les 2 gourmands

De l'amour...Du suspens...Des couteaux...Un robot...Des recettes...

14 mai 2011

Tartelettes Fiadone

On prend le maquis dans le panier pour 6 tartelettes : 300g de brocciu frais ou de brousse1 citron bio4 oeufs130g de sucre en poudre125g de beurre à température ambiante100g de sucre glace1 pincée de sel150g de farine de chataîgnes100g de farine en cuisine : commençons par la pâte : travaillez le beurre jusqu'à obtention d'une pommadeincorporez le sucre glace et le sel à l'aide d'un fouet, incorporez l'oeufajoutez les farines sans trop travailler la pâteréservez 1H00 au fraissur le plan de travail, pétrissez la pâte sous la... [Lire la suite]
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09 novembre 2009

Pâtes farcies au crabe et à la brousse

on en pince pour ces pâtes dans notre panier pour 2: 6 grosses pâtes (pennoni rigati)60g de chair de crabe200g de brousse2cc de coriandre en poudre1/2cc de gingembre moulu20g de tomates séchéesdu parmesandu thym en cuisine: faîtes cuire vos pâtes al dentemélangez la chair de crabe et la brousse ajoutez la coriandre et le gingembre, les tomates séchées coupées en petites lamelles fourrez les pâtes avec cette farcedéposez dans un plat allant au four, parsemez de parmesan râpé et de thym faîtes cuire environ... [Lire la suite]
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18 septembre 2009

Macarons fourrés brousse citron cassis

Macarons citrons, ça vous tente? on vous a présenté des macalongs et des macarhum et macarose,voici une autre recette avec une méthode différente il nous faut: 4 blancs d'œufs180 g de poudre d'amandes180 g de sucre glace120 g de sucre en poudre10 gouttes d'huile essentielle de citrondu colorant alimentaire jaune (facultatif) 100 g de brousse1 citron2 cs de crème de cassis20 g de sucre en poudre (facultatif) allons-y:faites un sirop avec les 120 g de sucre en poudre et 4 cl d'eauet chauffez jusqu'à 120°C comme pour une... [Lire la suite]
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28 mai 2009

cabillaud en costume trois pièces

Tenue de soirée show-room: 2 dos de cabillauds800 g d'épinards100 g de brousse15 fines tranches de poitrine de porc fuméesel, poivre chez le tailleur: faites cuire 10 mn les épinards et égouttez lesémincez et aplatissez les dos de cabillaudssuperposez le cabillaud, les épinards, la brousse et la poitrine fumée en salant et poivrantrecommencez trois fois     finissez en recouvrant entièrement le montage de poitrine fuméemettez au four à 180° C, 20mn environ  ... [Lire la suite]
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