les 2 gourmands

De l'amour...Du suspens...Des couteaux...Un robot...Des recettes...

30 janvier 2011

Sauce caramel au beurre salé

le régal des fest noz   dans le panier : 150g de sucre 70g de beurre salé 20cl de crème liquide entière en cuisine : faites un caramel en ajoutant un peu d’eau au sucre dans une casserole à feu doux lorsque le sucre commence à brunir, surveillez la coloration (ça va très vite !!) hors du feu, ajoutez le beurre coupez en morceaux (attention aux projections) mélangez bien puis ajoutez la crème fraiche voilà…c’est tout !! sortez les tartines…
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14 octobre 2009

Tarte tatin revisitée par Anne-Sophie Pic

Dame de Pic et régalade dans notre panier pour 4:2 belles pommes golden ou pink lady1 jus de citron vert15g de beurre demi-sel75g de sucre roux (blanc pour Anne-Sophie)10g de sucre glace120g de lait250g de crème liquide15 gouttes d'extrait naturel de vanille (1 gousse pour Anne-Sophie)3 belles pincées de cannelle3 jaunes d'œufsen cuisine:la chantilly:Anne-Sophie fait infuser la gousse de vanille ouverte en 2 (elle a bien sur gratté les graines) dans la crème liquide 1 nuit au frigidaire.Nous avons simplement mélangé 15 gouttes... [Lire la suite]
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26 février 2009

Charlotte aux mousses chocolats blanc et noir caramel beurre salé

               Cha alors, une charlotte…ch’est trop bon        chez le marchand: 100 g de chocolat blanc        85 g de chocolat noir         32 cl + 6 cl + 20 cl = 58 cl de crème fleurette très froide          90 g + 100 g = de chucre semoule  30 g de beurre demi-chel         10 biscuits à la cuillère    ... [Lire la suite]
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11 février 2009

Tous petits minis muffins avocat-chocolat blanc, caramel

qu'est-ce que c'est, que c'est... que cette histoire là ??!ce qu'il nous faut pour 70 tous petits minis muffins environ:1 avocat 1/2 bien mûr (c'est là qu'est toute la difficulté de la recette!!)90ml de lait concentré sucré90ml de lait entier1 cc d'extrait de vanille liquidesucre en poudre1 œuf150g de farine1 cs de levure chimique1 cc de bicarbonate125g de beurre200g de chocolat blancen cuisine:épluchez et coupez l'avocat 1/2 en morceaux faîtes chauffez le lait concentré sucré, le lait entier, 3cs de sucre en poudreajoutez... [Lire la suite]
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