les 2 gourmands

De l'amour...Du suspens...Des couteaux...Un robot...Des recettes...

26 mai 2010

Sorbet fleurs d'acacia et fraises au sirop de fleurs d'acacia

Une fraicheur parfumée Dans le panier:150 g de fleurs d'acacia55 cl d'eau250 g de sucre (230 + 20)1/2 citron250 g de fraisesEn cuisine:pour 1/2 litre de sorbet, ôtez les pétales et pistils et récupérez en 150 g faites chauffer l'eau que vous versez sur les fleurs (ou l'inverse, on n'est pas regardant)et laissez infuser plusieurs heuresrécupérez le "jus" à travers un chinois (la passoire !!!) , pressez bienprenez en 1/2 litre et versez 220 g de sucre (vanillé si vous avez) tournez  jusqu'à dissolution complète du... [Lire la suite]
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13 mai 2010

Cabillaud au lait de coco

un petit poisson, une noix de coco s'aimaient d'amour tendre... dans le filet pour 4: 1 filet de 500g de cabillaud1 boîte de lait de coco2 citrons verts1 poivrons vert1 piment rouge1 botte de coriandre4 brins de ciboulette2 brins de persil6 feuilles de basilicsel, poivre en cuisine: hachez finement les herbes, le piment et le poivronversez le lait de coco dans un grand saladier et mélangez avec le jus des citrons verts, les herbes, le piment et le poivrondécoupez votre cabillaud en 4 belles tranchesplongez les dans le lait de... [Lire la suite]
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04 mai 2010

creme coco chocolat blanc

Rapide, facile et trop bon... what else?... dans le panier: 1 noix de coco 150 g de chocolat blanc 500 ml de lait de coco50 g de sucre (de coco si vous en trouvez)2 g d'agar-agar en cuisine:faites fondre le chocolat blanc dans le lait de coco ajouter 2 g d'agar-agar ( 1 petite cc)amener à ébullition tout en mélangeant vider l'eau de coco de la noixouvrez la d'un bon coup de marteau (ou 2 ou 3...) récupérer la pulpe et râpez en 60 g que vous ajoutez à la crème (pas encore refroidie!!!)réservez au frais faites... [Lire la suite]
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