les 2 gourmands

De l'amour...Du suspens...Des couteaux...Un robot...Des recettes...

01 mai 2011

Crab cakes

Un voyage à travers les états du sud !!dans le panier pour une douzaine de crab cakes de taille moyenne :500g de chair de crabe en miettes6 à 8 crackers salés1/2 cup de mayonnaise1 oeuf1 cs de persil1 1/2 de mélange d'épices (celui de votre choix)1 cc de moutarde1/2 cc de poivre moulu1/2 cc de worcestershire sauce ou de sauce sojaun peu de beurre pour la poêleen cuisine :Ecrasez les crackers et mélangez les à la chair de crabe émiettée dans un grand saladier Battez l'oeuf et ajoutez le au mélange crabe/crackerspuis ajoutez les... [Lire la suite]
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14 mars 2011

St Jacques sauce poivron et racines

 J'fais des ronds, des p'tits ronds toujours des p'tits ronds... Dans le panier pour 2:1 panais2 carottes1 navet1 betterave rouge crue1 poivrondu gingembre frais20 g de beurre1 cc de mieldu thym, sel; poivre En cuisine:Mettez le poivron en dés dans une casserole avec le beurre, du gingembre rapé (selon votre gout), du thym, sel, poivre, le miel et laissez mijotez   découpez les légumes en rondelles    faites les cuire (la betterave à part sinon tout sera rose !!!) dans un peu de bouillon assaisonnémixez le... [Lire la suite]
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09 février 2011

saumon confit au citron

entre sushi & saumon fumé dans le filet pour 6 : 650g de filet de saumon70g de sel + 80g15g de sucre en poudre3g de graines de cardamome10g de poivre blanc2 citrons en cuisine : faites chauffer les 70g de sel dans une poêledans un mortier, pilez les graines de cardamome et le poivre avec le sel et le sucre pelez et frottez les zestes de citrons avec les 80g de sel, réservez 2 heures puis rincezdéposez les zestes sur une plaque à pâtisserie couverte d'une feuille de papier sulfuriséfaites les sécher au four à 50°C jusqu'à... [Lire la suite]
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02 octobre 2010

Brandade de cabillaud, patates douces & coco

un petit poisson, une noix de coco s'aimaient d'amour tendre... dans le filet pour 4 : 4 patates douces400g de cabillaud1 grande boîte de lait de coco non sucré1cc de gingembre en poudre1 gousse d'ail50g de beurresel, poivre ....mais comment s'y prendre ? : faîtes chauffer le lait de coco avec la gousse d'ail épluchée,y plonger le cabillaud et le faire cuire pendant 10mn, l'égoutter et le réserverépluchez et coupez les patates douces puis faîtes les cuire dans le lait de coco avec le gingembre, sel et poivre lorsque les... [Lire la suite]
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13 mai 2010

Cabillaud au lait de coco

un petit poisson, une noix de coco s'aimaient d'amour tendre... dans le filet pour 4: 1 filet de 500g de cabillaud1 boîte de lait de coco2 citrons verts1 poivrons vert1 piment rouge1 botte de coriandre4 brins de ciboulette2 brins de persil6 feuilles de basilicsel, poivre en cuisine: hachez finement les herbes, le piment et le poivronversez le lait de coco dans un grand saladier et mélangez avec le jus des citrons verts, les herbes, le piment et le poivrondécoupez votre cabillaud en 4 belles tranchesplongez les dans le lait de... [Lire la suite]
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22 avril 2010

Courgettes farcies aile de raie aux câpres et citron

Une "raie boule" énergisante... Dans le panier:une aile de raiedes câpres1 citron bio1 échalote1 gousse d'ailde l'origansel, poivre, huile d'olives En cuisine:faites trempez l'aile de raie dans de l'eau vinaigrée pendant 1/2 à 1 heurepuis pochez la dans un bouillon avec eau, échalote, citron, câpres, origan, sel, poivre pendant 20 mncreusez vos courgettes boules mettez vos courgettes 5 mn dans le bouillon, ainsi que la pulpe de courgettes que vous avez creusésfaites égouttez vos courgettes à l'enversdépiautez... [Lire la suite]
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