien (si ça fait des grumeaux, zou au mixeur) enfournez pour 22 mn c'est encore meilleur le lendemain !!!
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19 juin 2011

clafoutis pêche framboise nougat

une régalade revisitée dans le panier pour 6 : 500g de pêches 70g de nougat80g de sucre60g de beurre fondu80g de farine4 oeufs25cl de lait1 pincée de sel en cuisine : préchauffez le four à 180°Clavez les fruits et coupez les pêches et le nougat en morceaux dans un saladier, fouettez les oeufs et le sucreajoutez la farine, le beurre fondu, le sel et le lait beurrez et farinez le moule ou les ramequins (c'est vous qui voyez)répartissez les fruits et le nougat dedans puis versez l'appareil enfournez pour 20 minutes (version... [Lire la suite]
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06 mars 2011

Sabayon à la mangue

comme un soleil dans le panier pour 6 : 1 mangue3 cs de sucre glace3 oeufs60g de sucre + 2 cs1 cc de maïzena10cl de marsala3 gouttes d'extrait d'amandes amères20cl de crème liquide bien froide en cuisine :séparez les blancs de jaunes d'oeufsdans un grand bol, mélangez les jaunes, 60g de sucre et la maïzena fouettez le mélange 3 minutes au dessus d'un bain marie, il doit doubler de volume et être très mousseux hors du feu, ajoutez le marsala et l'extrait d'amandes amèresfouettez de nouveau 3 minutesréservez au frais pelez... [Lire la suite]
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26 février 2011

Mississippi mud pie

Miam !!!!! de la gadoue au chocolat !!!! dans le panier :pour la pâte : 50g de cacao en poudre125g de sucre en poudre250g de farine125g de beurre à température ambiante1 oeufla "ganache" : 125g de chocolat noir85g de crème épaisse3 cs de beurre2 cs de sirop d'érable130g de sucre glace1 cs de bourbon la crème fouettée au beurre de cacahuètes :20cl de crème liquide très froide50g de sucre en poudre100g de beurre de cacahuètes topping : 2 cs de crème épaisse2 cs de beurre1 cs de sirop d'érable85g de chocolat noirnoix de pécans et... [Lire la suite]
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07 janvier 2011

Galette des rois toute coco / Coco wise men galette (french traditional cake)

saveur coco, que j’aime ta saveur coco… a delicious traditional french pastry that we serve on january the 6th to celebrate the 3 wise men (it is usually stuffed with almond cream) dans le panier : 2 pâtes feuillées rondes par ici pour la pâte feuilletée maison 100g de noix de coco râpée 20g d’huile de coco 90g de sucre de coco 40g de beurre 1 œuf + 1 jaune 1/2 cc d’extrait de vanille in the basket : 2 round puff pastries homemade puff pastry here (but only in french, sorry !!) 100g grated coconut 20g coconut oil 90g coconut sugar... [Lire la suite]
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20 novembre 2010

Classique Cheesecake sauce caramel beurre salé / Classical cheesecake salted butter caramel sauce

Empire State Of Mind dans le panier : 400g de Philadelphia cheese ou Saint Moret300g de sablés (ici des galettes bretonnes)90g de beurre20g de cassonade1 citron bio4 œufs150g de sucre en poudre1 pincée de sel10cl de crème liquide1 moule de 24cm pour la sauce caramel beurre salé : 150g de sucre100g de beurre salé15cl de crème liquide in the basket : 400g Philadelphia cheese300g biscuits90g butter20g brown sugar1 organic lemon4 eggs150g sugar1 pinch salt10cl whipping cream24cm mould salted butter caramel curd : 150g... [Lire la suite]
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13 novembre 2010

Panacotta coco combava

Dolce Vita dans le panier pour 6 : 1 gousse de vanille150g de sucre glace50cl de crème fraiche liquide25cl de lait de coco (non sucré)2 feuilles de gélatine30g de sucre de cocole zeste d'1/2 combava in the basket serve 6 : 1 vanilla pod1 cup icing sugar50cl whipping cream25cl coconut milk (unsweetened)2 gelatin sheets (4 g)30g coconut sugar1/2 grated zest of combava en cuisine / in the kitchen : faîtes tremper la gélatine dans un bol d'eau froidedans une casserole, faîtes chauffer la crème, le lait de coco, la vanille... [Lire la suite]
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23 mars 2010

Crème Michoko

les dévoreurs de michoko ont encore frappé !! dans leur panier: 50cl de lait30 Michoko2 œufs50g de fécule de maïs75g de sucre semoule50g de beurre en cuisine: déshabillez les Michoko et faîtes les fondre dans le lait bouillant en touillant   jusqu'à obtenir une couleur chaude et gourmande dans un saladier, blanchissez les œufs avec le sucre en les fouettant, ajoutez la fécule de maïs et mélangez bien versez le lait Michoko en fouettant continuellement puis remettez sur le feu jusqu'à ébullition sans cessez de... [Lire la suite]
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