les 2 gourmands

De l'amour...Du suspens...Des couteaux...Un robot...Des recettes...

03 juin 2011

Caponata

soleil estival dans le panier pour 4 : 4 aubergines aubergines100g d'olives (on n'en avait pas!)2 cs de pignons de pins2 cs de raisins secs2 cs de câpres1 coeur de céleri4 tomates ou 3dl de sauce tomates1/2 oignon1 bouquet de basilichuile d'olives 1/2 verre de vinaigre blanc1 cc de sucre en poudresel poivreen cuisine : lavez les aubergines et coupez les en désmettez les dans une passoire avec du sel pour les faire dégorger pendant 1 heure hachez l'oignon et le céleri préparez le basilic, les câpres, les pignons et les... [Lire la suite]
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22 avril 2010

Courgettes farcies aile de raie aux câpres et citron

Une "raie boule" énergisante... Dans le panier:une aile de raiedes câpres1 citron bio1 échalote1 gousse d'ailde l'origansel, poivre, huile d'olives En cuisine:faites trempez l'aile de raie dans de l'eau vinaigrée pendant 1/2 à 1 heurepuis pochez la dans un bouillon avec eau, échalote, citron, câpres, origan, sel, poivre pendant 20 mncreusez vos courgettes boules mettez vos courgettes 5 mn dans le bouillon, ainsi que la pulpe de courgettes que vous avez creusésfaites égouttez vos courgettes à l'enversdépiautez... [Lire la suite]
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12 septembre 2009

Chutney mangue raisin câpre

namaste dans la malle: 3 mangues (soit 750g)3 belles gousses d'ail30g de gingembre frais 1 peau de citron60g de raisins secs10cl de vinaigre de canne à sucre160g de cassonade2 petits piments rouges80g de câpres au vinaigre en cuisine: Coupez les mangues en dés, ciselez le gingembre, la peau de citron, l'ail et les piments mettez dans une casserole la cassonade et le vinaigre de canne, ajoutez les ingrédients avec les raisins secslaissez cuire à feu doux pendant 20mn rincez les câpres au vinaigre à l'eau froide,... [Lire la suite]
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04 juin 2009

Pain aux câpres et pistaches

Un pain gourmand, à manger seul... ou pas.... sur le plan de travail pour 1  pain: (750 g) 150 g+ 150 g de farine T65120 g de farine de seigle80 g de farine de kamut 150 ml + 120 ml d'eau2 cc + 1/2 cc de levain déshydraté50 g de pistaches30 g de câpres1 cs d'huile de pistaches1 cc de jus de citron1,5 cc de sel1 cc de sucre méthode:préparez la veille la poolish (levain sur levure) en mélangeant 150 g de farine T65 avec 150ml d'eau tiédie et 1/2 cc de levaincouvrir d'un linge et conservez le mélange à l'abri des... [Lire la suite]
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