les 2 gourmands

De l'amour...Du suspens...Des couteaux...Un robot...Des recettes...

18 septembre 2009

Macarons fourrés brousse citron cassis

Macarons citrons, ça vous tente? on vous a présenté des macalongs et des macarhum et macarose,voici une autre recette avec une méthode différente il nous faut: 4 blancs d'œufs180 g de poudre d'amandes180 g de sucre glace120 g de sucre en poudre10 gouttes d'huile essentielle de citrondu colorant alimentaire jaune (facultatif) 100 g de brousse1 citron2 cs de crème de cassis20 g de sucre en poudre (facultatif) allons-y:faites un sirop avec les 120 g de sucre en poudre et 4 cl d'eauet chauffez jusqu'à 120°C comme pour une... [Lire la suite]
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09 septembre 2009

Fiadone

La corse a Tino Rossi et le fiadoneau marché:500g de broccio ou brousse4 oeufs1 citron160g de sucre en poudreen cuisine: Mettez le broccio, les oeufs, le sucre et le zeste de citron râpé dans un saladier et mélangez    beurrez un  plat allant au four, versez y la préparation et faites cuire 30mn à 170°C c'est prêt savourez, dégustez, régalez vous, vous pouvez même écouter "Petit papa noël si ça vous chante"
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03 septembre 2009

Tartelette Michoko au coeur de confiture de lait

Tout choco? non, Michoko pour 12 tartelettes:pour la pâte au chocolat retourner voir icipour la crème il vous faut:16 Michoco + 14 jaunes d'œufs60 g de sucre15 cl de lait entier15 cl de crème liquide1 cc de maïzenaet 12 petites cc de confiture de lait allons-y:blanchissez les jaunes d'œufs avec le sucremettez votre lait avec la crème à chaufferajoutez les 16 Michocos à fondre tournez en mettant 1 Michoco dans votre bouche (c'est important)ajoutez les jaunes d'œufs blanchispuis ajoutez la cc de maïzena délayéemélangez, faites cuire... [Lire la suite]
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30 juin 2009

Salade melon pasteque et confit d'aubergine

Bizarre, vous avez dit bizarre ?! Ben non!!! C'est bon les courses pour toutes les bourses:1 melon bon1/2 pastèque chouette1 aubergine à la bonne mine1 gousse de vanille pour les filles40 cl de Monbazillac en bouteille ou en vracdes feuilles de menthe alléchantesdes feuilles de basilic et du vinaigre balsamique2 cs de sucre en poudre et c'est le coup de foudre1 cc d'huile d'olives on salive en coulisses avec malices:détaillez l'aubergine  en désfaites la compoter avec le vin, le sucre, la vanille pendant 1/2 heure... [Lire la suite]
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24 juin 2009

clafoutis respectables

clafoutis riquiquis devenus grands A la suite de contestations quant à la taille des clafoutis riquiquis, nous vous présentons les clafoutis de taille respectables du point de vue gourmandtoujours avec la même recette farine de châtaignes, réglisse, chocolat mais le tout dans la même préparation (hummmmm) notre préférence va au chocolat blanc....vous voulez plus grand encore?
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06 juin 2009

Tartelette cacao citron meringuée

Chapeau pointu turlututu avant les réjouissances: 25 g d'amandes en poudre210 g de farine3 cs de cacao amer175 g + 110 g de sucre en poudre150 g + 125 g de beurre1 + 3 œufs2 blancs d'œufs2 citrons1/2 cc de sel préparation des réjouissances: pour la pâte sucrée:mélangez la farine avec le cacao, le sucre glace, la poudre d'amandes, le sel   malaxez cet appareil avec le beurre, puis 1 œuf   réservez cette pâte au froid 2 heures pour l'appareil au citron: mettez dans... [Lire la suite]
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02 juin 2009

Fondant bicolore aux noisettes

WANTED: qui a tué le régime?récompense: 100 g de carotte râpée nature les éléments de l'enquête fournis par la police scientifique: 100 g de chocolat noir100 g de chocolat blanc5 œufs100 g de beurre10 cl de crème fraiche100 g + 20 g de sucre2 cs de farine50 g de noisettes la reconstitution du crime: il a fallu faire fondre 100 g de chocolat noir avec 100 g de beurre au bain marie (ce doit être des sadiques)puis ajouter le sucre en mélangeant bienensuite ils ont ajouté 3 œufs, 1 par 1 en lissant entre chaque (des... [Lire la suite]
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25 mai 2009

Mousse de fleurs d'acacia et citron

A la folie  à la cueillette:pour le sirop de fleurs d'acacia100 g de fleurs d'acacia (de robinier, en fait)40 cl d'eau300 g de sucre1/2 petit citronpour la mousse4 blancs d'œufs150 ml de sirop d'acacia2 cs de maïzenale zeste du 1/2 citron restant en cuisine: effeuillez les grappes de fleurs en ne gardant que les pétales et les pistils"je t'aime, un peu, beaucoup, passionnément......"c'est un peu long d'accord mais ça se mériterecouvrez de 40 cl d'eau chaude et du 1/2 citron finement coupélaissez infusez plusieurs... [Lire la suite]
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20 mai 2009

Crème anglaise à la cardamome

plongée au cœur d'un rêve gourmand sous l'oreiller : 1/2 litre de lait4 œufs1 gousse de vanille75g de sucre en poudre2 cs rases de cardamome en poudre faisons un rêve : versez le lait dans une casseroleouvrez la gousse de vanille en deux et ajoutez la au lait avec la cardamome, faîtes chauffez,pendant ce temps, séparez le blanc des jaunes d'œufsfouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissentversez le lait bouillant sur les jaunes, mélangez rapidement puis remettez l'appareil sur le feu (doux)faîtes... [Lire la suite]
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19 mai 2009

Petits muffins des 1001 nuits

Shéhérazade une fois encore, commença son récit dans la lampe magique pour 15 petits muffins : 30cl de lait70g de miel liquide2cc d'eau de roses2cc de cannelle en poudre1cc d'extrait de vanille1cc d'huile de pistaches120g de pistaches (non salées)170g de farine1 sachet de levure chimique1 pincée de bicarbonate de sodium1 pincée de sel90g de beurre fondu1 œuf pour le sirop et la déco:de l'eaudu sucrede la fleur d'orangerdes graines de sésameles vœux d'Aladin : faîtes chauffer (jusqu'à petite ébullition) le... [Lire la suite]
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