les 2 gourmands

De l'amour...Du suspens...Des couteaux...Un robot...Des recettes...

03 juin 2011

Caponata

soleil estival dans le panier pour 4 : 4 aubergines aubergines100g d'olives (on n'en avait pas!)2 cs de pignons de pins2 cs de raisins secs2 cs de câpres1 coeur de céleri4 tomates ou 3dl de sauce tomates1/2 oignon1 bouquet de basilichuile d'olives 1/2 verre de vinaigre blanc1 cc de sucre en poudresel poivreen cuisine : lavez les aubergines et coupez les en désmettez les dans une passoire avec du sel pour les faire dégorger pendant 1 heure hachez l'oignon et le céleri préparez le basilic, les câpres, les pignons et les... [Lire la suite]
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12 janvier 2011

Soupe de carottes & coriandre/carrots & coriander soup

soleil d’hiver   dans le panier pour 2 : 4 carottes 1/2 cèleri rave 1 poivron rouge 1 liter de bouillon de légumes 1 citron 1 cs de graines de coriandre 1 cc de fenugrec 1 cc de cumin 1 cc de curcuma de la coriandre fraiche 2 cs de ghee (beurre clarifié) sel, poivre en option : de la poitrine fumée in the basket serve 2 : 4 carrots 1/2 celeriac 1 red pepper 1 liter vegetable broth 1 lemon 1 tablespoon coriander seeds 1 teaspoon fenugreek 1 teaspoon cumin 1 teaspoon curcuma fresh coriander 2 tablespoon ghee... [Lire la suite]
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30 mars 2010

Choux farcis agneau veau noisettes

Du chou ! cha alors ! (une bonne farche pour le 1er avril !!!) faites vos courches:1 chou vert400 g de viandes hachées (ichi veau et agneau)1 oignon2 gouches d'ail2 œufsdu pain rachi70 g de noisettes20 cl de laitdes épiches (cumin, cannelle, origan)de la graiche de canard, sel ,poivre30 cl de bouillon en cuisine:effeuillez votre chou et faites blanchir les feuilles 5 mn dans de l'eau bouillante avec un morceau de pain (c'est plus digechte ainchi)(chertains préfèrent effeuiller le chou après blanchichage, mais on préfère le faire... [Lire la suite]
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02 novembre 2009

Croquettes de courgettes épicées

mam'zelle courgette est en goguette dans notre panier pour une assiette: 1 courgette 2 tranches de soudjouk (ou de chorizo)2 cs de parmesan râpé1 cs de farine bombée1 pointe de gingembre en poudre1 pointe de cardamome en poudre1/4 cc de 4 épices1/4 cc de curcuma1/4 cc de coriandre en poudre1 ou 2 piments oiseau (si vous aimez très épicé)sel, poivre en cuisine: lavez et râpez la courgette dans un saladierajoutez les tranches de soudjouk ou de chorizo coupées en petits dés, les épices, le sel et le poivre ... [Lire la suite]
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09 octobre 2009

Velouté potiron châtaignes

Douceur, couleur, chaleur, saveur achetez le meilleur:6 petits potirons tout en rondeurs12 belles châtaignes20 cl de crème fraiche1 cube de bouillon légumes1 branche de romarinsel, poivrecoriandre de 1ère fraicheur allons-y c'est l'heure:ouvrez et vider vos potirons avec ardeurrécupérez la chaire en creusant à cœurfaites la cuire dans 1 litre d'eau avec le cube de bouillon, le romarin, sel et poivrependant environ 1/4 d'heure     fendez et cuisez vos châtaignes dans de l'eau bouillantepiquez pour vérifier... [Lire la suite]
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28 septembre 2009

Feuilles à Feuilles aubergines courgettes pécorino

F comme Feuille, Facile, Frire, Four, Frapide, Fsuculent un marché Facile:2 aubergines4 courgettesdu pécorinodu basilic fraisde l'origande l'huile d'olives, du sel, du poivre une cuisine Facile:coupez les légumes en tranches de 5 mm environ (on ne viendra pas vérifier) dans le sens de la longueur Faites les dégorger en les salant si vous avez le temps et l'envie (mais c'est mieux, donc meilleur!!!)puis faites les Frire (dorer) dans de l'huile d'olives Faites le montage dans un plat allant au Fourune couche d'aubergines, une... [Lire la suite]
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17 juillet 2009

Palets d'aubergines et fricassée de calamars au miel citron

Chaud ou froid c'est une régaladedans le panier:2 aubergines1 oignon rouge3 gousses d'ail1 tomate1 cs de concentré de tomatele zeste d'1/2 citron3 feuilles de saugedes olives noiresdu riz complet200 g de petits calamars3 cs de miel au citronen cuisine:coupez vos aubergines en tronçons d'1 cm d'épaisseur environ, salez et faites les revenir dans de l'huile d'olivesréservez émincez vos ingrédientsfaites revenir l'oignon dans de l'huile d'olivesajoutez l'ail, la tomate, le concentré de tomate, les olivesmouillez un peu avec du... [Lire la suite]
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19 juin 2009

Aubergine au four

C'est l'été...c'est léger !!!Ouvrez votre aubergine, mettez des herbes (persil, coriandre, menthe, etc..) un petit piment émincé, de l'huile d'olives, de la fleur de selenfermez tout ça dans une papillote de papier d'aluminiumenfournez 1/2 heure à 180° C récupérez l'intérieur et voici un petit coin de paradis, mangé chaud ou froid avec un poisson, une viande grillée (ou des amis si vous préférez...)
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13 mai 2009

Epinards au fromage de chèvre et rougets grillés

On continue le régime? Alors faites cuire vos épinards avec un cube de bouillon, pendant ce temps mélangez de la ciboulette et de la menthe ciselés avec du fromage de chèvre frais (pauvre en graisse)ajoutez ce mélange a vos épinards égouttésservez avec vos rougets grillés aux herbes de provence et du rougailce n'est pas léger ça?  
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06 mai 2009

Verrine brocoli, mousse de chou-fleur, crème de poivron

  En avant pour le régime dans le panier: 1 brocoli1 chou-fleur1 poivron2 œufs1 fromage de chèvre frais (c'est pauvre en graisse)1 petit piment1/2 cc de mieldu thymdes graines de papaye en cuisine: faites cuire à la vapeur vos chou-fleur et brocoliséparez les blancs des jaunes d'œufsmontez vos blancs avec un peu de selmixez votre chou-fleur avec 2 cs de fromage de chèvre frais, 2 jaunes d'œufs, 6 graines de papaye (récupérées de la recette précédente)mélangez le délicatement avec les blancs montés en neige ... [Lire la suite]
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