les 2 gourmands

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12 janvier 2011

Soupe de carottes & coriandre/carrots & coriander soup

IMGP9078

soleil d’hiver

 

dans le panier pour 2 :

4 carottes
1/2 cèleri rave
1 poivron rouge
1 liter de bouillon de légumes
1 citron
1 cs de graines de coriandre
1 cc de fenugrec
1 cc de cumin
1 cc de curcuma
de la coriandre fraiche
2 cs de ghee (beurre clarifié)
sel, poivre

en option : de la poitrine fumée

in the basket serve 2 :

4 carrots
1/2 celeriac
1 red pepper
1 liter vegetable broth
1 lemon
1 tablespoon coriander seeds
1 teaspoon fenugreek
1 teaspoon cumin
1 teaspoon curcuma
fresh coriander
2 tablespoon ghee (clarified butter)
salt, pepper

optional : bacon

en cuisine / in the kitchen :

écrasez les graines de coriandre et faites les roussir dans le ghee à température moyenne

pound coriander seeds & brown in ghee on medium heat

ingredients et graines de coriandre

ajoutez les autres épices, laissez dorer

add spices & allow to brown

épices grillées et ghee

coupez les carottes & le cèleri en dés, ajoutez aux épices, versez le bouillon de légumes, salez & poivrez, laissez sur le feu 20mn
coupez le poivrons en petits morceaux et faites le revenir avec du ghee dans 1 poêle à part puis réservez

dice carrots & celeriac, add to spices, pour vegetable broth, salt & pepper, cook for 20 minutes
meanwhile, cut red pepper in small squares and toast in ghee in a 2nd pan

cuisson légumes

vous n’avez plus qu’à mixer, ajouter la coriandre fraiche, les dés de poivron, le jus de citron et la poitrine grillée si le cœur vous en dit…

now, you’re ready to mix your soup, add fresh coriander, red pepper & lemon juice 
if you’re keen on grilled bacon, it is the right choice with that soup

soupe fin

le plein d’énergie pour la route !!

 

Posté par clairetmichel à 12:28 - Le coin des légumes - Permalien [#] Commentaires [6]
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  • un potage tout doux

    Posté par tattoo, 12 janvier 2011 à 16:28
  • j'ai beau ne pas être fan de la carotte je me laisserais tenter par ta soupe
    bisous

    Posté par cecile, 12 janvier 2011 à 21:21
  • J'ai un peu regardé ton blog il est très sympa, recette appétissantes et belles photos

    Posté par Riri-cuisine, 13 janvier 2011 à 12:11
  • Miam la bonne soupe !
    Bisous

    Posté par Eva, 14 janvier 2011 à 10:33
  • Hummmmm un délice...

    Posté par Linaryan, 14 janvier 2011 à 17:02
  • Pas mal cette recette, je l'imagine douce malgré les épices.

    Posté par chef cuistot, 20 janvier 2011 à 19:34

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