les 2 gourmands

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30 mars 2009

Pain tradition sur poolish aux pignons de pin et graines

Du pain au pin, perlinpinpin          dans les placards pour 1  pain: (750 g) 150 g de farine T65150 g de farine semi-complète T11070 g de farine de seigle70 g de semoule de mais (polenta)150 ml + 120 ml d'eau1/2 + 2 cc de levain déshydraté1,5 cc de sel1 cc de sucre1 cs d'huile d'olives1 cc de jus de citron50 g de mélange de graines (sésame, pavot, etc...)des pignons de pin en cuisine:préparez la veille la poolish (levain sur levure) en mélangeant 150 g de farine T65 avec 150ml d'eau tiédie et... [Lire la suite]
Posté par clairetmichel à 12:30 - - Commentaires [30] - Permalien [#]
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