les 2 gourmands

De l'amour...Du suspens...Des couteaux...Un robot...Des recettes...

14 mai 2011

Tartelettes Fiadone

On prend le maquis dans le panier pour 6 tartelettes : 300g de brocciu frais ou de brousse1 citron bio4 oeufs130g de sucre en poudre125g de beurre à température ambiante100g de sucre glace1 pincée de sel150g de farine de chataîgnes100g de farine en cuisine : commençons par la pâte : travaillez le beurre jusqu'à obtention d'une pommadeincorporez le sucre glace et le sel à l'aide d'un fouet, incorporez l'oeufajoutez les farines sans trop travailler la pâteréservez 1H00 au fraissur le plan de travail, pétrissez la pâte sous la... [Lire la suite]
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13 mai 2010

Cabillaud au lait de coco

un petit poisson, une noix de coco s'aimaient d'amour tendre... dans le filet pour 4: 1 filet de 500g de cabillaud1 boîte de lait de coco2 citrons verts1 poivrons vert1 piment rouge1 botte de coriandre4 brins de ciboulette2 brins de persil6 feuilles de basilicsel, poivre en cuisine: hachez finement les herbes, le piment et le poivronversez le lait de coco dans un grand saladier et mélangez avec le jus des citrons verts, les herbes, le piment et le poivrondécoupez votre cabillaud en 4 belles tranchesplongez les dans le lait de... [Lire la suite]
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25 janvier 2010

Mousse chocolat blanc combava et citron vert

Une mousse voyageuse dans la valise:2oo g de chocolat blanc1 combava1 citron vert12 cl de crème fraiche liquide2 blanc d'œufs15 g de sucre glace dans la cambuse:râpez finement le zeste du combava dans la crème fraiche que vous portez à ébulitionversez la, sur le chocolat blanchomogénéisez l'appareil ajoutez le jus d'un citron vert et mélangezmontez les blancs d'œufs avec le sucre glacemélangez les délicatement au chocolat blanc refroidi réservez au frais plusieurs heures Un voyage de mousse chocolat blanc combava... [Lire la suite]
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17 juillet 2009

Palets d'aubergines et fricassée de calamars au miel citron

Chaud ou froid c'est une régaladedans le panier:2 aubergines1 oignon rouge3 gousses d'ail1 tomate1 cs de concentré de tomatele zeste d'1/2 citron3 feuilles de saugedes olives noiresdu riz complet200 g de petits calamars3 cs de miel au citronen cuisine:coupez vos aubergines en tronçons d'1 cm d'épaisseur environ, salez et faites les revenir dans de l'huile d'olivesréservez émincez vos ingrédientsfaites revenir l'oignon dans de l'huile d'olivesajoutez l'ail, la tomate, le concentré de tomate, les olivesmouillez un peu avec du... [Lire la suite]
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02 juillet 2009

Dinde marinée et bananes plantain

vraiment complètement dinde celle là !!! les dindicourses pour 3:3 blancs de dinde1 banane plantainle jus d'1 citron vert1 cs de miel1 cs de sauce soja1 cs d'huile d'olives2 cs de vinaigre (ici du vinaigre de cannes de la rhumerie clément, rien que ça!!)2 cc rases de gingembre1 gousse d'ailde la coriandre comme il vous plaitdes fleurs de ciboulettes comme vous voulezsel, poivre pour la bananapurée:2 bananes plantaindu laitselpoivre   en dindicuisine:coupez les blanc de dinde en cubes pas trop petits,... [Lire la suite]
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06 juin 2009

Tartelette cacao citron meringuée

Chapeau pointu turlututu avant les réjouissances: 25 g d'amandes en poudre210 g de farine3 cs de cacao amer175 g + 110 g de sucre en poudre150 g + 125 g de beurre1 + 3 œufs2 blancs d'œufs2 citrons1/2 cc de sel préparation des réjouissances: pour la pâte sucrée:mélangez la farine avec le cacao, le sucre glace, la poudre d'amandes, le sel   malaxez cet appareil avec le beurre, puis 1 œuf   réservez cette pâte au froid 2 heures pour l'appareil au citron: mettez dans... [Lire la suite]
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16 avril 2009

Sorbet coco

ba mwen 1 coco, 2 cocos, 3 cocos doudou !! il nous faut: 1 boîte de lait concentré sucré1 boîte de lait de cocole zeste d'un 1/2 citron vertquelques gouttes d'amande amère dans la sorbetière: mélangez le lait de coco et le lait concentré sucréajoutez le zeste de citron vert et l'amande amèreversez le tout dans la sorbetière pour 1/2 heure (ou directement dans le congélateur c'est très bien aussi) gouté sa tibren !! merci à la généreuse dame qui nous a donné sa recette sur la plage des Salines en Martinique ... [Lire la suite]
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