les 2 gourmands

De l'amour...Du suspens...Des couteaux...Un robot...Des recettes...

04 avril 2010

Coque de Pâques

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une brioche de Pâques venue du sud ouest

dans le panier :

400g de farine
3 œufs
60g de sucre
65g de beurre
8g de levure de boulanger
3cl d’eau de fleur d’oranger
2gousses de vanille
1cl de rhum
3g de sel
du sucre glace

en cuisine :

faîtes fondre le beurre dans une casserole avec le sucre, le rhum, la fleur d'oranger et les grains de vanille prélevés sur les gousses, coupées en 2, et grattées
réservez

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délayez la levure de boulanger dans un peu d'eau chaude
tamisez la farine dans un saladier

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faîtes un  puits, cassez les œufs dedans, versez la levure
saupoudrez le sel sur le pourtour

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travaillez bien la pâte puis ajoutez le sirop
travaillez encore pour que la pâte soit bien homogène

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recouvrez le saladier d'un torchon et laissez reposer au chaud (25C°) pendant 2heures

donnez quelques coups pour faire sortir les gazs, reformez la boule et zou au frais jusqu'à ce qu'elle double de volume (si vous la faîtes la veille, elle peut passer la nuit au frigo sans problème)

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pétrir la pâte, la déposer sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier sulfurisé
et c'est reparti pour un repos de 2heures prêt d'un radiateur

préchauffez votre four à 180C°
dorez à l'œuf
enfournez pour 35mn
(si la coque fonce trop vite, recouvrez la d'un papier d'alu)

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saupoudrez la brioche de sucre glace

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découpez une belle tranche, et accompagnez la d'une petite crème anglaise au chocolat (ben oui c'est Pâques quand même!!)

MIAM MIAM


Posté par clairetmichel à 16:21 - Tea time, confiserie, petits gateaux... - Permalien [#] Commentaires [10]
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    une très belle brioche bien parfumée !!!
    bonne journée

    Posté par bigmumy, 04 avril 2010 à 16:25
  • Elle est magnifique cette brioche bien dorée difficile d'y résister

    Posté par Cricridam, 04 avril 2010 à 16:57
  • Sympa cette brioche ! Très beau

    Posté par Soupe et Potage, 04 avril 2010 à 17:21
  • Très bonne idée, bonne fête de pâques!

    Posté par arabelle, 04 avril 2010 à 17:32
  • magnifique
    brioche!
    Joyeuses Pâques!

    Posté par annebetty, 04 avril 2010 à 21:18
  • Autre variante pour une bonne brioche de Pâques, merci pour cette recette. Passez de belles fêtes pascales avec soleil et chocolat bien sur. Bisous à Bientôt.

    Posté par Minie, 05 avril 2010 à 07:32
  • Trop chouette et légèrement aromatisée comme j'aime une brioche ..

    *** bises et joyeuses paques !

    Posté par chouya, 05 avril 2010 à 07:54
  • Juste envie de croquer à pleines dents dans cette brioche fort sympathique!
    Joyeuses Pâques

    Posté par Chocolatissimo, 05 avril 2010 à 09:09
  • bien appétissante !

    Posté par La Fée Réglisse, 05 avril 2010 à 21:07
  • Coque

    Un pur délice souvenir enfance ça fait du bien

    Posté par Archimbaud, 01 avril 2018 à 12:58

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