les 2 gourmands

De l'amour...Du suspens...Des couteaux...Un robot...Des recettes...

02 juillet 2010

Confiture abricot rhubarbe fleur de thé

des tartines ensoleillées dans le panier: 700g d'abricots300g de rhubarbe300g de sucre cristallisé200g de glucose1/2 jus de citron1 fleur de thé en cuisine: épluchez la rhubarbe, coupez la en petits morceaux et faîtes la cuire 20mn dans de l'eau   coupez les abricots en morceaux, gardez les noyaux, mélangez les à la rhubarbe et au jus de citron, ajoutez le sucre et le glucose   faîtes infusez la fleur de thé dans de l'eau bouillante, récupérez là et mettez la dans les fruitsbuvez votre thé en attendant que... [Lire la suite]
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27 août 2009

Variation de confiture de figues avec des pignons, du piment et du thym

Quand on aime, on ne compte pas...les kilos de figues... Monsieur gourmand ne pouvant plus s'arrêter de cueillir et recueillir des figues, nous avons donc confituré et reconfituré Cette fois-ci, nous ajoutons à nos figues sucrées autant de pignons de pin que nous le souhaitons, 2 petits piments et 1 cs de thym. Pour ceux qui auraient loupé le 1er épisode et la marche à suivre c'est par ici A se lécher les babines aussi bien en condiment sur du salé (ex: du fromage basque, hummmmm) qu'en dessert avec du fromage blanc.
25 août 2009

Confiture de figues aux noix, cannelle et romarin

c'est reparti les kikis dans notre panier: 1 kilo de figuesdes noix (autant que vous le souhaitez)500g de sucre à confiture1 cc bombée de cannelle en poudre1 branche de romarin dans le confiturier: après avoir cueilli les figues de bon matin, lavez les, égouttez les, coupez les en morceaux grossièrement et déposez les dans un saladier. Ajoutez le sucre, la cannelle, les noix cassées en 4, la branche de romarin et laissez macérer pendant 3 heures.Puis faîtes cuire votre confiture dans une casserole pendant 20mn à feu doux,... [Lire la suite]
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18 mars 2009

Pain au sarrasin sur poolish et à la confiture d'oignons, figues, raisins

Voyage intérieur de la confiture d'oignons figues et raisinsil nous faut pour 1 kl: 150 g + 350 g de farine T65100 g de farine semi-complète100 g de farine de sarrasin280 ml d'eau100 g de confiture d'oignons50 g de raisins1/2 + 3 cc de levain déshydraté2 cc de sel2 cc de sucre1,5 cc d'huile d'olives1 cc de jus de citron préparez votre poolish la veille (ou le matin pour le soir) avec 150 g de farine  T65, 150ml d'eau et 1/2 cc de levain déshydratédans la machine à pain:mettez dans la MAP l'eau, le sel, le sucre, l'huile,... [Lire la suite]
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17 mars 2009

Confiture d'oignons figues raisins

         Un petit accompagnement, mais de quoi? pour la faire:500 g d'oignons jaunes et rouges60 g de raisins secs blancs et noirs60 g de figues sèches20 cl de vin blanc60 g de sucre3 cl de vinaigre de xérès30 g de beurre3 cs d'huile d'olivessel, poivre en cuisine: mettez les figues coupées en petits morceaux, les raisins, le sucre et le vin blanc à chauffer tout doucementépluchez et coupez les oignonsfaites les revenir, lentement, dans l'huile et le beurre jusqu'à les rendre transparentsdéglacez au... [Lire la suite]
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