les 2 gourmands

De l'amour...Du suspens...Des couteaux...Un robot...Des recettes...

17 septembre 2011

Mi-cuit au coeur de crème anglaise

délicieusement simple dans le panier pour 4 :120g de crème anglaise100g de chocolat noir (60% minimum)100g de beurre 2 oeufs + 2 jaunes50g de sucre25g de farineen cuisine :2 heures avant d'attaquer les mi-cuits, répartissez la crème anglaise dans 4 moules à glaçons et zou ... au congélateur !!2 heures plus tard, préchauffez vote four à 180°Cfaîtes fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre coupé en morceaux mélangez bien pour lisser fouettez les oeufs et les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent ajoutez le... [Lire la suite]
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26 février 2011

Mississippi mud pie

Miam !!!!! de la gadoue au chocolat !!!! dans le panier :pour la pâte : 50g de cacao en poudre125g de sucre en poudre250g de farine125g de beurre à température ambiante1 oeufla "ganache" : 125g de chocolat noir85g de crème épaisse3 cs de beurre2 cs de sirop d'érable130g de sucre glace1 cs de bourbon la crème fouettée au beurre de cacahuètes :20cl de crème liquide très froide50g de sucre en poudre100g de beurre de cacahuètes topping : 2 cs de crème épaisse2 cs de beurre1 cs de sirop d'érable85g de chocolat noirnoix de pécans et... [Lire la suite]
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29 décembre 2010

Truffes cacao ou sésame / cocoa or sesame truffles

le sésame vers une belle année dans le panier pour 50 truffes : 230g de chocolat à 61% 1 gousse de vanille 20cl de crème liquide entière 40g de miel 50g de beurre graines de sésame cacao amer en poudre in the basket : 230g dark chocolate 61% 1 vanilla pod 20cl wipping cream 40g honey 50g butter sesame seeds unsweetened cocoa powder en cuisine / in the kitchen : coupez votre délicieux chocolat en petits morceaux  cut your delicious chocolate into pieces coupez votre merveilleuse gousse de vanille dans le sens de la... [Lire la suite]
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11 décembre 2010

Diamant noir coco / Black diamond coconut

My cake is rich dans le panier : 150g de chocolat noir 3 œufs 120g de sucre 100g de beurre 75g de farine 1cc de levure cacao amer en poudre copeaux de chocolat noir pour la crème : 40cl de lait de coco 100g de chocolat noir 4 jaunes d’œufs 80g de sucre 30g de maïzena 2 feuilles de gélatine in the basket : 150g dark chocolate 3 eggs 120g sugar 100g butter 75g flour 1 teaspoon baking powder cocoa powder unsweetened dark chocolate shavings the cream : 40cl coconut milk 100g dark chocolate 4 eggyolks 80g sugar 30g cornflour (cornstarch)... [Lire la suite]
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22 septembre 2010

Nigella’s rochy road crunchy bars

On the road again au marché : 125g de beurre300g de chocolat à 70% de cacao45ml de sirop à pancake ou sirop d'érable200g de biscuits100g de mini guimauvessucre glace at the market : 125g butter300g rich chocolate, 70% cocoa  solids45ml golden or maple syrup200g biscuits100g mini marshmallowsicing sugar en cuisine, in the kitchen : coupez le chocolat en morceaux, et faîtes le fondre avec le sirop et le beurre    réservez 125ml de côté cut the chocolate into pieces en melt with sypup and butterscoop out... [Lire la suite]
19 avril 2010

Crème chocococolat oeufs à la neige

Crème chocococolat ou crème chocolat coco simplissississime expresse (5 mn chrono) dans le panier:500 ml de lait de coco (à 99,92% !!! pour l'onctuosité...)100 g de chocolat noir à 61%50 g + 30 g de sucre en poudre2 blancs d'œufs50 cl de laitde la noix de coco râpée en cuisine:faites chauffer le lait de cococouper le chocolat mettez le chocolat et 50g de sucre dans le lait de coco chaud bien homogénéisez le toutréservez au frais .....c'est déjà prêt !!!! montez vos blancs en neige en ajoutant les 30 g de sucre petit à... [Lire la suite]
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06 avril 2010

Crème onctueuse spéculoos chocolat

Et voilà la crème au spéculoos et chocolat(méthode inspirée de P.Hermé) Les ingrédients:6 jaunes d'œufs75 g de chocolat noir (61%)100 g de pâte de spéculoos50 g de sucre en poudre30 cl de lait entier20 cl de crème fraiche liquide En cuisine:faites blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre faites chauffer le lait et la crèmeajoutez la pâte de spéculoos et mélangez bien versez le mélange bouillant sur les œufs-sucre tout en fouettant vivement remettez à cuire l'appareil obtenu jusqu'à 85°C tout en continuant de fouetter ... [Lire la suite]
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22 février 2010

Cannoli Classico Chocolato

Yes  we can...nolis nel cesto: (in the basket) (バスケットで) (dans le panier, vous l'aviez compris...):pour une douzaine de cannolis:12 rouleaux spécial cannoli en métal125 g de farine2 cc de sucre semoule1 petite cc de cacao20 g de beurre2 cc de Marsala1 cs d'eau environ1 petite pincée de sel1 blanc d'œufdu sucre glace pour la décorationde l'huile de friture pour la garniture:500 g de ricotta100 g de sucre semoule100 g de chocolat noirquelques gouttes d'extrait de vanille nella cucina: (on traduit?)mélangez la farine avec le... [Lire la suite]
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30 janvier 2010

Roulé praliné

ça roule ?! dans le panier: pour le "biscuit" ou (omelette sucrée):6 œufs75 g de sucre en poudre2 cs de graines de sésamesans farine!!!! la ganache:15O g de chocolat praliné3 cl de crème fraiche liquide Le glaçage chocolat (de Benoit Molin sur cuisine TV): 85 g d'eau 110 g de sucre 65 g de crème fraîche liquide 15 g de cacao en poudre sans sucre 2 feuilles  de gélatine en cuisine: la recette du biscuit ce trouve iciLa ganache:faîtes bouillir la crème et mélangez le chocolat coupé en morceauxétalez la... [Lire la suite]
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10 janvier 2010

Muffins banane chocolat et semoule

y'a d'la joie dans ces muffins là dans notre panier pour 12 muffins : 4 bananes bien mures125ml d'huile végétale 2 œufs125g de farine125g de semoule fine180g de sucre roux1/2 cc de bicarbonate de sodium1cc de levure chimique150g de chocolat noir en cuisine : écrasez les bananesdans un autre saladier, mélangez l'huile et les œufs   dans un 3ème saladier (merci à l'inventeur du lave vaisselle!!) mélangez la farine, la semoule, le bicarbonate, la levure et le sucreajoutez les œufs et l'huile, mélangez   la pâte... [Lire la suite]
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