les 2 gourmands

De l'amour...Du suspens...Des couteaux...Un robot...Des recettes...

17 avril 2010

Hachis agneau ricotta

Avec le hachis, pas de gachi dans le panier:500 g d'agneau (gigot, épaules ...vos restants)1 poivron1 oignon1 kl de pomme de terre1 gousse d'ailcumin, origan250 g de ricotta10 cl de lait entier50 g de beurrehuile d'olives, sel, poivre en cuisine:faites revenir le poivron émincé dans de l'huile d'olives, ajoutez l'oignon émincé ajoutez la viande d'agneau hachée, le cumin, l'origan, sel et poivreà la fin de la cuisson ajoutez 2 bonnes cs de ricotta et mélangez pendant ce temps vous aurez mis à cuire les... [Lire la suite]
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30 mars 2010

Choux farcis agneau veau noisettes

Du chou ! cha alors ! (une bonne farche pour le 1er avril !!!) faites vos courches:1 chou vert400 g de viandes hachées (ichi veau et agneau)1 oignon2 gouches d'ail2 œufsdu pain rachi70 g de noisettes20 cl de laitdes épiches (cumin, cannelle, origan)de la graiche de canard, sel ,poivre30 cl de bouillon en cuisine:effeuillez votre chou et faites blanchir les feuilles 5 mn dans de l'eau bouillante avec un morceau de pain (c'est plus digechte ainchi)(chertains préfèrent effeuiller le chou après blanchichage, mais on préfère le faire... [Lire la suite]
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30 septembre 2009

Brochette d'agneau marinée

et voilà la suite du plat au marché pour 4: 600g de gigot d'agneauune botte de menthe1 1/2 cc de gingembre1 1/2 cc de cumin2 gousses d'ailthym2cs de miel3cs d'huile d'olivessel, poivre en cuisine: découpez votre viande en morceauxmettez la menthe, le gingembre, l'ail, le cumin, le thym, l'huile d'olives, le sel et le poivre dans votre robot mixeur mixez puis ajoutez le miel versez votre marinade dans un sac congélation, mélangez à votre viande et laissez mariner au frais pendant 3H00avant de faire vos brochettes,... [Lire la suite]
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02 avril 2009

Carré d'agneau caramélisé artichauts poivrades fenouil

Misez sur le carré d'as-gneau la donne: (de gauche à droite: vin rouge, artichauts, fenouil, carotte, agneau, miel, crème de cassis, cumin, il manque le beurre, l'huile d'olives,le sel et le poivre, ainsi que des tomates cerises) sur le tapis: faites revenir dans de l'huile les artichauts poivrades tournés, 5 mn, ajoutez le fenouil émincé et la carotte taillée en julienne et faites sautez 5 mn de plusajoutez un verre de vin rouge et laissez mijotervous pouvez ajoutez des tomates cerises en fin de cuisson si... [Lire la suite]
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20 mars 2009

Epaules d'agneaux confites

Le bonheur est dans l'assiette...et si simple à réaliserSalez  poivrez, et faites bien colorer vos (ou "votre"si vous êtes 4, ou 2 gros mangeurs, ou 8 petits mangeurs... enfin, c'est vous qui voyez) épaules d'agneau dans un mélange d'huile d'olives et de beurremettez tout autour, de l'oignon coupé en rondelles, et ce que vous voulez (ici du poivron rouge) ou rien (on est tolérants)ajoutez de l'ail en chemise3 dl d'eau (ou moins pour une seule épaule)faites chauffer votre four à 150°C, mettez-y votre plat, baissez à... [Lire la suite]
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20 février 2009

Colombo d'agneau

Ba moin en tiboDeux tibo, trois tibo doudouau marché pour 4:1kl d'agneau (ici du collier)1 poivron rouge1 citron non traité2 gousses d'ail1 oignon2 cs d'épices à colombo1 cs de graines à roussir1 bouquet garni1 cube maggi, sel, poivre, huileen cuisine seul ou à 2:coupez la viande en morceauxajoutez l'ail écrasé, l'oignon émincé, le jus de citron, le reste de citron coupé en 4, 2 cs d'épices à colombo, sel, poivremélangez bien et laissez macérer 1 heure minimum au frais (plus ce sera macéré, mieux ce sera, vous pouvez la faire la... [Lire la suite]
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10 décembre 2008

bouchées d'agneau pistaches fleur d'endives braisées raisins

c'est rapide et trop bon.....les ingrédients pour 2:6 endives300g d'agneau (au choix, on a pris de la selle)2 bouchées pâte feuilletées1 orangedes raisins sec (gros)1 yaourt grec brebis1 verre de vin muscat (apéritif)tomates cerisesconcentré de tomatepistachesail, coriandre, cuminhuile d'olives, beurre, sel poivrela recette:détacher les plus belles feuilles des endives (on n'utilise pas les coeurs, qu'on a gardés pour faire des endives béchamel au jambon!!!) les faire sauter dans huile et beurreajouter raisins secs, 1 verre de muscat1... [Lire la suite]
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