les 2 gourmands

De l'amour...Du suspens...Des couteaux...Un robot...Des recettes...

06 mars 2011

Sabayon à la mangue

comme un soleil dans le panier pour 6 : 1 mangue3 cs de sucre glace3 oeufs60g de sucre + 2 cs1 cc de maïzena10cl de marsala3 gouttes d'extrait d'amandes amères20cl de crème liquide bien froide en cuisine :séparez les blancs de jaunes d'oeufsdans un grand bol, mélangez les jaunes, 60g de sucre et la maïzena fouettez le mélange 3 minutes au dessus d'un bain marie, il doit doubler de volume et être très mousseux hors du feu, ajoutez le marsala et l'extrait d'amandes amèresfouettez de nouveau 3 minutesréservez au frais pelez... [Lire la suite]
Posté par clairetmichel à 10:36 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , ,

16 mars 2010

Baba au Marsala aux amandes et sa panna cotta Marsala aux amandes

♪♫♪ Happy birthday to Mi (chel) ♫♪♫ en magasin:pour le baba:135 g de farine40 g de beurre2 œufs1/2 cc de sel1cc de sucre7 g de levure boulangère1/2 cc de bicarbonate de sodium3 cl de lait5 gouttes d'extrait d'amandes amères pour le sirop:30 cl d'eau150 g de sucre2 cs de Marsala aux amandes pour la panna cotta:20 cl de crème fraiche liquide6 cl de lait entier35 g de sucre3 cl de Marsala aux amandes1/2 cc d'agar-agar en cuisine:mélangez la farine avec le sel, le sucre, le bicarbonate et les œufsajoutez le beurre ramollipuis la... [Lire la suite]
Posté par clairetmichel à 12:30 - - Commentaires [18] - Permalien [#]
Tags : , ,