les 2 gourmands

De l'amour...Du suspens...Des couteaux...Un robot...Des recettes...

26 janvier 2011

Gâteau tout cacao simplissime de Regan Daley / All in the pan chewy chocolate cake by Regan Daley

cacao…rriblement bon !! dans le panier : 200g de farine 230g de sucre 30g de cacao amer en poudre 1cc de bicarbonate de sodium 1/2 cc de sel 6cs d’huile de pépins de raisin (huile neutre) 1cs de vinaigre blanc 1cc d’extrait de vanille 240ml d’eau froide pour le glaçage : 60g de beurre à température ambiante 220g de sucre glace 2 ou 3 cs d’eau ou de lait 1 1/2 cs de cacao amer en poudre 1cc d’extrait de vanille in the basket : 1 1/2 cup flour 1 cup sugar 1/4 cup unsweetened cocoa powder 1 teaspoon baking soda 1/2 teaspoon salt 6... [Lire la suite]
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17 novembre 2010

Magret séché cacao épicé romarin / dried fillet of duck with spiced cocoa and rosemary

Duckfle coat dans le panier : 1 magret de canard2 branches de romarin1kg de gros sel1cs de cacao amer1cc de 4 épices1/2cc de piment de Cayennepoivrede la gaze in the basket : 1 fillet of duck2 branches rosemary2 pounds cooking salt1 tablespoon unsweetened cocoa1 teaspoon 4 spices powder1/2 teaspoon cayenne hotpepperpeppergauze dans la cuisine / in the kitchen : recouvrez le fond d'un moule de gros seldéposez votre magret et recouvrez le de gros sellaissez le dormir au frais 24H00 cover bottom of a pan with saltlay down your... [Lire la suite]
22 février 2010

Cannoli Classico Chocolato

Yes  we can...nolis nel cesto: (in the basket) (バスケットで) (dans le panier, vous l'aviez compris...):pour une douzaine de cannolis:12 rouleaux spécial cannoli en métal125 g de farine2 cc de sucre semoule1 petite cc de cacao20 g de beurre2 cc de Marsala1 cs d'eau environ1 petite pincée de sel1 blanc d'œufdu sucre glace pour la décorationde l'huile de friture pour la garniture:500 g de ricotta100 g de sucre semoule100 g de chocolat noirquelques gouttes d'extrait de vanille nella cucina: (on traduit?)mélangez la farine avec le... [Lire la suite]
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06 février 2010

Macarons chocolat blanc cardamome

Macarocacaonons nous dans le panier:4 blancs d'œufs180 g de poudre d'amandes180 g de sucre glace120 g de sucre en poudre2 cs de cacao amer en poudre4 cl d'eau 120 g de chocolat blanc20 cl de crème fraiche liquide5 gousses de cardamome verte en cuisine:faites un sirop avec les 120 g de sucre en poudre et 4 cl d'eauet chauffez jusqu'à 120°C comme pour une meringue italiennemontez 2 blancs en neigeincorporez le sirop tout en continuant de mélanger les blancstamisez la poudre d'amandes et le sucre glacemélangez les aux  2... [Lire la suite]
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20 octobre 2009

Charlotte 1ère: Biscuits à la cuillère au cacao

C'est un bon début pour la charlotte, non?la veille il nous faut:3 œufs50 g de farine50 g de sucre30 g de cacao en poudredu sucre glace1 pincée de sel allons-y:séparez les blancs des jaunes (on parle des œufs, bien sur)blanchissez les jaunes avec 50g de sucre (et que ça mousse!!)montez les blancs en neige bien fermepuis incorporez les aux jaunes sucrés délicatement   mélangez la farine à 30g de cacao et 1 pincée de selincorporez aux œufsremplissez une poche à douille de cette pâteformez des biscuits à la cuillère de la... [Lire la suite]
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23 septembre 2009

Scones cacao raisin épices

god save our gracious scones at the market: 200g de farine semi-complète1 petite cc de levure chimique1 jolie pincée de bicarbonate1 sachet de sucre vanillé50g de cacao amer en poudre50g de sucre de palme1/2 cc de sel50g de beurre10cl de lait entier1 belle poignée de raisins secs ou plus2 cc de cannelle en poudre2 cc de cardamome en poudre1 jaune d'oeuf in the kitchen: écrasez le sucre de palme à l'aide d'un pilon (un mortier...not a chicken leg)dans un saladier, mélangez le à la farine, le sucre vanillé, le... [Lire la suite]
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06 juin 2009

Tartelette cacao citron meringuée

Chapeau pointu turlututu avant les réjouissances: 25 g d'amandes en poudre210 g de farine3 cs de cacao amer175 g + 110 g de sucre en poudre150 g + 125 g de beurre1 + 3 œufs2 blancs d'œufs2 citrons1/2 cc de sel préparation des réjouissances: pour la pâte sucrée:mélangez la farine avec le cacao, le sucre glace, la poudre d'amandes, le sel   malaxez cet appareil avec le beurre, puis 1 œuf   réservez cette pâte au froid 2 heures pour l'appareil au citron: mettez dans... [Lire la suite]
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14 mai 2009

Pain sur poolish au cacao amer et gingembre

Pour un pain bronzé avant les vacances(et le régime) dans le garde manger pour 1  pain: (750 g) 150 g+ 250 g de farine T65100 g de farine de kamut 150 ml + 120 ml d'eau2 g+ 10 g de levure de boulanger25 g de cacao amer2 cs de gingembre en poudre1,5 cc de sel1 cc de sucre20 g de beurre1 cc de jus de citron en cuisine:préparez la veille la poolish (levain sur levure) en mélangeant 150 g de farine T65 avec 150ml d'eau tiédie et 1/2 cc de levaincouvrir d'un linge et conservez le mélange à l'abri des courants d'air ... [Lire la suite]
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