les 2 gourmands

De l'amour...Du suspens...Des couteaux...Un robot...Des recettes...

04 juillet 2011

Poulet coco cajou

cocotte, coco & cajou sont dans une marmite ....dans le panier pour 4 :8 petis pilons de poulet1 boîte de lait de coco1 petit verre d'eau de coco1 gousse d'ail2 échalottes1 cc de canelle1cc de curcuma1 cc de cardamome moulue1 cc de graines de fénugrec1 cc de gingembre moulu1/2 cc de piment en poudre3 poignées de noix de cajousel, poivre, huile d'olivesen cuisine : ciselez l'ail et les échalottesfaites rissoler les épices avec un peu d'huile d'olives dans un faitout ajoutez 2 poignées de noix de cajou puis l'ail et les... [Lire la suite]
Posté par clairetmichel à 12:20 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

13 février 2011

Millefeuilles amoureux coco-framboises

Amour, amour...Je t'aime tant !! dans le panier de 2 amoureux : de la pâte feuilletée (pour la faire vous même c'est ici)100g de sucre10cl de crème fraiche liquide entière15cl de jus de framboises (malheureusement ce n'est pas encore l'été, loin de là !)100g de noix de coco râpée1 feuille de gélatine2 blancs d'œufssucre glacecolorant rouge en poudre en cuisine : si vous faites la pâte feuilletée, ben...faut y aller !! maintenant !!sinon 4 heures avant d'allumer les bougies suffisent !! à l'aide d'un batteur... [Lire la suite]
Posté par clairetmichel à 18:30 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
07 janvier 2011

Galette des rois toute coco / Coco wise men galette (french traditional cake)

saveur coco, que j’aime ta saveur coco… a delicious traditional french pastry that we serve on january the 6th to celebrate the 3 wise men (it is usually stuffed with almond cream) dans le panier : 2 pâtes feuillées rondes par ici pour la pâte feuilletée maison 100g de noix de coco râpée 20g d’huile de coco 90g de sucre de coco 40g de beurre 1 œuf + 1 jaune 1/2 cc d’extrait de vanille in the basket : 2 round puff pastries homemade puff pastry here (but only in french, sorry !!) 100g grated coconut 20g coconut oil 90g coconut sugar... [Lire la suite]
Posté par clairetmichel à 12:00 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
11 décembre 2010

Diamant noir coco / Black diamond coconut

My cake is rich dans le panier : 150g de chocolat noir 3 œufs 120g de sucre 100g de beurre 75g de farine 1cc de levure cacao amer en poudre copeaux de chocolat noir pour la crème : 40cl de lait de coco 100g de chocolat noir 4 jaunes d’œufs 80g de sucre 30g de maïzena 2 feuilles de gélatine in the basket : 150g dark chocolate 3 eggs 120g sugar 100g butter 75g flour 1 teaspoon baking powder cocoa powder unsweetened dark chocolate shavings the cream : 40cl coconut milk 100g dark chocolate 4 eggyolks 80g sugar 30g cornflour (cornstarch)... [Lire la suite]
Posté par clairetmichel à 12:15 - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
13 novembre 2010

Panacotta coco combava

Dolce Vita dans le panier pour 6 : 1 gousse de vanille150g de sucre glace50cl de crème fraiche liquide25cl de lait de coco (non sucré)2 feuilles de gélatine30g de sucre de cocole zeste d'1/2 combava in the basket serve 6 : 1 vanilla pod1 cup icing sugar50cl whipping cream25cl coconut milk (unsweetened)2 gelatin sheets (4 g)30g coconut sugar1/2 grated zest of combava en cuisine / in the kitchen : faîtes tremper la gélatine dans un bol d'eau froidedans une casserole, faîtes chauffer la crème, le lait de coco, la vanille... [Lire la suite]
Posté par clairetmichel à 12:25 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
02 octobre 2010

Brandade de cabillaud, patates douces & coco

un petit poisson, une noix de coco s'aimaient d'amour tendre... dans le filet pour 4 : 4 patates douces400g de cabillaud1 grande boîte de lait de coco non sucré1cc de gingembre en poudre1 gousse d'ail50g de beurresel, poivre ....mais comment s'y prendre ? : faîtes chauffer le lait de coco avec la gousse d'ail épluchée,y plonger le cabillaud et le faire cuire pendant 10mn, l'égoutter et le réserverépluchez et coupez les patates douces puis faîtes les cuire dans le lait de coco avec le gingembre, sel et poivre lorsque les... [Lire la suite]
Posté par clairetmichel à 12:12 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

31 octobre 2009

Panna cotta coco mangue rotie

elle a tout d'une grande dans notre panier pour 4: 20cl de crème liquide entière10cl de lait de coco35g de sucre de noix de coco6 gouttes d'extrait naturel de vanille 1/2cc d'agar-agar1cs de sucre vanillé1 mangue1 noisette de beurre salé en cuisine: Faîtes chauffer le lait de coco avec la crème et le sucre de noix de cocoajoutez l'agar-agar et mélangeant biensortez du feuversez délicatement la crème dans des minis bols, verrines ou ce que vous aimez laissez les refroidir et prendre tranquillement sur le plan de travail puis... [Lire la suite]
Posté par clairetmichel à 12:00 - - Commentaires [25] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
03 avril 2009

Crème brulée coco et sa fine couche de crème chocolat coco

Encore un peu de pub  pour cocoil nous faut:pour la crème brulée:5 jaunes d'œufs10 cl de lait20 cl de lait de coco30 cl de crème fraiche liquide50 g de crème coco2 gousses de vanille100 g de sucre50 g de cassonadepour la crème chococo:60 g de chocolat noir7 cl de lait coco7 cl de crème fraiche liquide1/2 feuille de gélatine1 jaune d'œuf15 g de sucre en poudre15 g de crème cocoen cuisine:pour la crème brulée:faites bouillir la crème liquide et crème coco, les laits (vache et coco) avec la vanille fendue (et grattée) et... [Lire la suite]
Posté par clairetmichel à 12:30 - - Commentaires [54] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
25 mars 2009

Chocolats coco fourrés ganache chocolat blanc thé matcha

sacrés cocos ces chocos !!     il nous faut: 180 g de chocolat noir 66%100 g de chocolat blanc1/2 cc de thé matcha15 cl de crème fleuretteun peu de noix de coco râpée en cuisine: hachez et faites fondre au bain marie le chocolat noir   répartissez le dans vos moules en 2 couches en faisant un passage frigo de 5mn entre chaque couchefaites votre ganache en faisant fondre votre chocolat blanc dans la crème fleurette chaude et mélangez y votre thé matchamettez cette ganache dans vos... [Lire la suite]
28 février 2009

Clafoutis coco-ananas de Christophe Felder légèrement revisités

dans mon île…le film !!!   le casting pour 8 comédiens de 7cm de diamètre:  30g de beurre (pour les moules)   50g (pour les moules) + 90 (au lieu de 170) = 140g de sucre semoule     80g de miel  (au lieu de sucre)  20g de sucre vanillé    4 œufs    90g de farine    40cl de lait de coco (au lieu de lait de meuh)    1 pincée de sel    50g de noix de coco râpée    2cc de rhum vieux    1 ananas frais... [Lire la suite]
Posté par clairetmichel à 10:00 - - Commentaires [46] - Permalien [#]
Tags : , , ,