les 2 gourmands

De l'amour...Du suspens...Des couteaux...Un robot...Des recettes...

06 avril 2010

Crème onctueuse spéculoos chocolat

Et voilà la crème au spéculoos et chocolat(méthode inspirée de P.Hermé) Les ingrédients:6 jaunes d'œufs75 g de chocolat noir (61%)100 g de pâte de spéculoos50 g de sucre en poudre30 cl de lait entier20 cl de crème fraiche liquide En cuisine:faites blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre faites chauffer le lait et la crèmeajoutez la pâte de spéculoos et mélangez bien versez le mélange bouillant sur les œufs-sucre tout en fouettant vivement remettez à cuire l'appareil obtenu jusqu'à 85°C tout en continuant de fouetter ... [Lire la suite]
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01 décembre 2009

Glace "Mont blanc"

une glace qui fait chaud aux papilles   ce qu'il nous faut: 20cl de lait concentré sucré20cl de crème liquide250g de crème de marrons1 bouchon 1/2 de vieux rhum en cuisine: versez tous les ingrédients dans le mixeur et laissez le faire puis mettez directement la préparation au congélateur pour quelques heures, ou 1/2 heure dans une sorbetière ne manquez pas le prochain épisode: les profiteroles vous allez déguster!!!
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29 octobre 2009

Glace à la mangue

Comme on vous l'a laissé entendre voilà la suite du dessert du 14 octobre au marché:2 belles mangues bien muresdu gingembre frais1 dl de sirop d'ananas1 dl de crème fraiche1 cs de jus de citron en cuisine:mettez dans votre robot mixeur les mangues pelées coupées en morceauxajoutez la cs de citrondu gingembre frais (comme il vous plait)le sirop (ici du sirop à l'ananas ramené de Martinique...huuuummm...)la crème fraichemixez le tout et mettez le dans votre sorbetière (sinon au congélateur, 12 h minimum)   et c'est prêt ... [Lire la suite]
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