les 2 gourmands

De l'amour...Du suspens...Des couteaux...Un robot...Des recettes...

16 octobre 2011

Financiers

ces financiers là ne vous veulent que du bien !!dansle panier pour 8 :40g de farine40g d'amandes en poudre110g de sucre glace4 blancs d'oeufs1 pincée de sel60g de beurre noisette1 cc d'extrait d'amande amèreen cuisine :dans un saladier, mélangez la farine, les amndes en poudre et le sucre glace fouettez les blancs d'oeufs avec le sel jusqu'à ce qu'ils moussent mélangez les blancs d'oeufs à la farine/amandes et sucredans une casserole, faîtes fondre votre beurre jusqu'à ce qu'il est une jolie couleur noisettemélangez à la... [Lire la suite]
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01 octobre 2011

Tarte craquante chocolat au lait et caramel au beurre salé

my tart is rich !!dans le panier pour un moule de 24cm de diamètre :75g de beurre mou47g de sucre glace125g de farine1 pincée de sel1/2 oeufs15g de poudre d'amandes100g de sucre en poudre20g de glucose (en pharmacie)20g de beurre demi-sel10cl + 30cl de crème liquide entière60g de nougat60g de cacahuètes grillées et salées480g de chocolat au laiten cuisine : commençons par la pâte (attention, elle doit reposer 4H00 au frais!!!!)mélangez la farine et le sel dans un saladierpuis incorporez le beurre coupé en morceaux du bout des doigts... [Lire la suite]
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17 septembre 2011

Mi-cuit au coeur de crème anglaise

délicieusement simple dans le panier pour 4 :120g de crème anglaise100g de chocolat noir (60% minimum)100g de beurre 2 oeufs + 2 jaunes50g de sucre25g de farineen cuisine :2 heures avant d'attaquer les mi-cuits, répartissez la crème anglaise dans 4 moules à glaçons et zou ... au congélateur !!2 heures plus tard, préchauffez vote four à 180°Cfaîtes fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre coupé en morceaux mélangez bien pour lisser fouettez les oeufs et les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent ajoutez le... [Lire la suite]
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19 juin 2011

clafoutis pêche framboise nougat

une régalade revisitée dans le panier pour 6 : 500g de pêches 70g de nougat80g de sucre60g de beurre fondu80g de farine4 oeufs25cl de lait1 pincée de sel en cuisine : préchauffez le four à 180°Clavez les fruits et coupez les pêches et le nougat en morceaux dans un saladier, fouettez les oeufs et le sucreajoutez la farine, le beurre fondu, le sel et le lait beurrez et farinez le moule ou les ramequins (c'est vous qui voyez)répartissez les fruits et le nougat dedans puis versez l'appareil enfournez pour 20 minutes (version... [Lire la suite]
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14 mai 2011

Tartelettes Fiadone

On prend le maquis dans le panier pour 6 tartelettes : 300g de brocciu frais ou de brousse1 citron bio4 oeufs130g de sucre en poudre125g de beurre à température ambiante100g de sucre glace1 pincée de sel150g de farine de chataîgnes100g de farine en cuisine : commençons par la pâte : travaillez le beurre jusqu'à obtention d'une pommadeincorporez le sucre glace et le sel à l'aide d'un fouet, incorporez l'oeufajoutez les farines sans trop travailler la pâteréservez 1H00 au fraissur le plan de travail, pétrissez la pâte sous la... [Lire la suite]
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13 avril 2011

Cake chocolat blanc coco

Un cake moelleux ....pour toute la journée dans le panier:140 g de chocolat blanc100 g de noix de coco rapée (fraiche c'est nettement meilleur)120 g de sucre100 g de beurre60 g de farine4 oeufs1 cc de levure chimique1/2 cc de bicarbonate en cuisine:faites fondre le chocolat blanc au bain marieajoutez le beurre et mélangez(si le beurre ne s'intègre pas entièrement pas de panique il s'intègrera avec la suite...) ajoutez les jaunes d'oeufs puis la farine, la noix de coco rapée, le sucre, la levure et le bicarbonatemontez les... [Lire la suite]
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02 avril 2011

Tarte poires pochées Amaretto gianduja

Vous allez m'adorer !!! dans le panier pour 6 : 1 pâte feuilletée (recette ici)3 poires1 jus de citron8cl d'Amaretto1 baton de cannelle1 badiane100g de sucre roux50cl d'eau160g de gianduja (recette ici)5cl de crème liquideen cuisine :épluchez et coupez les poires en 2trempez les dans le jus de citron pour éviter qu'elles noircissentdans une casserole, mélangez l'eau, l'Amaretto, le sucre, la cannelle et la badianefaîtes chauffer à feu moyen, mettez les poires et laissez pocher jusqu'à ce qu'elles soient légèrement translucides... [Lire la suite]
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19 mars 2011

Gianduja

tu nous rends zinzin !! dans le panier : 250g de noisettes entières100g de chocolat au lait 40%30g de beurre de cacao250g de sucre glace en cuisine : torréfiez les noisettes dans un four à 150°C pendant 10mn, le temps qu'elles prennent une belle couleur ambrée.Retirez la peau en les frottant les unes aux autres dans un torchon. hachez le chocolat au lait et faîtes le fondre avec le beurre de cacao au bain marie. Versez les noisttes et le sucre glace dans le bol d'un mixeur.Mixer jusqu'à l'obtention d'une pâte. mélangez... [Lire la suite]
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06 mars 2011

Sabayon à la mangue

comme un soleil dans le panier pour 6 : 1 mangue3 cs de sucre glace3 oeufs60g de sucre + 2 cs1 cc de maïzena10cl de marsala3 gouttes d'extrait d'amandes amères20cl de crème liquide bien froide en cuisine :séparez les blancs de jaunes d'oeufsdans un grand bol, mélangez les jaunes, 60g de sucre et la maïzena fouettez le mélange 3 minutes au dessus d'un bain marie, il doit doubler de volume et être très mousseux hors du feu, ajoutez le marsala et l'extrait d'amandes amèresfouettez de nouveau 3 minutesréservez au frais pelez... [Lire la suite]
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26 février 2011

Mississippi mud pie

Miam !!!!! de la gadoue au chocolat !!!! dans le panier :pour la pâte : 50g de cacao en poudre125g de sucre en poudre250g de farine125g de beurre à température ambiante1 oeufla "ganache" : 125g de chocolat noir85g de crème épaisse3 cs de beurre2 cs de sirop d'érable130g de sucre glace1 cs de bourbon la crème fouettée au beurre de cacahuètes :20cl de crème liquide très froide50g de sucre en poudre100g de beurre de cacahuètes topping : 2 cs de crème épaisse2 cs de beurre1 cs de sirop d'érable85g de chocolat noirnoix de pécans et... [Lire la suite]
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