les 2 gourmands

30 mars 2009

Pain tradition sur poolish aux pignons de pin et graines

Du pain au pin, perlinpinpin dans les placards pour 1 pain : (750 g) 150 g de farine T65150 g de farine semi-complète T11070 g de farine de seigle70 g de semoule de mais (polenta)150 ml + 120 ml d'eau1/2 + 2 cc de levain déshydraté1,5 cc de sel1 cc de...

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Tags: pains, pignons de pin

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23 mars 2009

Pain 5 céréales aux noix sur poolish

Cassez les noix, cassez les noioioioix (sur un air de P.Bruel...) il nous faut pour 1 kl : 150 g de farine T65300 g de farine aux 5 céréales280 ml d'eau100 g de noix1/2 + 3 cc de levain déshydraté2 cc de sel2 cc de sucre1,5 cc d'huile d'olives1 cc de...

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Tags: pains, noix

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18 mars 2009

Pain au sarrasin sur poolish et à la confiture d'oignons, figues, raisins

Voyage intérieur de la confiture d'oignons figues et raisins il nous faut pour 1 kl : 150 g + 350 g de farine T65100 g de farine semi-complète100 g de farine de sarrasin280 ml d'eau100 g de confiture d'oignons50 g de raisins1/2 + 3 cc de levain déshydraté2...

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Tags: pains, confiture d'oignons, raisins

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10 mars 2009

Petits pains de seigle sur poolish aux graines

Ne bougez plus voilà la poolish!!! dans les placards pour 8 petits pains : (750 g) 150 g + 150 g de farine T65150 g de farine de seigle150 ml + 120 ml d'eau1/2 + 2 cc de levain déshydraté1,5 cc de sel1 cc de sucre1 cs d'huile d'olives1 cc de jus de citron...

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Tags: pains, céréales

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3 mars 2009

Pain aux figues, pistaches et noisettes

touchez ma mie mon seigneur !! dans notre panier pour un pain de 750g: 270ml d’eau 390g de farine T65 60g de farine de seigle 14g de levure déshydratée 1,5 cc de sel 1/2 cs d’huile de noix 1/2 cs d’huile de noisettes 2 cc de miel 70g de figues sèches...

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Tags: pains, miel, figues, noisettes, pistaches

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22 février 2009

Pain 5 céréales aux noix et raisins

rustique, mais bonne pâte!!! ce qu'il nous faut : 270 cl d'eau200 g de farine T6580 g de farine 5 céréales70 g de farine semi-complète1,5 cc de sel1 cc de sucre1 cc de jus de citron1 cs d'huile d'olives14 g de levure déshydratée60 g de cerneaux de noix80...

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Tags: pains, céréales, noix, raisin

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1 février 2009

Pain gingembre paprika cannelle

sur la route des épices en coulisses: 270cl d'eau300g de farine de blé T6590g de farine de seigle60g de farine de chataignes1,5 cc de sel1 cc de sucre14g de levure de boulanger déshydratée15g de gingembre frais rapé6g de paprika2g de cannelle dans la...

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Tags: pains

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23 janvier 2009

pain à la sauge, olives, tomates séchées, fromage de chèvre

on s'en paie une tranche !! pour me réussir: 1 machine à pain pour le pétrissage, ou des biscoteaux270 ml d'eau1,5 cc de sel, 1cc de sucre, 1cc de jus de citron, 1 cs d'huile d'olives350 g de farine de blé T6560 g de farine 5 céréales45 g de farine de...

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Tags: pains

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