les 2 gourmands

De l'amour...Du suspens...Des couteaux...Un robot...Des recettes...

01 décembre 2010

féta aromates & huile d’olives

Féta valise pour le soleil... dans le panier : 200g de féta1 poignée de graines de coriandre2 petites branches de romarin1 piment10 gousses de cardamomehuile d'olives in the basket : 200g feta cheese1 handfull coriander seeds2 small branches rosemary1 hot pepper10 cardamom clovesolive oil en cuisine / in the kitchen : coupez la féta en dés cut feta cheese into squares à l'aide d'un pilon, écrasez les gousses de cardamome, le piment et les graines de coriandre pound cardamom cloves, hot pepper & coriander seeds ... [Lire la suite]
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24 novembre 2010

Beurre maison / Homemade Butter

et ta soeur... dans la jatte : 20cl de crème fleurette bien froide in the bowl : 20cl cold whipping cream en cuisine/in the kitchen : si vous n'avez pas de robot, armez vous de vos plus beaux biscottos et fouettez la crème pendant environ 15mn, elle va d'abord devenir chantilly...là...vous résistez à la tentation de vous arrêter et de boulotter !!! Et vous continuez à fouettez stoïquement, sans vous arrêter, les parties solides de la crème vont se séparer du lait et petit à petit former... le beurre !!!! if you don't have a... [Lire la suite]
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25 septembre 2010

Sauce hollandaise

Moulins, tulipes, mais aussi...Windmills, tulips, but also... dans le panier : 2 jaune d'œufs100g de beurre douxsel, poivreeau froide1/2 jus de citron in the basket : 2 egg yolks100g soft buttersalt, peppercold water1/2 lemon juice en cuisine in the kitchen : délayez les jaunes d'œufs avec 1 cs d'eau froide delute the egg yolks with a table spoon of cold water faîtes chauffer au bain marie avec le beurre et remuez vivement jusqu'à épaississement in a "bain marie", add the butter and mix... [Lire la suite]
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12 septembre 2009

Chutney mangue raisin câpre

namaste dans la malle: 3 mangues (soit 750g)3 belles gousses d'ail30g de gingembre frais 1 peau de citron60g de raisins secs10cl de vinaigre de canne à sucre160g de cassonade2 petits piments rouges80g de câpres au vinaigre en cuisine: Coupez les mangues en dés, ciselez le gingembre, la peau de citron, l'ail et les piments mettez dans une casserole la cassonade et le vinaigre de canne, ajoutez les ingrédients avec les raisins secslaissez cuire à feu doux pendant 20mn rincez les câpres au vinaigre à l'eau froide,... [Lire la suite]
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