les 2 gourmands

De l'amour...Du suspens...Des couteaux...Un robot...Des recettes...

22 octobre 2009

Charlotte 3ème: mousse riche au chocolat cardamome et gingembre

2 mots: charlotte et chocolat, et 5 lettres en communils sont fait pour se rencontrer dans notre panier:170g de chocolat 70 % de cacao3 jaunes œufs + 1 œuf60g de sucre3 cl d'eau20 cl de crème liquide entière5 gousses de cardamome1 cc de gingembre en poudre avant de commencer réservez la crème et un saladier au frais en cuisine:confectionnez un sirop avec le sucre et l'eau portés à ébullition (125°C) lorsque le sirop fait des grosses bullesbattez les jaunes et l'œuf entier tout en versant le sirop en filet continuez à... [Lire la suite]
Posté par clairetmichel à 12:30 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
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01 février 2009

Crêpes à la châtaigne crème de marrons chantilly

Entre la Corse et l'Ardèche... dans notre panier pour une dizaine de petites crêpes: 50g de farine de châtaignes1 œuf + 1 blanc1 pincée de bicarbonate1 pincée de sel15 cl de lait20 cl de crème fraiche liquide très froide2 cs de crème de marronsen coulisses:mélangez au mixeur la farine, l'œuf entier, le sel, le bicarbonate et lelaitlaisser tranquillement cette pâte faire la sieste à température ambiante pendant 1H00faîtes cuire les crêpes dans une petite poêle avec un peu de matière grasse  la crème de marrons chantilly:dans... [Lire la suite]
Posté par clairetmichel à 17:05 - - Commentaires [32] - Permalien [#]
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